كيفية تنظيم الفريزر

كيفية تنظيم الفريزر

لا تتساءل أبدًا إلى أين ذهبت الأشياء مرة أخرى

هل تجد نفسك تحدق في الثلاجة، متأكدًا من أن لديك بعض الأطعمة المجمدة؟برجرولكنك لا تستطيع معرفة مكان تخزينها؟ لقد حان الوقت لتنظيم الثلاجة!

سواء كان لديك ثلاجة علوية أو جانبية أو سفلية (أو ثلاجة مخصصة في المرآب أو الطابق السفلي)، فإن تنظيمها وتعبئتها لن يكون اقتصاديًا فحسب، بل سيجعل الحياة أسهل. على عكس الثلاجة، يجب أن تكون الثلاجة ممتلئة، مع مساحة كافية لتدفق الهواء. تستخدم الثلاجة الفارغة أو نصف الفارغة المزيد من الكهرباء للحفاظ على برودة الأطعمة.

من الضروري إبقاء الثلاجة عند درجة حرارة 0 فهرنهايت أو أقل. راقب درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة الثلاجة أو الفريزر الموثوق به. إذا كان لديكأنقطاع الكهرباءتجنب فتح باب الفريزر حتى عودة التيار الكهربائي. تخلص من أي طعام تنخفض درجة حرارته عن 40 درجة فهرنهايت لمدة تزيد عن ساعتين.

الباب هو الجزء الأكثر دفئًا في الفريزر، لذا فهو مكان رائع للتخزينالمكسراتيجب تخزين الحبوب الكاملة والزبدة والخبز. يجب تخزين اللحوم والخضراوات والأطعمة المحضرة وبقايا الطعام على الرفوف.

أولاً: التجميد أم عدم التجميد؟

يمكن تجميد العديد من الأطعمة والبقايا، ولكن هناك بعض الاستثناءات.

• الفواكه والخضروات ذات المحتوى العالي من الرطوبة، مثل البطيخ،طماطم، الكرفس، والخيار، والخضار الورقية الطريةسيكون جيدًا إذا كنت تخطط لاستخدامها في الحساء أو الأطباق المخبوزة.
• سوف تنفصل الكريمة الحامضة والزبادي والمايونيز، وسوف يغير الفريزر قوام الجبن الكريمي وغيرهأجبان طرية قابلة للدهنإذا كان لا بد من تجميد الجبن الكريمي، استخدميه في صنع كعكة الجبن وغيرها من المخبوزات.
• يمكن تجميد الأطباق التي تحتوي على المعكرونة المطبوخة، ولكن يجب أن تكون المعكرونة غير مطبوخة جيدًا للحصول على أفضل النتائج.
• يمكن تجميد البطاطس المطبوخة بشكل جيد، ولكن لا تخزنها في الفريزر نيئة لأنها ستتحول إلى اللون الأسود.
• لا تقم أبدًا بتجميد الأطعمة في علب مغلقة: فقد تنفجر العلب عندما تتمدد السوائل بداخلها. بدلاً من ذلك، قم بنقل محتويات العلب إلى حاويات أو أكياس الفريزر.
• بيضسوف تتمدد وتنفجر عندما تتجمد في القشرة. أخرج البيض من قشرته واخفقه؛ جمّد البيض المخفوق في قوالب مكعبات الثلج، ثم ضع المكعبات في كيس تجميد.
• الأطعمة المقلية لا تتجمد بشكل جيد، فهي تفقد قوامها المقرمش، وأي طبقة من الخبز تصبح طرية.

استخدم الحاويات المناسبة

عند نقل أي طعام إلى حاوية، تأكد من وضع ملصق عليه يحمل الاسم والتاريخ الحالي أو تاريخ "الأفضل قبل". عندتجميد اللحوم والدواجن والمأكولات البحريةأضف الوزن إلى الملصق.

