تتميز لوحة اللحوم الباردة عادةً بمجموعة مختارة من اللحوم والأجبان المقددة، مثل السلامي، ولحم الخنزير المقدد، والجبن البري، والجودة، وغيرها من المقبلات الصغيرة الحجم، مثل الحمص، والمربى، والخبز الفرنسي، والعسل، والفواكه، والزهور، والمزيد. وبفضل وسائل التواصل الاجتماعي، شهدنا أيضًا ظهور المزيد من اللوحات المتخصصة مثل لوحات الحلوى وحتىألواح الزبدةالتي تعتمد نفس المفهوم.
الشيء الجميل في طبق مليء بالأطعمة الخفيفة الجاهزة للأكل هو أنه لا يتطلب مهارات طهي متقدمةضع ملحمة واحدة معًا—على الرغم من أن الأمر قد يتطلب بعض التدريب لجعل المنتج النهائي يبدو جميلاً من الناحية الجمالية. ومع استخدام النوع المناسب من اللوح، تكون قد قطعت نصف الطريق.
في حين يمكنك تقديم تشكيلة الحلويات والمالحة على أي لوح أو طبق قديم، فإن الاستثمار في لوح تقطيع جميل يربط كل شيء معًا حقًا - ومع طبق مثل هذا، فإن الأمر كله يتعلق بالتقديم. لا ينبغي أن يبدو لوح تقطيع مثالي جيدًا فحسب، بل يجب أيضًا أن يكون مصنوعًا من مواد عالية الجودة ومتينًا بما يكفي لتحمل وزن اللحوم والأجبان والمقرمشات الثقيلة. من الريفي إلى الأردواز أو الحجر أو الرخام، إلى السعة الكبيرة والصديقة للبيئة، لقد بحثنا (بمساعدة القليل من الخبراء) عن أفضل ألواح تقطيع للمأكولات الباردة للترفيه والهدايا وإحضارها إلى الحفلات.
ما نحبه
مجموعة من الأدوات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ متضمنة
متنوع القدرات
المدمج
قيمة عظيمة
ما لا نحبه
قد تحتاج إلى معالجة الزيت من حين لآخر
يأتي لوح الخيزران هذا الذي يبلغ طوله 13 × 13 بوصة مع درج تخزين مدمج سهل الاستخدام لسكاكين الجبن، وهناك حافة حول الحافة مصممة بشكل مثالي لحمل البسكويت وشرائح الخبز. يأتي اللوح مع أربع أدوات تقديم، كلها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومخصصة لاستخدامات محددة: شوكة تقديم؛ وسكين مسطح، يستخدم للجبن الطري؛ وملعقة مسطحة لتقديم الجبن الذي يميل إلى التفتت (مثل الجبن الأزرق)؛ وسكين على شكل قلب سيساعدك على تناول الجبن الأكثر صلابة.
نحن نحب حواف هذه اللوحة المجوفة التي تخلق محطة منفصلة لحمل العناصر الأصغر مثل المكسرات والبسكويت، بينما يمكن عرض الوجبات الخفيفة الأكبر مثل الجبن واللحوم على مستوى أعلى قليلاً في المنتصف. حتى أن المسافة البادئة تمتد حول اللوحة بالكامل (بما في ذلك حافة درج السكاكين) - وهي ميزة تصميم مدروسة. يعتبر الخيزران موردًا متجددًا، لذا يمكنك أن تشعر بالرضا عن اختياره كمادة، كما أنه سهل التنظيف؛ على الرغم من أنه، مثل أي خشب، ليس مناسبًا للغسيل في غسالة الأطباق.
مادة:الخيزران |أبعاد:13 × 13 × 2 بوصة |رعاية:غسل اليدين وتجفيفهما جيدا
ما نحبه
ثلاثة أقسام في الأعلى للأشياء غير المرغوبة
يمكن استخدامه كلوح تقطيع
مصنوع من الخيزران العضوي والمستدام المصدر
مراعاة الميزانية
ما لا نحبه
قد يصبح السطح خشنًا بمرور الوقت دون العناية المناسبة
بالنسبة لأولئك الذين لا يستخدمون ألواح تقطيع اللحوم الباردة كثيرًا بما يكفي لإنفاق الكثير من المال على منتج مخصص، فإن هذا اللوح القابل للعكس يوفر الحل الأمثل. على أحد الجانبين، إنه لوح تقطيع اللحوم الباردة بثلاثة أقسام منفصلة للعناصر غير المتماسكة (أو للحفاظ على كل شيء منظمًا). اقلبها، وستحصل على لوح تقطيع مسطح رائع للاستخدام اليومي. اللوح بالكامل مصنوع من الخيزران العضوي المستدام ذي المظهر الطبيعي البني الفاتح.
