أفضل فرك لحم الخنزير المسحوب

تم التحديث بتاريخ 25/02/22

كلير كوهين

هذه طريقة أساسية ولكنها تقليدية لفرك لحم الخنزير المسحوب والتي ستمنحك أفضل الاحتمالات لتحضير دفعة رائعة من الشواءلحم الخنزير المسحوبيبدو أنه يحتوي على الكثير من الفلفل الأسود، ولكن هذه النكهة سوف تنضج أثناء التدخين، مما يمنحك لمسة من الحرارة دون أن تكون طاغية.

إذا كنتتدخين كتف الخنزيرلتحضير لحم الخنزير المشوي، عليك أن تفركه بخليط من لحم الخنزير ثم تدخنه على درجة حرارة تتراوح بين 200 فهرنهايت و225 فهرنهايت لمدة تتراوح بين خمس وست ساعات. وفي تقاليد كارولينا، يتم تقطيع الجلد المقرمش (القشرة) مع لحم الخنزير المشوي للحصول على نكهة إضافية. كما يتم الانتهاء منه بصلصة لحم الخنزير المشوي التي تحتوي على خل التفاح والتوابل نفسها الموجودة في الخليط.

ولكن لا تتوقف عند هذا الحد عند استخدام هذا الفرك مع لحم الخنزير المشوي. بعد الانتهاء من تدخينه وسحب لحم الخنزير، رش القليل من هذا الفرك على اللحم. يمكن أن تحدث هذه الخطوة فرقًا كبيرًا بين لحم الخنزير المشوي الجيد واللحم المشوي المطبوخ.لحم خنزير مسحوب "أفضل الاحتمالات".

  • 1/4 كوب سكر بني

  • 1/4 كوب فلفل أحمر

  • 3 ملاعق كبيرة ملح

  • 2 ملاعق كبيرةطازجةفلفل اسود مطحون

  • 1 ملعقة طعام حريف

  • 2 ملاعق صغيرة خردل جاف

  1. جمع المكونات.

  2. في وعاء أو حاوية صغيرة، امزجي جميع المكونات: السكر البني، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والخردل الجاف. تأكدي من عدم وجود تكتلات من السكر البني وأن قوام الخليط ناعم.

  3. قم بإغلاق الحاوية حتى تصبح جاهزًا لاستخدام الفرك.

  4. يتمتع!

نصائح

  • يمكن تخزين هذا التوابل في وعاء محكم الغلق في مكان مظلم وبارد لعدة أشهر. ضع ملصقًا عليه يوضح المحتويات والتاريخ. ورغم أنه يمكن تخزينه لفترة أطول بأمان، إلا أن التوابل تفقد قوتها وتعقيدها في النهاية. تخلص منه إذا رأيت أي عفن أو استشعرت وجود روائح كريهة فيه.
  • لاستخدام التوابل، رج العبوة للتأكد من امتزاج جميع التوابل جيدًا. امزج الخليط في اللحم لمدة ساعة تقريبًا قبل وضعه في المدخن. احتفظ ببعض التوابل لرشها أثناء عملية التدخين لتعويض التوابل المفقودة أثناء التقليب. ثم امض قدمًا ورش القليل منها على اللحم النهائي بعد إخراجه.

يتم تقديم لحم الخنزير المشوي تقليديًا إما كطبق رئيسي مع أطباق جانبية أو على خبز كشطيرة. وفقًا لتقاليد كارولينا، يتم تقديم صلصة جانبية رقيقة من الخل حتى يتمكن كل شخص من إضافة الكثير أو القليل حسب الرغبة. إذا كنت معتادًا على صلصة الشواء السميكة القائمة على الطماطم على طراز مدينة كانساس، فقد يبدو هذا النوع من الصلصة غريبًا. لكنها صلصة الشواء الأصلية وتسمح صلصة الخل الرقيقة هذه بتألق حلاوة لحم الخنزير. ساهم فرك أفضل الاحتمالات، مع سكره، في الحلاوة الطبيعية للحم الخنزير.

تشمل الأطباق الجانبية النموذجية التي يتم تقديمها مع لحم الخنزير المسحوب قطع الذرة المقلية، وحساء برونزويك،سلطة الكرنب مع المايونيز.وبطبيعة الحال، الشاي الحلو هو المشروب المفضل.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
27سعرات حرارية
1 جرامسمين
6 جرامالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 10 إلى 12
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية27
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون1 جرام1%
الدهون المشبعة 0 جرام0%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم1589 ملجم69%
اجمالي الكربوهيدرات6 جرام2%
الألياف الغذائية 1 جرام4%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 0 ملغ2%
الكالسيوم 16 ملغ1%
الحديد 1 ملغ4%
البوتاسيوم 83 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!