آلات التغليف المفرغة المفضلة لدينا ليست سيئة (في الواقع، إنها سيئة)

كيف قمنا باختبار أجهزة غلق الفراغ

على مدار السنوات، قمنا باختبار العديد من آلات الغلق المفرغ من الهواء بشكل فردي لمعرفة مدى قدرتها على غلق المكونات الصلبة واللينة، بما في ذلك الفراولة والتوت والحبوب والمقرمشات ولحم البقر المفروم ولحم الخنزير. ساعدتنا نتائج هذه التجارب، إلى جانب البحث المكثف عبر الإنترنت، في اختيار 23 آلة لشرائها ليس لمنافسة واحدة، بل لمنافستين وجهاً لوجه في مختبرنا.

لاحظنا

• مدى نجاح الآلات في إزالة الهواء وإنشاء الختم:قمنا بإغلاق صدور الدجاج كاملة منزوعة العظم والجلد داخل كيس باستخدام كل نموذج اختبار، مع إضافة نصف كوب منتريكي صلصةكتتبيلة لأولئك الذين يستطيعون التعامل مع السوائل. بعد اكتمال الدورة، قمنا بالتحقق لمعرفة مدى ضغط الكيس حول الدجاج، بحثًا عن أي جيوب هوائية ضالة تشير إلى فراغ غير كامل. بعد ذلك، قمنا بطهي الدجاجنمط الفراغفي حمام مائي بدرجة حرارة 165 درجة لمدة ساعة. وقد اختبر هذا قوة الختم (انفتح كيس اختبار واحد فقط)، ولكنه ساعدنا أيضًا في رؤية أي فقاعات محاصرة، والتي قد تتمدد وقد تتسبب في طفو الكيس أثناء الطهي.
• مدى قدرتهم على حماية الطعام من الأكسجين:قمنا بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين وإزالة النوى، ووضعنا نصفًا في كيس بلاستيكي غير محكم الغلق كعينة تحكم، ثم قمنا بإغلاق النصف الآخر في كيس مع كل وحدة اختبار. قمنا بتبريد الأفوكادو لمدة خمسة أيام، ثم بحثنا عن البقع البنية، والتلف، وغيرها من علامات الأكسدة. أنتجت الآلات التي كانت قادرة على إزالة كل الهواء تمامًا من الكيس أفوكادو أخضر لامعًا حتى في نهاية الاختبار، في حين أن أي جيوب متبقية كانت ستحول الثمار إلى اللون البني في أماكن.
• كيف قاموا بإغلاق الأطعمة الحساسة بلطف:لقد قمنا بإغلاق كوب من Rice Chex باستخدام كل آلة، واخترنا الخيارين اللطيف والجاف عند الاقتضاء. لقد سجلنا مدى ضغط الكيس حول الحبوب، وكمية الحبوب التي تم سحقها في هذه العملية، وكمية الحبوب التي تم سحقها عند فك الأكياس وفتحها. بالنسبة لآلات الغلق ذات وضع النبض، حاولنا استخدام ذلك للحصول على فراغ أكثر لطفًا ولاحظنا ما إذا كانت أدوات التحكم اليدوية تساعد.
  

لقد قمنا بتقييم

• سهولة الاستخدام والتنظيف:لقد اتبعنا التعليمات المرفقة بكل جهاز أثناء إجراء الاختبارات، مع ملاحظة أي خطوات كانت مربكة أو صعبة، أو أي طريقة وجدناها أفضل للقيام بالأشياء. بعد الاختبار، قمنا أيضًا بتنظيف كل وحدة، وقمنا بتقييمها من حيث سهولة التنظيف وما إذا كانت متسخة للغاية في المقام الأول.
• قوة:خلال اختبارات الدجاج والأفوكادو والحبوب، قمنا بضبط توقيت عمل آلات الغلق من البداية إلى النهاية من أجل الحكم على مدى كفاءتها في العمل مقارنة ببعضها البعض. لم تكن القوة الكهربائية الأعلى مرتبطة دائمًا بآلة أسرع. هناك أيضًا شيء من التضحية عندما يتعلق الأمر بالطاقة: غالبًا ما يؤدي الغلق السريع إلى معالجة أكثر خشونة للطعام، مع الحبوب المكسورة وحتى الأفوكادو المهروس.
• براعه:تحتوي بعض آلات الغلق المفرغ من الهواء على طريقة واحدة فقط لغلق الطعام، بينما توفر آلات أخرى عدة إعدادات مصممة لتناسب أنواع وقوام مختلفة من المكونات. لقد اختبرنا كل إعداد متاح في كل آلة، باستخدام الوضع الرطب والقوة القياسية مع الدجاج، والوضع الجاف والقوة اللطيفة مع الحبوب. بالنسبة للطرازات التي تحتوي على منفذ ملحق لغلق الحاويات والبرطمانات، فقد أخذنا في الاعتبار فائدة الأدوات المضمنة وما إذا كان عليك شراء معدات إضافية لاستخدامها.
• تصميم:تعمل معظم آلات غلق الفراغ التي توضع على سطح الطاولة بنفس الطريقة الأساسية، لذا فإن المواد التي تصنع منها وطريقة وضعها يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا. أثناء إجراء الاختبارات، لاحظنا أي مشاكل في أزرار التحكم والمفصلات ومزالج الأغطية وغيرها من جوانب التصميم.

