بورشت البنجر والملفوف

1. جمع المكونات.

2. ضعي الفاصوليا في قدر كبير وأضيفي الماء البارد حتى يغمرها بكمية وفيرة. اتركي القدر حتى يغلي ثم غطيه وأطفئي النار واتركيه لمدة ساعة.

3. صفي الفاصوليا وأعدها إلى القدر. غطيها مرة أخرى بالماء البارد، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. صفي الفاصوليا واتركيها جانبًا.

4. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. لفي البنجر في ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم، وضعيه على صينية الخبز، واتركيه حتى ينضج عند وخزه بالشوكة، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. اتركي البنجر حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

5. قشر البنجر (يجب أن تنزلق قشرته بسهولة بعد تحميصه) وابشره على الجانب ذي الفتحة الكبيرة من المبشرة. ملاحظة: قد تحمر أصابعك قليلاً، لذا ارتدِ القفازات إذا كنت تريد تجنب تلطيخ يديك. ضعه جانبًا.

6. في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الزيت والبصل والملح. اطهي المكونات مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

7. أضف الثوم، إذا كنت تستخدمه، واطهوه حتى تفوح رائحته العطرة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

8. أضف الملفوف، وحرك المكونات حتى تمتزج، ثم اطبخها مع التحريك من حين لآخر حتى يذبل الملفوف، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.

9. أضيفي بذور الكراوية والبنجر المبشور وقلبي المكونات حتى تمتزج.

10. أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة للحفاظ على نضج ثابت، وأضيفي الفاصوليا، واتركي الخليط على النار حتى تنضج الخضروات وتختلط النكهات، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. أضيفي الملح وعصير الليمون، إذا كنت تستخدمينه، حسب الرغبة. قدميه ساخنًا مع ملعقة صغيرة من الزبادي أو الكريمة الحامضة ورشة من الشبت، إذا كنت ترغبين في ذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!