• الحاويات البلاستيكية:تعتبر الحاويات البلاستيكية القابلة للغلق خفيفة الوزن وموفرة للميزانية ويمكن نقلها بسهولة من الفريزر إلى الميكروويف. عند شراء الحاويات البلاستيكية، تأكد من أنهاخالية من مادة BPAآمنة للاستخدام في الفريزر. بعض المواد البلاستيكية تتحلل في الفريزر.
• زجاج:آمنة للاستخدام في الفريزرالعبوات الزجاجيةتعتبر برطمانات التعليب صديقة للبيئة ويمكن نقل العديد منها من الفريزر إلى الثلاجة ثم إلى الفرن. تعد برطمانات التعليب خيارًا جيدًا أيضًا، ولكن لتجنب الكسر، تأكد من ترك مساحة فارغة، حتى يكون للطعام مساحة كبيرة للتمدد. اختر برطمانات ذات فوهة واسعة واترك مساحة فارغة لا تقل عن 1/2 بوصة. ستحتاج برطمانات الكتف ذات الفتحة الضيقة إلى مساحة فارغة إضافية. يضع بعض المصنعين خط تعبئة مجمد منقوشًا على برطماناتهم.
• لفات:غلاف بلاستيكي، رقائق معدنية، وورق الفريزرمناسبة للحوم،بقايا اللحم المفروموالخبز والمأكولات البحرية. يوفر التغليف المزدوج العزل.
• أكياس:عند تجميد الطعام في أكياس، سواء كانت محكمة الغلق أو محكمة الغلق، قم بتسوية الطعام قدر الإمكان لتسريع عملية إذابته.

التنظيم على أساس "الأول في الداخل أول من يخرج" (FIFO)

ضع ملصقًا على الأطعمة يوضح تاريخ تخزينها في الفريزر، واحتفظ بالأطعمة الأقدم (التي دخلت أولاً) في المقدمة أو في الأعلى حتى يتم استخدامها أولاً. وهذا يضمن عدم بقاء الأطعمة الأقدم في الخلف أو في الأسفل، مما قد يقلل من الجودة والنكهة بمرور الوقت.

صناديق التخزين للإنقاذ

تساعد الصناديق والمقسمات في الحفاظ على الخضروات واللحوم وبقايا الطعام منفصلة عن بعضها البعض ويسهل العثور عليها. وهي مفيدة بشكل خاص في المجمدات العميقة والمجمدات الكبيرة ذات الصندوق العميق. ويمكن تكديسها ونقلها بسرعة للوصول إلى ما تحتاجه.

منع حرق المجمد

حرق المجمدلا يشكل هذا خطرًا، لكنه قد يغير بشكل كبير من ملمس ونكهة الطعام. إن الهواء الزائد حول الطعام هو السبب وراء ظهور بعض الأطعمة بمظهر متجمد أو محترق بسبب التجميد.فراغ السدادهيعد هذا مثاليًا، ولكن إذا لم يكن لديك واحدًا، فهناك بعض البدائل.

إليك طريقة سهلة لإخراج الهواء من كيس قابل للإغلاق بسحاب. املأ الكيس وأغلقه حتى يصل إلى بوصة واحدة. أنزل كيس الطعام في الماء البارد حتى الأعلى فقط؛ يعمل ضغط الماء المتدفق حول الجزء الخارجي من الكيس على إزاحة الهواء الزائد، ودفعه للخارج من الفتحة الصغيرة. أغلق الكيس بسرعة، وجففه، وقم بتجميده.

الطريقة الأفضل التالية لتجنب حروق التجميد هي تعبئة الطعام في حاويات أو أكياس ذات حجم مثالي. أو يمكنك تغليف الطعام بإحكام بورق الفريزر أو بورقتين من ورق الألمنيوم الثقيل قبل وضعه في كيس أو حاوية.

بالنسبة لبعض العناصر، مثلالكفتةافرديها على صينية وضعيها في الفريزر حتى تتجمد، ثم انقليها إلى كيس مانع للتسرب أو كيس تجميد أو وعاء. يمكن تجميد بعض البقايا في صواني مكعبات الثلج، ثم وضعها في أكياس لتخزينها لفترة أطول.

روابط مفيدة