نبذة عن مختبرينا

• لقد أمضى فريق المختبر الخاص بنا عقودًا من الزمن في العمل في المطابخ الاحترافية، وتطوير الوصفات، واختبار أدوات المطبخ.
• دونا كوري، كاتبة طعام متمرسة ومؤلفة كتب طبخ ومطورة وصفات، قامت باختبار مئات المنتجات لنا على مدار السنوات السبع الماضية. لقد أجرت اختبارات منزلية مكثفة للحصول على مراجعات كاملة على مضاعفات من أجهزة الغلق المفرغ من الهواء المذكورة أعلاه:.
  

الدروس المستفادة من الاختبارات طويلة الأمد

بعد سنوات من الاختبارات المكثفة، هناك بعض الأشياء التي تعلمناها عن هذه الآلات الرائعة.

• ميزانيتك سوف تشكرك:يمكن أن يكون جهاز غلق الفراغ أداة لتوفير المال لأنه يمنع حرق المجمد على اللحوم والخضروات، ويمكنه أيضًا إطالة عمر السلع الجافة.
• في بعض الأحيان قد تساعد الملحقات:على الرغم من أن المحولات ليست ضرورية، إلا أنها يمكن أن تكون مفيدة لأكياس السحاب القابلة لإعادة الاستخدام، وحاويات التتبيل، وزجاجات النبيذ، والمزيد، مما يجعل مانع التسرب أكثر فائدة في المطبخ.
• لقد قطعت لعبة السائل شوطا طويلا:لم تكن أجهزة الغلق المفرغ من الهواء التقليدية تتعامل مع السوائل بشكل جيد، ولكنها أصبحت أفضل الآن. إذا كنت تريد غلق مرق العظام بالتفريغ من الهواء دون تجميده أولاً، فستحتاج إلى حجرة تفريغ من الهواء.
• هناك استخدامات أخرى غير التخزين:إن استخدام جهاز غلق الفراغ للتتبيل وصنع المخللات السريعة يمكن أن يسرع من تحضير الوجبات، كما أنه أمر ممتع.

خيارات أخرى قمنا باختبارها

• NutriChef PKVS Sealer: تتميز هذه الآلة ذات السعر المناسب بإعدادات رطب وجاف ولطيف وعادي، بالإضافة إلى منفذ ملحق وخراطيم، كما تأتي مع سدادة فراغ لإغلاق النبيذ. لكنها لم تقم بعمل جيد في الاختبار، حيث تركت وراءها فقاعات هواء كبيرة مع الدجاج وسحقت كل الحبوب تقريبًا.
• ماكينة تغليف الفراغ الدقيقة Anova Pro:أداء هذا الجهاز مماثل لأداء جهاز Anova Precision القياسي المذكور أعلاه، ولكنه يضيف وضعين للتنظيف الجاف والرطب ومنفذًا للملحقات. كما أنه يكلف ضعف هذا السعر، ولا نعتقد أن الوظيفة الإضافية تستحق ذلك.
• نظام تغليف الأطعمة المفرغة من الهواء من Nesco VS-02:كانت Nesco VS-12 هي الاختيار الأول لدينا في الاختبار، لكن VS-02 لم يكن أداؤها جيدًا. فقد سحقت معظم الحبوب ولم تزيل كل الهواء من أكياس الدجاج والأفوكادو. هناك آلات أرخص تعمل بشكل أفضل وآلات أكثر تكلفة تعمل بشكل أفضل.كثيرأحسن.
  