يبلغ حجم لوح تقطيع اللحوم البسيط هذا 18 × 12 بوصة، وهو يوفر مساحة كبيرة لجميع أنواع اللحوم والأجبان والخضروات والمقرمشات. تساعد الحواف المحززة (على كلا الجانبين) في التقاط أي فتات أو عصائر قد تتسرب أثناء التقديم أو التقطيع. والأفضل من ذلك، أن سعره أقل بنحو النصف من الألواح المماثلة.
مادة:الخيزران العضوي |أبعاد:18 × 12 بوصة |رعاية:غسل اليد
ما نحبه
حجم كبير
صواني قابلة للإزالة لسهولة التنظيف
مجموعة من الملحقات للترفيه
ما لا نحبه
الكثير من القطع التي يجب متابعتها
من التجمعات غير الرسمية في العطلات بين الأصدقاء إلى لوحة شرائح اللحم الرائعة في عيد الميلاد للحشود الكبيرة، ستصبح لوحة الخيزران هذه أداة الترفيه المفضلة لديك. تأتي اللوحة مقاس 16 × 13 بوصة مع دليل إعداد مطبوع وصينية فاكهة دائرية منفصلة مقاس 10 × 10 بوصة وفتاحة نبيذ وحلقة تنقيط نبيذ وملصقات قابلة لإعادة الاستخدام وصب نبيذ وشوك تذوق ومجموعة من أربع أدوات وسكاكين. كل ما تحتاجه لإقامة حفلة.
يمكن فتح كل صينية من الصواني الأربعة أو إغلاقها لتعديل الحجم وفقًا لاحتياجاتك. أو بالنسبة للمجموعات الأصغر، يمكنك إبقاء كل شيء مضغوطًا وتحميل اللوحة الرئيسية ببساطة. تحافظ الصواني الخزفية المنفصلة على الصلصات أو المكونات الأخرى من التلامس وتجعل التنظيف سهلاً.
أشاد المراجعون بمجموعة ألواح اللحوم الباردة هذه لسهولتها وجودتها وحجمها، مشيرين إلى أن استخدام زيت معدني صالح للأكل لحماية الخشب بعد التنظيف سيحافظ على مظهر اللوح جديدًا لسنوات. وذكر آخرون أن الصواني الخزفية مفيدة لاستخدامات أخرى، مثل لوح اللحوم الباردة أو الوجبات الخفيفة بعد المدرسة للأطفال.
مادة:الخيزران |أبعاد:16 × 13 × 2.2 بوصة |رعاية:غسل اليد
ما نحبه
مقابض لسهولة النقل
بناء قوي
مساحة سطح كبيرة
مقاوم للرائحة
ما لا نحبه
مطلوب أحيانًا معالجة الزيت
لوح اللحوم الباردة هذا مصنوع يدويًا ومخصصًا من خشب الصنوبر ومزين بمقابض من الحديد الزهر تجعل من السهل حمله من غرفة إلى أخرى. يُعد خشب الصنوبر خيارًا رائعًا لألواح اللحوم الباردة لأنه غير مسامي، وبالتالي لن يمتص الروائح أو البقع بسرعة مثل الأخشاب الأكثر نعومة.
يمكن تخصيص اللوحة باسم أو رمز بريدي، ويبلغ مقاسها تقريبًا 17 × 11 بوصة. الجانب السلبي الوحيد هو أن الحد الأقصى هو ثمانية أحرف لكل سطر (مع عرض سطرين و16 حرفًا مقسمة بينهما)، لذا إذا كان اسم عائلتك أطول، فقد لا يكون مناسبًا. كما تجعل الميزة المخصصة لوحة اللحوم الباردة هذه هدية رائعة.
