لقد قمنا بشراء آلة صنع الإسبريسو Breville Dual Boiler حتى تتمكن مراجعتنا من اختبارها في مطبخها. تابع القراءة لمعرفة المراجعة الكاملة للمنتج.
إذا كنت من محبي اللاتيه أو الكابتشينو، فقد يكون من الحكمة شراء آلة صنع الإسبريسو في المنزل بدلاً من شراء اللاتيه ثلاثة (أو أكثر) أيام في الأسبوع. في النهاية، سوف يدفع الجهاز ثمنه بنفسه - حتى لو كان طرازًا متطورًا مثل آلة صنع الإسبريسو ذات الغلاية المزدوجة من Breville.
Breville هي علامة تجارية معروفة تصنع أجهزة مطبخ عالية الجودة، وتحظى ماكينة الإسبريسو Dual Boiler Espresso Machine التي تنتجها بسمعة طيبة ولكنها باهظة الثمن للغاية. أردنا أن نرى ما إذا كانت تستحق ذلك، لذا قمنا باختبارها من خلال صنع الكثير من المشروبات التي تعتمد على الإسبريسو على مدار عدة أيام. لقد اختبرنا راحتها وإعدادها وتنظيفها وميكانيكيتها، بالإضافة إلى جودة الإسبريسو التي تنتجها - استمر في القراءة لمعرفة ما وجدناه.
التصميم: الميزات التجارية في تصميم المنزل
تقدم الغلاية المزدوجة العديد من الميزات التي لا توجد عادةً في آلات صنع الإسبريسو المنزلية. على سبيل المثال، وكما يوحي الاسم، تحتوي هذه الآلة على غلايتين منفصلتين من الفولاذ المقاوم للصدأ ومضختين إيطاليتين مزدوجتين، مما يسمح لك بصنع الإسبريسو مع تبخير الحليب في نفس الوقت. كما تحتوي على نظام مضخة بقوة 15 بارًا - يشير هذا إلى مقدار الضغط الذي يتم تطبيقه على حبيبات القهوة - والذي يُعتبر على نطاق واسع "النقطة المثالية" لصنع أفضل قهوة إسبريسو.
من بين الميزات التجارية الأخرى لهذا المنتج إعداداته القابلة للتخصيص لدرجة حرارة الاستخلاص، وحجم اللقطة، ومدة اللقطة، ودرجة حرارة البخار، ومدة ما قبل النقع، وقوة ما قبل النقع. وقد سمح لنا هذا بتحضير جرعة إسبريسو حسب تفضيلاتنا الدقيقة، كما يحتوي جهاز Dual Boiler أيضًا على منفذ للمياه الساخنة يتيح لنا تحضير المياه الساخنة للشاي والمشروبات الساخنة الأخرى.
أما بالنسبة للجماليات، فإن الغلاية المزدوجة تتميز بمظهر أنيق وفخم من المؤكد أنه يناسب أي تصميم مطبخ. لدينا نسخة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي تبدو رائعة مع بقية الأجهزة المنزلية لدينا. كانت المشكلة الوحيدة التي واجهتنا مع تصميم هذه الآلة هي إيجاد مساحة كافية لها على طاولة المطبخ لدينا. إنها ضخمة جدًا، حيث يبلغ قياسها 14.7 × 14.8 × 14.7 بوصة، ووزنها 30 رطلاً. كان علينا إعادة ترتيبها قليلاً قبل العثور على المكان المناسب لها.
بالإضافة إلى ذلك، تأتي هذه الماكينة مع العديد من الإضافات للمساعدة في صنع مشروبات الإسبريسو المثالية، بما في ذلك الدك المدمج، وإبريق الحليب المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، وسلال الترشيح ذات الجدار الواحد والمزدوج، وأداة تشذيب جرعة الحلاقة، وهي ذات لون برونزي جميل.
الإعداد: معقد في المرة الأولى
من بين عيوب آلة الإسبريسو هذه أنها تتطلب عملية إعداد معقدة إلى حد ما قبل الاستخدام لأول مرة. كان علينا قراءة دليل التعليمات السميك (الذي يبلغ طوله 75 صفحة) بعناية للتأكد من أننا لم نغفل أي خطوات أساسية.
تحتوي هذه الماكينة على غلايتين منفصلتين من الفولاذ المقاوم للصدأ ومضختين إيطاليتين مزدوجتين، مما يسمح لك بتحضير الإسبريسو مع تبخير الحليب في نفس الوقت.