• مجموعة Zwilling Fresh & Save المكونة من 7 قطع:تصنع Zwilling سكاكين وأدوات طهي رائعة ستجدها في العديد من مجموعاتنا، لكننا شعرنا بخيبة أمل كبيرة تجاه جهاز الغلق المفرغ المحمول باليد من العلامة التجارية. كانت المضخة قادرة على إزالة الهواء من الأكياس والحاويات المرفقة، لكن لم يكن أي منها محكم الغلق. في الواقع، كان نصف الأفوكادو الذي قمنا بغلقه باستخدام هذه الآلة في حالة أسوأ من النصف غير المحكم الغلق بعد خمسة أيام.

ما الذي تبحث عنه في جهاز غلق الفراغ

يكتب

هناك ثلاث طرق أساسية يمكن أن تعمل بها آلة غلق الفراغ، ولكل منها مزاياها وعيوبها:

خارجيتمتص أجهزة الغلق الهواء من الكيس أو أي وعاء آخر يقع خارج الماكينة. تقوم بإغلاق جهاز الغلق على شكل صدفة فوق الحافة المفتوحة للكيس، مما يخلق فراغًا ثم يغلق الكيس بالحرارة. هذه هي أكثر أنواع أجهزة الغلق بالتفريغ المنزلية شيوعًا، ويمكنك العثور عليها بجميع أنواع الأحجام والأسعار. تتضمن العديد من الأجهزة الخارجية أيضًا جهاز غلق بالحرارة وقاطعًا يتيح لك إنشاء أكياس مخصصة بأي حجم، كما تحتوي بعضها أيضًا على منفذ ملحق لخرطوم يمكنه غلق البرطمانات والزجاجات والحاويات المتخصصة.

غرفةتعمل أجهزة سد الفراغات عن طريق إزالة كل الهواء من حجرة داخل الماكينة. يمكنك تحميل الحجرة بكيس كما تفعل مع جهاز سد الفراغات الخارجي، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البرطمانات والأوعية والأشكال والأنواع الأخرى من الحاويات. عادةً ما يكون جهاز سد الفراغات أقوى وأكثر فعالية من الطراز الخارجي، ولكن محركه الكبير يجعله أضخم وأكثر تكلفة بكثير. من المرجح أن تجد جهاز سد الفراغات في مطبخ مطعم أو أي مكان احترافي آخر، ولكن هناك بعض الطرز الأصغر سعرًا للاستخدام المنزلي.

أمحمول باليدإن آلة الغلق هي في الأساس عبارة عن مضخة تفريغ مزودة ببطارية قابلة لإعادة الشحن تتيح لك نقل آلة الغلق إلى الطعام بدلاً من العكس. هذا النوع من الآلات صغير جدًا ومريح، ولكنه لا يمكنه استخدام سوى الأكياس والحاويات ذات الأغطية والأوعية الأخرى التي تحتوي على صمام متوافق. وهذا يعني أنه من المرجح أن تضطر إلى شراء الإمدادات من نفس العلامة التجارية التي تصنع آلة الغلق. كما أن آلات الغلق المحمولة باليد تتمتع بطاقة أقل كثيرًا من النماذج التي يتم توصيلها بالقابس ومن المرجح أن تستغرق وقتًا أطول لصنع ختم.

إعدادات الختم

تحتوي بعض الموديلات على زر واحد فقط للتفريغ والإغلاق، بينما تميل الأجهزة المتطورة إلى وجود إعدادات متعددة مصممة لأطعمة معينة. أحد الخيارات الشائعة هو الوضع اللطيف، الذي يزيل الهواء بقوة أقل لتجنب إتلاف الأطعمة الحساسة مثل الحبوب والمقرمشات والوجبات الخفيفة المقرمشة الأخرى. قد تكون هناك أيضًا إعدادات منفصلة للأطعمة الجافة والرطبة؛ يعمل الوضع الرطب عادةً لفترة أطول قليلاً لإزالة كل الهواء بشكل أكثر فعالية، وقد يستخدم أيضًا ختمًا حراريًا أقوى وأكثر سخونة ويمتص أي سائل في صينية التنقيط الخاصة بالجهاز. (ضع في اعتبارك أن الوضع الرطب ليس للحساء أو الصلصات أو المكونات السائلة الأخرى؛ إنه للأطعمة الصلبة فقط). تميل الأجهزة الأكثر تكلفة إلى وجود مجموعة متنوعة من الإعدادات، على الرغم من وجود بعض الخيارات غير المكلفة ولكنها كاملة الميزات.