المصممة ويتني هيرندون هي فنانة مستقلة تقيم في منطقة وسط المدينة التاريخية في برونزويك، جورجيا. كما تصنع العديد من عناصر الديكور المنزلي الريفية الأنيقة الأخرى، مثل فتّاحات الزجاجات المثبتة على الحائط والسبورة.
مادة:خشب الصنوبر والحديد الزهر |أبعاد:17.25 × 11 × 2 بوصة |رعاية:امسحيها بمنشفة مبللة، ثم رطبيها بالزيت
ما نحبه
واجب ثقيل
رائع
قطعة أدوات تقديم متعددة الاستخدامات
ما لا نحبه
قد يختلف اللون
يبلغ قياس هذه اللوحة اللامعة حوالي 11 × 7 بوصات، وتأتي بعدة ألوان مختلفة، بما في ذلك درجتين من اللون الأزرق والكوارتز الوردي والجمشت. وهي مصنوعة من العقيق، وهو حجر بركاني عادةً ويحتوي على مزيج من السيليكا والكوارتز. الحافة مطلية بالنحاس، مما يمنحها مظهرًا ساحرًا للغاية.
لاحظ أن بعض المراجعين ذكروا أن الألواح تبدو صغيرة الحجم وتختلف كثيرًا من حيث اللون والشكل (طلب البعض عددًا قليلاً حتى يتمكنوا من اختيار ما يعجبهم أكثر). استخدمها آخرون كحاملات أو مكان لحمل الشموع أو زجاجات العطور بدلاً من الوجبات الخفيفة أو الحلويات.
مادة:حجر العقيق، طلاء نحاسي كهربائي |أبعاد:11 × 7 بوصة |رعاية:امسحها بمنشفة مبللة
ما نحبه
فسيح
متنوع القدرات
يتسع للأواني الساخنة والمقالي
جذاب
يبلغ طول هذه اللوحة الضخمة 3 أقدام، وهي مصممة لوضعها في منتصف طاولة الطعام أو طاولة القهوة. هناك خياران للألوان - الجوز والكرز - وكلاهما له ألوان مميزة جميلة تكمل درجاتهما. يستمتع بعض المراجعين أيضًا باستخدام لوحة اللحوم الباردة الكبيرة الخاصة بهم للأطباق المشتركة، مثل البيتزا، أو كمكان لوضع العديد من أطباق التقديم الساخنة، مما يلغي الحاجة إلى حوامل ثلاثية القوائم.
على الرغم من أنها تعمل بشكل جيد لالجبن واللحوم الباردةيقول مبتكر Tableboards إن الأطباق الطويلة كانت مستوحاة من طلب من شريكته ليز، التي أرادت أن تتمكن من إحضار الطعام الساخن إلى الطاولة على الفور وأن يكون له مكان ليبرد قبل التقطيع.
ستحتاج لوحة الطاولة الخاصة بك إلى جرعة منتظمة من الزيت المعدني لتكييفها ومساعدتها على مقاومة الماء، لكن المراجعين شعروا أن القليل من العمل يستحق الجهد المبذول لإظهارها.
مادة:خشب الجوز أو الكرز |أبعاد:36 × 12 × 2.5 بوصة |رعاية:آمنة غسالة صحون
ما نحبه
مصنوع يدويا
مواد ذات مصادر مستدامة
واجب ثقيل
حافة لحاء جذابة وريفية
هذه اللوحة الأنيقة كثيفة وقوية وغير مسامية مع حافة خشبية داكنة. إن المظهر الجمالي الكلاسيكي والريفي للوحة يجعلها مرشحة جيدة لـانتشار مرتب بشكل عرضي، مثل عناقيد العنب المتساقطة وأكوام اللحوم والخضروات المختلفة. هذه الألواح مصنوعة يدويًا في ورشة عمل مملوكة للعائلة في بلدة صفاقس الصغيرة في تونس، بواسطة نجارين مهرة يستخدمون فقط خشب الزيتون المستدام المصدر من أشجار الزيتون التي لم تعد تؤتي ثمارها. والخطوة الأخيرة هي تلميعها بزيت الزيتون لإنشاء سطح رطب بألوان زاهية وحبيبات. ستدوم هذه القطعة الخالدة مدى الحياة وتبدو رائعة طوال الوقت، خاصة إذا كنت تهتم بغسلها يدويًا وتلميعها بالزيت المعدني.
