كيفية تجميد البيض للطبخ

كيفية تجميد البيض للطبخ

يمكنك حفظ البيض الكامل أو صفار البيض أو بياض البيض فقط

ستبقى البيض صالحة لفترة طويلة في ثلاجتك - تصل إلى خمسة أسابيع أو حتى لفترة أطول إذا تم تخزينها في الثلاجة.طازجة بشكل خاصعند شرائها. ومع ذلك، إذا كان لديك عدد من البيض أكبر مما يمكنك استخدامه في الشهر التالي أو أكثر، فإن تجميدها يعد خيارًا رائعًا.

يمكنك تجميد البيض بالكامل أو صفاره أو بياضه. اعتمادًا على احتياجاتك، قد تقرر فصل البيض لتجميده: يمنحك هذا مزيدًا من المرونة، ويمكنك دائمًا إعادة خلط أجزاء البيض بمجرد إذابتها إذا كانت وصفتك تتطلب بيضًا كاملاً بدلاً من أجزاء منفصلة.

كيفية تجميد البيض الكامل

تجميد البيض بالكامل أمر بسيط. ستحتاج إلى وعاء وصواني مكعبات الثلج وخفاقة وبالطبع البيض. ثم اتبع التعليمات البسيطة التالية لتجميد البيض:

1. افتح القشرة وأسقط البيض في وعاء.
2. اخفقي البياض والصفار برفق حتى يختلطا تمامًا. احرصي على عدم إدخال أكثر من القليل من الهواء إلى الخليط.
3. اسكبي خليط البيض المخفوق في صينية مكعبات الثلج. يتيح لك هذا تجميد كميات بحجم نصف البيضة تقريبًا.
4. ضعي صينية مكعبات الثلج أو الصواني في الفريزر حتى تتجمد البيض. بمجرد أن تصبح "مكعبات" البيض صلبة، أخرجيها من الصينية وقومي بتخزينها في كيس بلاستيكي قابل للغلق.

لسوء الحظ، لا يمكنك تجميد البيض بقشرته، ولا يمكنك تجميده مع صفاره سليمًا. لذلك، لا يمكنك استخدام البيض المجمد لصنعإفطارمع البيضمشمس حتى الجانبومع ذلك، يمكنك استخدامها لأي وصفة أخرى تقريبًا، بما في ذلكعجةوبيض مخفوق(نعتبر هذا فوزًا كبيرًا!)

كيفية تجميد البيض المنفصل

تجميد صفار البيض

يعد تجميد صفار البيض أمرًا صعبًا بعض الشيء نظرًا لأن صفار البيض يميل إلى التكاثف بمفرده. يمكنك استخدام السكر أو الملح لتجنب هذه المشكلة.

1. افتحي قشور البيض وافصلي الصفار عن البيض، ثم ضعي الصفار في وعاء.
2. قم بخفق صفار البيض بلطف حتى يصبح سائلاً.
3. إذا كنت ستستخدم صفار البيض في الأطباق اللذيذة، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من صفار البيض.
4. إذا كنت تخطط لاستخدام البيض في وصفات الحلوى، أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر لكل كوب من صفار البيض.
5. قم بتجميد صفار البيض في صينية مكعبات الثلج، تمامًا كما فعلت مع البيض الكامل.

مكعب واحد يعادل صفار بيضتين.

تجميد بياض البيض

من ناحية أخرى، يعد تجميد بياض البيض أسهل من ذلك: بمجرد فصل البيض، ما عليك سوى صب البياض في صينية مكعبات الثلج.

مكعب واحد يعادل بياض بيضة واحدة.

استخدام البيض المجمد

بيض مجمدبهذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة لمدة عام. عندما يكون لديك وصفة تتطلب استخدام البيض، ما عليك سوى إزالة العدد الصحيح من مكعبات البيض من مخزن الفريزر، باستخدام الإرشادات الموضحة مسبقًا، والسماح لها بالذوبان في الثلاجة لمدة يوم قبل استخدامها.

روابط مفيدة