الحجم وتخزين الحقيبة

لا يمكن لآلة غلق الفراغ الخارجية التعامل إلا مع كيس بعرضه، ولا يمكن لنموذج الغرفة غلق الأطعمة التي تناسب داخل الغرفة إلا. إذا كنت تبحث عن غلق وتجميد اللحوم المشوية بالكامل أو قطع كبيرة أخرى من اللحوم، فستحتاج إلى آلة أكبر، بينما يمكن لآلة أصغر التعامل بسهولة مع عبوات فردية. بالطبع، تحتاج آلة غلق الفراغ الأكبر إلى مساحة تخزين أكبر وقد لا تتناسب مع درج أو خزانة - بالإضافة إلى أنها ربما تكون أكثر تكلفة وأثقل وزنًا. هناك اعتبار آخر وهو مكان تخزين لفات أكياس الفراغ. تحتوي بعض الآلات على حجرة تخزين مدمجة وقاطعة مدمجة؛ مع آلات أخرى، سيتعين عليك تتبعها بشكل منفصل.

الملحقات واللوازم

إن أغلب آلات الغلق المفرغ من الهواء مجهزة للعمل مع الأطعمة الموجودة في الأكياس، ولكن بعضها قادر على القيام بأكثر من ذلك بكثير. تحتوي العديد من آلات الغلق المفرغ من الهواء الخارجية على منفذ ملحق متصل بخرطوم الشفط (قد يكون هذا المنفذ متضمنًا أو غير متضمن)، والذي يمكن استخدامه لغلق المخللات السريعة في البرطمان، أو حفظ التوابل الكاملة في علبة، أو حتى حماية زجاجة ثمينة من النبيذ غير المكتمل. نادرًا ما تتضمن آلات الغلق المفرغ من الهواء الكثير من هذه الملحقات، وستحتاج إلى شراء ملحقات متوافقة مع طرازك المحدد - وهذا من الممكن أن يضيف تكلفة كبيرة، خاصة مع الطراز الأرخص.

تتضمن معظم آلات الغلق المفرغ من الهواء بضعة أكياس على الأقل للبدء، ولكن يتراوح ذلك من عدد قليل من الأكياس التي قد تدوم لمدة أسبوع إلى لفات متعددة قد تكفي لعدة أشهر. الأكياس الإضافية ليست باهظة الثمن، ولكن وجود كمية وفيرة في الصندوق يضيف بعض القيمة.

الأسئلة الشائعة

ما هي مدة صلاحية الأطعمة المغلفة بالفراغ؟

يمكن أن يؤدي التغليف المفرغ من الهواء إلى إطالة العمر الافتراضي لجميع أنواع الأطعمة، لكنه ليس سحرًا. لا يزال يتعين عليك اتباع قواعد مثل تلك الخاصة بـدرجات حرارة الفريزر الآمنةوتخزين المواد الغذائية في مكان بارد ومظلم. (كما تسرد مواقع الويب وكتيبات التعليمات الخاصة بالعديد من العلامات التجارية إرشاداتها الخاصة لأنواع مختلفة من الطعام، ويجب عليك اتباعها إذا لزم الأمر.) ولكن بشكل عام، ستدوم الأطعمة المختومة بالتفريغ لمدة تصل إلى عدة سنوات في الفريزر وعدة أسابيع في الثلاجة. وفقًا لموقع FoodSaver، ستدوم اللحوم أو الأسماك المختومة بالتفريغ لمدة عامين أو ثلاثة أعوام في الفريزر، مقارنة بستة أشهر في الأكياس غير المختومة.

تدوم الفاكهة الطازجة في الثلاجة ضعف المدة التي تدومها في الثلاجة عندما تكون مغلقة بإحكام، بينما يمكن أن يؤدي إغلاق الجبن في الفراغ إلى إطالة عمره من بضعة أسابيع إلى عدة أشهر. كما أن الدقيق والسكر والأرز والمعكرونة وغيرها من السلع الجافة تظل صالحة لمدة عام أو عامين في درجة حرارة الغرفة عندما تكون مغلقة بإحكام، بينما يمكن أن تدوم السلع المخبوزة لبضعة أسابيع. إذا كنت تقوم بإغلاقها للتخزين طويل الأمد، فتأكد من ترك مساحة كبيرة بين الطعام وجميع حواف الكيس. فكلما زاد الهواء الذي يمكن أن يخرجه الفراغ، كلما طال عمر الطعام.