مادة:خشب الزيتون |أبعاد:15.75 × 6.5 × 0.75 بوصة (قد يختلف قليلاً) |رعاية:غسل اليدين وترطيبهما بالزيت
ما نحبه
موزع متضمن
مصنوعة من مواد معاد تدويرها
مصنوع يدويا
مقاوم للرائحة
ما لا نحبه
صغيرة بعض الشيء
تعيش الفنانة فال هيوجيريتش في وايومنغ، حيث يطلق على متجرها اسم Cowgirls Re-Ride. ومن غير المستغرب أنها تركز على إعطاء حياة جديدة للأشياء المعاد تدويرها كأعمال فنية أو ديكور منزلي. يتم تشكيل هذه الأطباق الغريبة المصنوعة من زجاجات النبيذ القديمة، والتي يمكن أن تكون هدايا مناسبة لعشاق النبيذ والأسر التي تهتم بالبيئة، في فرن.
يبلغ قياسها 12 × 5 بوصات، وكل منها يأتي مع موزع بمقبض من الفلين يمكن تخزينه بسهولة في عنق زجاجة النبيذ. لا تتميز الأطباق بمظهرها الجميل فحسب، بل إنها أيضًا منخفضة الصيانة ويمكن غسلها في غسالة الأطباق. الزجاج مادة مثاليةتقديم الجبنواللحوم لأنها سهلة التنظيف ولا تمتص الروائح ولا تؤوي البكتيريا.
مادة:الزجاج والفلين المعاد تدويرهما |أبعاد:12 × 4.5 بوصة |رعاية:آمنة غسالة صحون
ما نحبه
مقابض قوية للنقل
واجب ثقيل
رائع
مساحة سطح كبيرة
ما لا نحبه
اختلافات في عروق الرخام
يبتهج عشاق الطراز الحديث في منتصف القرن؛ حيث تقدم شركة West Elm لوحًا للحوم الباردة يناسب ذوقك، وهو مذهل. كما تسهل مقابض الفولاذ المطلية بالنحاس القوي نقل اللحوم والأجبان من المطبخ إلى غرفة الطعام، كما يحافظ حجر الرخام الأملس على برودة كل شيء. وإذا كنت من مستخدمي Instagram، فإن الرخام الأبيض ذو الأوردة الدقيقة هو الخلفية المثالية للصور المميزة.
هذه اللوحة الأنيقة كبيرة بما يكفي لتناسب العديد من خيارات اللحوم والأجبان والإكسسوارات، ويمكن تنظيفها بسهولة بمنشفة مبللة عند الانتهاء منها. بفضل هيكلها المصنوع من الحجر الطبيعي، فإن النمط الدقيق للأوردة يختلف من لوح إلى آخر، ولكن هذا يجعل كل قطعة فريدة من نوعها.
مادة:الرخام |أبعاد:14 × 4 بوصة |رعاية:غسل اليد
ما نحبه
متعددة الاستخدامات للأطعمة الساخنة والباردة
سطح غير مسامي
آمنة غسالة صحون
طباشير الصابون المستخدمة في وضع العلامات على الجبن
ما لا نحبه
صغيرة بعض الشيء
تختار شركة Brooklyn Slate Co. ألواحها من مقلع عائلي في شمال ولاية نيويورك ثم تقطع كل لوح يدويًا لتقديم وعاء تقديم أنيق وريفي في نفس الوقت.لحومكوالجبن. السطح غير المسامي يعمل بمثابة حامل ثلاثي القوائم للقدر الساخن في حالات الطوارئ، والخلفية الداكنة تجعل الطعام بارزًا بصريًا. يأتي مع أقدام من الفلين غير القابل للانزلاق لإبقائه ثابتًا على الطاولة وطباشير الصابون لوضع علامات على الوجبات الخفيفة الخاصة بك مباشرة على اللوح.
على الرغم من أن هذا الطراز أصغر قليلاً من الخيارات الأخرى، إلا أنه يمكن وضعه في غسالة الأطباق (بعد إزالة أرجل الفلين) لسهولة التنظيف. إذا كنت تريد حجمًا أكبر من الخيار 10 × 14، فإن الإصدار 12 × 18 متاح.