للبدء، كان علينا أولاً تنظيف الماكينة بغسل جميع أجزائها وملحقاتها. ثم نقعنا الفلتر لمدة خمس دقائق في الماء قبل تثبيته في خزان المياه. ومن هناك، قمنا بملء خزان المياه سعة 84 أونصة بالماء البارد، والذي يمكن القيام به عن طريق فتح غطاء التعبئة العلوي أو إزالة الخزان من الجزء الخلفي للماكينة. وجدنا أن سكب الماء من خلال الفتحة العلوية كان أسهل بكثير وأقل فوضوية من ملء الخزان من الخلف.
ولكن هذا ليس كل شيء! وفقًا للتعليمات، أجرينا اختبار عسر الماء (الذي يأتي مع الجهاز) لضبط المستوى الصحيح للجهاز. أخيرًا، قمنا بغسل الجهاز عدة مرات لغسل مكوناته الداخلية، مع تشغيل الماء من خلاله.رئيس المجموعة، وعصا البخار، ومخرج الماء الساخن. بعد أن انتهينا من خطوات التنظيف، والتي استغرقت حوالي 20 دقيقة، أصبحنا جاهزين لتحضير مشروبات الإسبريسو.
الأداء: إسبرسو جيد، ليس سريعًا جدًا
لاستخدام الماكينة، قمنا بتشغيلها وانتظرنا حتى تسخن - استغرق الأمر حوالي 10 دقائق حتى وصلت إلى 200 درجة. بمجرد وصولها إلى الحرارة المحددة، وضعنا حامل المرشح مع حبيبات الإسبريسو المعبأة داخل المرشح في رأس المجموعة على الماكينة. يمكن العثور على الجرعة الصحيحة وتوصيات الدك في الدليل.
اعتمادًا على حجم الفلتر المستخدم، حددنا حجم اللقطة وضغطنا على الزر المقابل - كوب واحد أو كوبان - لاستخراج اللقطة. يستغرق وقت الاستخراج في الإعدادات الافتراضية 30 ثانيةسحب اللقطةولكن يمكنك تغيير هذا الوقت في الإعدادات الأكثر تقدمًا أو إيقاف الاستخراج مبكرًا بالضغط على الزر مرة أخرى.
ليس هناك شك في أن الغلاية المزدوجة تجعلاسبريسو عالي الجودةلقد استخدمنا الإعدادات الافتراضية في معظم الأوقات عند تحضير مشروباتنا، وقد وجدنا أن طعم الإسبريسو كان دائمًا يشبه ما نحصل عليه من مقهى محلي.
كانت هناك طبقة كريمة فوق الإسبريسو باستمرار، مما أضاف نكهة غنية للجرعة، ولم يكن للمشروب طعم محترق أو باهت طالما قمنا بتنظيف آلتنا بشكل صحيح بعد كل استخدام. كما قمنا بصنع الكابتشينو واللاتيه والقهوة.الماكياتو باستخدام عصا البخارالوظيفة (المزيد عن ذلك في القسم التالي).
ومع ذلك، لكي نبدأ في الاستمتاع بمشروب الإسبريسو، كان علينا الانتظار حتى تسخن الآلة، وهو ما قد يستغرق ما يصل إلى 10 دقائق، وهذا لا يشمل الوقت الذي يستغرقه تبخير الحليب إذا أردنا صنع لاتيه أو كابتشينو. الوقت اللازم لصنع مشروب الإسبريسومع رغوة حليبكان أقرب إلى 15 دقيقة.
كانت هناك طبقة كريمة باستمرار فوق الإسبريسو، مما أضاف نكهة غنية إلى اللقطة.
بالنسبة للمستخدمين الأكثر خبرة، توفر الماكينة إعدادات قابلة للتخصيص، والتي يمكن الوصول إليها بالضغط مع الاستمرار على زري "1 cup" و"Power". يتيح لك السهم لأعلى الموجود على الماكينة تحديد الميزة التي تريد تخصيصها. لقد لعبنا بهذه الإعدادات قليلاً، حيث قمنا بتعديل وقت الاستخلاص بالإضافة إلى درجة حرارة الاستخلاص، وبينما كان من الجيد أن يكون لديك خيار تعديل الإعدادات، إلا أنه لم يحدث فرقًا كبيرًا في النتيجة النهائية.
لاستخدام وظيفة الماء الساخن في الماكينة، يوجد قرص على الجانب الأيسر من الوحدة. قمنا ببساطة بتدوير القرص لبدء وإيقاف خروج الماء من المخرج، الموجود بين رأس المجموعة والعصا الدوارة. استخدمنا هذه الوظيفة عدة مرات لتحضير الشاي ولاتيه الشاي القذر - شاي الشاي بالإضافة إلى جرعة إسبرسو.