هل يمكنك تغليف الحساء بالتفريغ؟

مع معظم أجهزة الغلق الخارجية، لا يمكنك وضع السوائل في الكيس دون إحداث فوضى كبيرة أو حتى إيقاف المحرك. الحيلة في حالة الحساء واليخنات والصلصات هي تجميدها صلبة في وعاء آخر أولاً. ثم أخرج الكتلة المجمدة وأغلقها في كيس مفرغ من الهواء.

هل يمكنك تغليف الخبز بالتفريغ؟

يمكن وضع رغيف خبز طازج طري وإسفنجي في كيس مفرغ من الهواء، ولكن الضغط الناتج عن عملية الغلق من المرجح أن يؤدي إلى تفتيته إلى درجة يصعب معها التعرف عليه. والتجميد هو السر هنا أيضًا: ضع الخبز أو غيره من المخبوزات في الفريزر لبضع ساعات، ثم انقله إلى كيس مفرغ من الهواء للحفاظ عليه مغلقًا لفترة طويلة.

ما هي الأطعمة التي يجب عليك تناولها؟لاختم الفراغ؟

• البصل النيئ والملفوف والخضروات المشابهةتنتج النباتات من جنس Allium (البصل) وBrassica (الملفوف) غازات يمكن أن تسبب فقاعات في كيس مفرغ من الهواء وتجعله يفقد إحكامه. يشمل Allium البصل والثوم والبصل الأخضر والكراث، وتشمل Brassicas الملفوف والبروكلي والكرنب والفجل والقرنبيط وبراعم بروكسل. يجعل التبييض أو أي نوع آخر من الطهي من الآمن إحكام غلق أي من هذه المكونات.
• الفطر النيئ أو الموز. تستمر الفطر والموز في النضج بعد الحصاد. في الواقع، يعمل التغليف المفرغ من الهواء على تسريع هذه العملية ويجعلها تفسد بشكل أسرع. يجب طهي الفطر وطهي أو تجميد الموز قبل التغليف المفرغ من الهواء.
• أجبان طريةتحتوي الجبنة الكريمية أو المتفتتة مثل جبن البري والجبن الأزرق والفيتا وجبن الماعز وجبن الموزاريلا الطازجة على بكتيريا وفطريات حية يمكن أن تزدهر في بيئة خالية من الهواء. وتحت غطاء مفرغ من الهواء، سوف تتعفن هذه الجبنة بنفس سرعة الجبن غير المفرغ، إن لم يكن أسرع منها. (لا ينطبق هذا على الجبن الصلب؛ لذا قم بتغليف جبن الجودا والبارميزان تحت غطاء مفرغ من الهواء!)
• الأطعمة الساخنةإذا حاولت تغليف شيء ما في فراغ من الهواء بدرجة حرارة أعلى من درجة حرارة الغرفة، فسوف ينبعث منه بخار يمكن أن يؤدي إلى تمدد الكيس وكسر الختم. انتظر حتى يبرد الطعام المطبوخ تمامًا قبل بدء العملية.
  

هل تحتاج لطهي اللحوم قبل إغلاقها بالتفريغ؟

لا، من الآمن تمامًا تغليف اللحوم النيئة تحت التفريغ. لكن النقانق الطازجة والشرائح الرقيقة وغيرها من القطع الرقيقة من المرجح أن تتعرض للسحق أثناء عملية التفريغ. يقول الخبراء إن التجميد لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة سيساعد في تماسكها وتجنب تلفها.روبرت ميلرجزار ومالك The Conscious Carnivore. (تُطبق نفس العملية أيضًا على المنتجات الطرية والمخبوزات.)

عندما تكون مستعدًا لإذابة اللحوم المجمدة وتناولها، توصي ميلر بوضع العبوات في وعاء من الماء البارد مباشرة من الفريزر لإذابتها في أسرع وقت ممكن. يمكنك حتى وضع الوعاء في الحوض أسفل صنبور بطيء (مرة أخرى، باستخدام الماء البارد) لتسريع العملية بشكل أكبر.

ما هي الأشياء التي يمكنك تغليفها بالتفريغ الهوائي بالإضافة إلى الطعام؟

هناك الكثير من العناصر خارج المطبخ التي تحتاج إلى الحماية من الهواء والماء. إذا وضعت أوراقًا مهمة مثل شهادات الميلاد والزواج والوصايا ومعلومات التأمين في كيس مفرغ من الهواء قبل حفظها في ملف، فلن تضطر إلى القلق بشأن التلف في حالة حدوث فيضان أو تسرب في الأنابيب. وينطبق نفس الشيء على الإمدادات الاحتياطية من الأدوية ومعدات الإسعافات الأولية وغيرها من العناصر الخاصة بك."حقيبة السفر"في حالة وقوع كارثة طبيعية.