مادة:لوح الأردواز الطبيعي |أبعاد:10 × 14 بوصة |رعاية:آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق بدون أقدام من الفلين؛ إذا كانت مثبتة، اغسلها يدويًا
الحكم النهائي
مجموعة هدايا ألواح الجبن واللحوم الباردة من Vistal Supplyسوف يوفر لك مساحة خدمة مناسبة الحجم - وشقوقًا لوضع البسكويت والخبز وغيرها من المقبلات - بالإضافة إلى السكاكين المختلفة التي تحتاجها للاستمتاع بها. للحصول على شيء أنيق من المؤكد أنه سيذهل الرعاة، نوصي بلوح الجبن الرائع Anthropologie Agate.
ما الذي تبحث عنه في لوح تقطيع اللحوم الباردة
أسلوب
إلى جانب التصميم والأسلوب العامين، ضع في اعتبارك فائدة لوح اللحوم الباردة الخاص بك. هل يمكن استخدامه كصينية تقديم،لوح التقطيعهل من الممكن استخدام سطح مناسب للعمل مع العجين المبرد؟ هل يمكن نقله؟ من الواضح أنه يجب عليك اختيار السطح الذي يعجبك مظهره أكثر، ولكن قد يعتمد النموذج المناسب أيضًا على كيفية تخطيطك لترتيب مكوناتك. تقول: "بعض تقنيات التصميم التي أحبها: تقطيع شرائح السلامي قطريًا، وطي شرائح السلامي الرقيقة على شكل زهور، ولف لحم الخنزير المقدد في سيجار".زوي ساكس, مشتري اللحوم الباردة في متجر Bedford Cheese Shop في مدينة نيويورك. "أحب حشو الفطائر في أطباق صغيرة. يمكنك أيضًا عرض شرائح السلامي مثل مجموعة أوراق اللعب."
مادة
ضع في اعتبارك أن المواد المختلفة لها متطلبات مختلفة للعناية بها. يجب غسل الألواح الخشبية يدويًا، وإبعادها عن النقع الطويل في الماء، ودهنها بالزيت المعدني كل أسبوعين إلى شهر. يمكن وضع أي شيء آخر تقريبًا (السيراميك، والخزف، والأردواز) في غسالة الأطباق، ولكن تحقق دائمًا من معلومات العناية للتأكد. تتراوح أفضل أنواع الأخشاب للوح اللحوم الباردة من الأخشاب الصلبة مثل خشب الساج أو خشب الزيتون أو القيقب، إلى الخيارات الأكثر استدامة مثل الخيزران.
مقاس
قبل شراء لوح تقديم عبر الإنترنت، تحقق من الأبعاد لتكوين فكرة عن حجمه. إذا كنت تستضيف ضيوفًا بشكل متكرر، فقد يكون اللوح الأكبر هو الأفضل. يمكنك أيضًا التمرير عبر الصور لمعرفة ما إذا كانت هناك خيارات مرحلية لتكوين فكرة عن شكله مع الطعام عليه. تقول ساكس: "عند تجميع لوح تقديم للمأكولات الباردة، لا تفكر كثيرًا في الأمر. لا بأس أن يكون مجرد نشاط حيث تستمتع مع الأصدقاء بصنع شيء لطيف معًا".
الأسئلة الشائعة
لمزيد من الوضوح بشأن اللحوم الباردة وألواح اللحوم الباردة، تحدثنا مع ماريسا مولين، مؤسسةطبق الجبن هذاوالجبن بالأرقامومؤلف الكتاب الأكثر مبيعاً "طبق الجبن هذا سوف يغير حياتكدليل إرشادي لصنع ألواح جبن جميلة ولذيذة.
ماذا يعني الشاركيوتيري؟
كان المصطلح الفرنسي "charcuterie" يصف في الأصل المحلات التي كانت تُباع فيها اللحوم المقددة والمطهية - وخاصة لحم الخنزير. وفي الوقت الحاضر، يشير مصطلح "charcuterie" عادةً إلى اللحوم المقددة والمطهية على طبق جبن. ورغم أن المصطلح له أصول فرنسية، إلا أنني أفضل استخدام كلمة salumi الإيطالية بشكل أساسي، بما في ذلك sopressata، وsalami، وmortadella، وprosciutto، وbresaola، أو capocollo. وتُعد هذه اللحوم مكملًا رائعًا للجبن، حيث تتمتع كل منهما بمذاق دهني ومالح.
