دونات على الطريقة الأمريكية

اصنع العجينة

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسكر والملح والخميرة. أضيفي السمن والبيض والحليب الدافئ. قلبي المكونات حتى تمتزج، ثم اعجنيها باليد أو باستخدام الخلاط الكهربائي وخطاف العجين حتى تصبح ناعمة، لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق. لاحظي أن العجين يجب أن يكون لزجًا عند اللمس (ولكن مرنًا بدرجة كافية لسحبه أو كشطه إلى كتلة من جوانب الوعاء)؛ أضيفي القليل من الحليب أو الدقيق حسب الحاجة لتحقيق هذا القوام.

3. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، ثم اقلبيها مرة واحدة، ثم غطيها بمنشفة واتركيها حتى يتضاعف حجمها على الأقل، لمدة ساعة أو أكثر.

4. عجن العجينة واقلبها. غطيها مرة أخرى بالمنشفة واتركيها لترتاح مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها تقريبًا، لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.

تشكيل وطهي الكعك

1. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسخاء. افردي العجينة برفق على شكل مستطيل سمكه حوالي 1/2 بوصة/1 1/4 سم. استخدمي قاطعة الكعك الدائري لتقطيع العجينة (أو كوب كبير للشرب وغطاء زجاجة صغير لتقطيع المنتصف)؛ انقلي الكعك الدائري بعناية ووسطه إلى صينية مبطنة بمنشفة. غطي الكعك الدائري بمنشفة بشكل فضفاض واتركيه ليرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

2. يجب ضغط قطع العجين برفق معًا في كومة (لا تعجنها)؛ ثم تغطيتها وتركها لمدة 20 دقيقة أو أكثر قبل تقطيع الكعك المتبقي.

3. سخني 2 بوصة من الزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. اختبر الزيت بوضع قطعة من العجين فيه؛ يجب أن يغلي الزيت حول العجين، لكن لا يجب أن يكون ساخنًا جدًا بحيث يتحول لون العجين إلى البني بسرعة.

4. انزلقي برفق عدة قطع من الدونات في كل مرة في الزيت الساخن واطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع تقليبها مرة واحدة فقط، حتى تصبح ذهبية اللون. انقلي الدونات المطبوخة إلى مصفاة أو رف لتصفيتها لمدة 1 إلى 2 دقيقة، ثم إلى صينية مبطنة بمنشفة ورقية. كرري نفس الخطوات مع باقي الدونات والكرات.

تزيين الدونات

1. يمكن غمس الكعكات الساخنة في السكر الحبيبي أو رشها بسكر البودرة. تقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

2. يمكن غمس الكعك المبرد في طبقة خفيفة من السكر أو طبقة رقيقة من الشوكولاتة.

اصنعي صلصة السكر الخفيفة

1. جمع المكونات.

2. أذيبي الزبدة في قدر صغير، ثم أضيفي إليها السكر البودرة والحليب والفانيليا. سخني المزيج على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح خفيفًا؛ أضيفي المزيد من الحليب لتخفيفه أكثر إذا أردت.

3. اغمري الكعكة الدائرية في منتصفها في المرق الدافئ، ثم ضعيها على الرف بحيث يكون جانب المرق لأعلى للسماح للمرق بأن يبرد ويتماسك.

اصنع صلصة الشوكولاتة الرقيقة

1. جمع المكونات.

2. قم بتذويب الزبدة والشوكولاتة على نار خفيفة في قدر صغير أو مقلاة للطهي. ثم أضف السكر البودرة والماء المغلي، ثم قم بتسخين الخليط حتى يصبح رقيقًا بما يكفي للغمس، وأضف القليل من الماء المغلي إذا لزم الأمر.

3. اضغطي بلطف على سطح الكعكة في صلصة الشوكولاتة الدافئة، ثم ضعيها على الرف بحيث يكون جانب الشوكولاتة لأعلى لتبرد وتتماسك.

تجميد الدونات

يمكن تجميد الكعكات المبردة بعد أن تتماسك طبقة التزجيج والكريمة تمامًا. ضعها في الفريزر في صندوق تخزين بلاستيكي أو كيس تجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. قم بتذويبها في درجة حرارة الغرفة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!