تعتبر العناصر النادرة الاستخدام المصنوعة من الذهب أو الفضة أو الحديد الزهر أو المعادن الحساسة الأخرى خيارًا جيدًا أيضًا: يمكن للتغليف المفرغ من الهواء أن يحافظ على المجوهرات والأواني الفضية والتحف المماثلة نظيفة وخالية من البقع والصدأ.

كما أن الملابس الضخمة والسترات الشتوية ومعدات التخييم مثل أكياس النوم سوف تنكمش بشكل كبير عندما يتم شفط الهواء منها. وسوف يحمي الغلق المفرغ من الهواء هذه الأشياء من التلف ولكنه يجعلها أيضًا أكثر ملاءمة للتخزين. كما أن الغلق المفرغ من الهواء مفيد أيضًا للسفر الجوي: إذا قمت بغلق المستحضرات ومستحضرات التجميل السائلة الأخرى، فلن تقلق بشأن انفتاحها وانسكابها في أمتعتك بسبب تغير الارتفاع والضغط.

هل يمكنك استخدام أكياس Ziploc في جهاز الغلق المفرغ من الهواء؟

من الممكن، لكننا لا نوصي بذلك. يقول دليل المستخدم الخاص بك أنه يجب عليك استخدام أكياس الغلق المفرغة فقط لسبب وجيه: فهي مصممة خصيصًا لصنع وإحكام الغلق بشكل فعال. تكون أكياس الغلق المفرغة أكثر سمكًا من الأكياس البلاستيكية القياسية، وغالبًا ما تحتوي على قنوات محكمة الغلق في الداخل تساعد على امتصاص الهواء من كل زاوية. كما أن المادة مصنوعة لتذوب وتُغلق بإحكام عند درجة الحرارة المحددة التي يستخدمها جهاز الغلق الحراري. إذا كنت تستخدم كيسًا من نوع Ziploc أو كيسًا غير مزود بآلية الغلق المفرغة، فمن غير المرجح أن تحصل على ختم محكم الغلق، وقد تتلف جهازك بسبب البلاستيك المحترق، وستفقد بالتأكيد الضمان. (إذا كنت قلقًا بشأن التكلفة والنفايات، فابحث عن أكياس الغلق المفرغة القابلة لإعادة الاستخدام! هناك العديد من العلامات التجارية في السوق).

كيف تقوم بتنظيف جهاز غلق الفراغ؟

يقول ميلر "أفضل شيء يمكنك القيام به لإطالة عمر أي جهاز مانع للتسرب هو الحفاظ عليه نظيفًا". ستحتاج بشكل خاص إلى تنظيف شريط التسخين الذي يغلق هذا الكيس، حيث يمكن أن يؤدي التراكم إلى إضعاف الختم الذي قد ينفصل أثناء عملية التجميد والذوبان. توفر بعض الموديلات صواني تنقيط قابلة للإزالة (وبعضها آمن للغسل في غسالة الأطباق)، مما يجعل التنظيف أسهل. ومع ذلك، لا تدوم هذه الآلات إلى الأبد: إذا لاحظت تشكل بلورات ثلج على الأطعمة المجمدة المغلقة بالفراغ "مثل صقيع الشتاء اللطيف"، كما يقول ميلر، "فقد حان الوقت للبحث عن جهاز جديد". وبالمثل، إذا لم يسحب الفراغ كل الهواء من الكيس أثناء عملية الغلق، فقد يحتاج إلى الصيانة أو الاستبدال.

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

المؤلف الأصلي لهذه الجولة،دونا كوري، هو أحد خبراء اختبار المنتجات وكاتب في The Spruce Eats. يتخصص مؤلف كتاب الطبخ في أدوات المطبخ والأدوات الخاصة بموقعنا وقد اختبر شخصيًا ثلاثة من أجهزة الغلق المفرغ من الهواء في هذا التقرير.

تحتوي هذه القطعة على تقارير إضافية مناليسون وينجالوجيسون هورن، كاتب في The Spruce Eats؛ محررتايلور روك؛ ومدير التحرير المساعدماري كيت هوبان، الذين شاركوا في اختبارات المعمل لدينا إلى جانب محرر المراجعةكولير سوتر.

مصادر

• روبرت ميلرهو جزار ومالك The Conscious Carnivore