ماذا يوضع على لوح اللحوم الباردة؟
مع تزايد شعبية ألواح الجبن واللحوم الباردة، خاصة في الولايات المتحدة، أصبح مصطلح "اللحوم الباردة" مرادفًا لأي نوع من أنواع أطباق الجبن أو ألواح الجبن. حتى أنني رأيت إبداعات من ألواح الشوكولاتة والبسكويت يُشار إليها باسم "أطباق الحلوى الباردة"، وهو أمر غير صحيح من الناحية الواقعية. شخصيًا، لن أشير إلى أي شيء باعتباره لوح لحوم باردة إلا إذا كان يتضمن هذه الأنواع من اللحوم، ولكن "لوح الجبن" هو مصطلح شامل رائع لأي طبق يحتوي على الجبن.
ما هي أفضل طريقة لنقل لوح اللحوم الباردة؟
يعتمد ذلك على التجمع. هل سيكون لديك مساحة لبناء ذلك في الموقع أم أنك ستدخل الحفلة ومعك لوح خشبي في يدك؟ للحصول على أقصى قدر من النضارة، أحب دائمًا نقل المكونات المعدة بشكل منفصل وترتيبها بمجرد وصولي إلى التجمع. على سبيل المثال، اغسل وقطّع منتجاتك في المنزل، وقم بتقطيع أي جبن صلب مسبقًا، وحتى قم بطي اللحوم مسبقًا. إذا كنت ستحضر اللوح الخشبي سليمًا، فإنني أوصي بتقديم البسكويت على الجانب لتجنب تليينه بالرطوبة من الأطعمة الطازجة. أحب نقل أطباق الجبن على صينية أو طبق أو طبق بحواف لتجنب تدحرج أي شيء.
ما هي الأطعمة الأخرى التي يمكنك تقديمها مع لوح اللحوم الباردة؟
هناك العديد من الخيارات الممتازة التي يمكنك الاختيار من بينها. في أشهر الصيف، أحب تناول الفاكهة الطازجة، مثل جبن الفيتا والبطيخ والنعناع؛ أو الشمام ولحم الخنزير المقدد والجبن الطازج. ومن الخيارات الكلاسيكية المفضلة لدي جبن جرويير مع مربى التين.
كيف تقوم بتنظيف لوح تقطيع اللحوم الباردة؟
أحب استخدام ألواح البورسلين أو السيراميك أو الأردواز لألواحي لأنه يمكنك بسهولة وضعها في غسالة الأطباق لتنظيفها. بالنسبة للألواح الخشبية، اغسلها دائمًا يدويًا بالصابون والماء الدافئ. أوصي أيضًا بدهن الألواح بالزيت المعدني من حين لآخر للحفاظ على رطوبة الخشب. هذا يمنع اللوحة من التشقق. لا تترك أبدًا لوحًا خشبيًا منقوعًا في الماء الساخن أو معرضًا للبخار.
لماذا تثق في The Spruce Eats؟
كريستين كلاركهي كاتبة ومحترفة في تناول الجبن. وهي تقوم بتدريس دروس تحضير الجبن في جميع أنحاء الولايات المتحدة وهي ملتزمة بمساعدة الناس على الحصول على ما يريدونه من الجبن. إن عشقها للجبن قوي للغاية لدرجة أنها تمتلك شغفًا كبيرًا بالجبن.بودكاست مخصص لذلكإنها خبيرة معتمدة في مجال الجبن من خلال جمعية الجبن الأمريكية. وقد أجرت مقابلة مع أحد الخبراء لإعداد هذا التقرير.
كاري هوناكرهي كاتبة طعام تحب لوحة الوجبات الخفيفة الجيدة. وبصفتها صاحبة مطعم وطاهية منزلية متمرسة، فهي تعلم أهمية وجود وعاء جذاب وموثوق به لتقديم اللحوم والأجبان. تمتلك كاري شخصيًا لوحين من هذه القائمة وتستخدمهما بانتظام. وقد ظهر عملها في العديد من المنشورات، بما في ذلك Bon Appetit وAllrecipes وWine Enthusiast.