بقلاوة رولو: بقلاوة ملفوفة

ملحوظة:قم بإذابة عجينة الفيلو في الثلاجة في اليوم السابق. اترك عجينة الفيلو حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء، ولا تفتح العبوة حتى يتم تحضير الحشوة وتكون جاهزًا لبدء صنع المعجنات. عندما تفتح العبوة، احتفظ بالجزء غير المستخدم مغطى بقطعة من ورق الشمع ومنشفة مبللة باردة.

اصنع الحشوة:

1. جمع المكونات.

2. ضعي المكسرات المطحونة والسكر والقرفة في وعاء وحركيها حتى تمتزج جيدًا.

3. سخني الفرن على درجة حرارة 390 فهرنهايت/200 درجة مئوية.

اصنع المعجنات:

العمل على سطح نظيف وجاف ومستوٍ، معالزبدة المذابةفرشاة معجنات وكوب قياس سعة 1/4 كوب في متناول اليد. عادةً ما تكون أوراق الفيلو بحجم 14 × 18 بوصة، وستعمل مع الجانب القصير باتجاهك. يتم صنع هذه العجينة باستخدام ورقتي فيلو لكل طبقة.

1. جمع المكونات.

2. خذ ورقتين من الفيلو.

3. ضعيها على السطح وادهنيها بخفة أو ربتيها بالزبدة من الحواف إلى الداخل (أو استخدمي رذاذ الطهي بنكهة الزبدة لتغطية الحافة إلى الحافة بشكل خفيف).

4. ضعي رقاقة واحدة فوق الأخرى ثم رشي 1/4 كوب من الحشوة على كامل سطح الفيلو.

5. خذ ورقتين إضافيتين من الفيلو وكرر ذلك، وادهنها بالزبدة، ثم رشها بـ 1/4 كوب من الحشوة.

6. كرري ذلك حتى تستخدمي 8 أوراق، ويتم رش الطبقة العلوية بالحشوة.

7. ابدأ من حافة الفيلو المواجهة لك، ثم لفها بعناية، مثل رول الجيلي، ثم ضع جانب التماس لأسفل.

8. باستخدام سكين حادة جداً، قومي بتقطيع الرول إلى 6 قطع متساوية في الطول.

9. كرر ذلك مع جميع اللفائف.

10. ستصنع 32 ورقة من عجينة الفيلو 4 لفائف، كل واحدة مقطعة إلى 6 قطع بإجمالي 24 قطعة. (نجد أنه من الأسهل تقطيع اللفافة إلى نصفين ثم تقطيع كل نصف إلى 3 قطع.)

11. ضعي قرنفلًا فوق كل قطعة، ثم ضعي القطع بحيث يكون جانب الحشوة لأعلى (بحيث تظهر الحشوة) في صينية خبز متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة قليلاً ذات جوانب عالية، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة فوق كل قطعة.

12. يجب أن تتناسب القطع بشكل محكم، ولكن ليس بشكل مضغوط. استخدم القرنفل (الذي سيكون على الجانب) كدليل على مدى قرب القطع من بعضها البعض.

الخَبز - عملية: ؟

1. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.

2. اخفضي الحرارة إلى 300 فهرنهايت/150 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

3. اخفضي الحرارة إلى 210 فهرنهايت/100 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

4. أخيرًا، ارفعي الحرارة إلى 390 فهرنهايت/200 درجة مئوية في النهاية. افحصي الجزء العلوي من الكعكة كل دقيقتين أو ثلاث دقائق للتأكد من حصولها على لون ذهبي داكن جيد.

5. أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد في القالب.

اصنع الشراب: ؟

انتظري حتى تبرد البقلاوة لتحضير القطر.

1. جمع المكونات.

2. في قدر، ضعي السكر والماء وعصا القرفة واغليهم لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الشراب في التكاثف.

3. أضيفي عصير الليمون ثم ارفعي الخليط عن النار.

4. تخلص من عصا القرفة.

5. اسكبي بعناية شديدة الشراب الساخن جدًا (ولكن ليس المغلي) بالتساوي على كل القطع.

6. اتركها تبرد في المقلاة إلى درجة حرارة الغرفة (عدة ساعات) قبل التقديم.

7. يتمتع!

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!