عصا التبخير: مصممة للاستخدام المتزامن
يأتي جهاز Dual Boiler مع عصا بخار تدور بزاوية 360 درجة مع طرف بثلاث فتحات للحصول على ملمس حليب أكثر نعومة. لبدء استخدامه، قمنا بملء إبريق الحليب المرفق حتى أسفل حرف "V" في الجزء السفلي من الفوهة. بعد ذلك، وضعنا طرف العصا فوق صينية التنقيط ورفعنا ذراع البخار، الموجود على الجانب الأيمن من الجهاز، لتطهير العصا من أي ماء مكثف. أخيرًا، مع وضع الرافعة في الوضع المغلق، أدخلنا طرف البخار على بعد حوالي 1 إلى 2 سم أسفل سطح الحليب وحركنا ذراع البخار إلى الوضع المفتوح.
يجب أن يظل الطرف أسفل سطح الحليب مباشرة حتى ينتج دوامة. ومن هناك، كان علينا أن نخفض الإبريق ببطء لجلب الطرف إلى سطح الحليب، حيث يمكنه تبخير الهواء في السائل. بمجرد الوصول إلى الحجم المطلوب من الحليب، أنزلنا الطرف أسفل السطح مرة أخرى حتى أصبح الإبريق ساخنًا عند اللمس، ثم أغلقنا رافعة البخار قبل إخراج الطرف من الحليب.
ما يميز هذه الآلة بشكل خاص هو إمكانية إجراء هذه العمليةبينمااستخلاص جرعة إسبريسو للحصول على أقصى قدر من الحرارة في كل من رغوة الحليب وجرعة الإسبريسو. وجدنا أن الغلاية المزدوجة تنتج رغوة دقيقة جيدة حقًا إذا تم استخدام عصا البخار بشكل صحيح، لكن الأمر صعب بعض الشيء وقد يستغرق بضع محاولات فاشلة قبل الحصول على القوام الصحيح.
التنظيف: التنظيف المنتظم والمتعمق مطلوب
تتطلب ماكينة الإسبريسو المزدوجة، مثل معظم ماكينات الإسبريسو، التنظيف المنتظم إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل النتائج. بعد كل استخدام، تحتاج إلى تنظيف سلال الفلتر وفلتر القهوة عن طريق شطف كل منهما تحت الماء الساخن. يجب أيضًا مسح الجزء الداخلي من رأس المجموعة وشاشة الدش بقطعة قماش مبللة لإزالة أي جزيئات قهوة متبقية. يمكنك أيضًا غسل الماكينة عن طريق وضع سلة فلتر فارغة في فلتر القهوة وتركها تعمل لمدة 20 ثانية.
يوصي دليل التعليمات أيضًا بإجراء عملية غسل عكسي بالماء النقي قبل إيقاف تشغيل الماكينة بعد كل جلسة تحضير قهوة. يتطلب هذا وضع قرص تنظيف في سلة الفلتر الخاصة بحامل الفلتر ثم في رأس المجموعة وتركه يعمل لمدة 20 ثانية. توصي العلامة التجارية بتكرار ذلك خمس مرات لتطهير أي زيوت مطحونة أو قهوة. وجدنا أن هذا يتطلب الكثير من العمل بعد كل استخدام - لم نقم بعد بغسل عكسي بالماء النقي، ولم يتأثر الإسبريسو الخاص بنا.
يتطلب الغلاية المزدوجة تنظيفًا شاملاً بعد كل استخدام إذا كنت تريد الحصول على أفضل النتائج.
يجب أيضًا تنظيف عصا البخار بعد كل استخدام، ويجب مسحها بقطعة قماش مبللة على الفور حتى لا يتبقى الحليب الجاف على العصا. احرص على عدم لمس العصا مباشرة بيديك، لأنها ستكون ساخنة جدًا.
ستحتاج أيضًا إلى إفراغ صينية التنقيط من حين لآخر، وهناك علامة منبثقة تعرض عبارة "إفراغني!" باللون الأصفر، مما يشير إلى أنه حان الوقت للتخلص من المياه الزائدة. بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت الماكينة بحاجة إلى تنظيف أكثر كثافة، فستظهر كلمة "إزالة الترسبات" على شاشة LCD. (يمكن الحصول على تعليمات إضافية لإزالة الترسباتتم العثور عليها في الدليل.)
بالنسبة للأوقات التي يحتاج فيها جهازك إلى تنظيف أكثر كثافة، يأتي جهاز Dual Boiler مع عدد من الملحقات التي تساعد في جعل العملية أكثر احتمالاً: أداة تنظيف لطرف عصا البخار وسلة الفلتر، مما يسمح لك بإزالة أي شيء قد يحجب فتحات الثقوب الصغيرة، بالإضافة إلى أقراص التنظيف، ومفتاح سداسي لعملية إزالة الترسبات.
السعر: غالي الثمن
تعد آلة Dual Boiler واحدة من أغلى آلات صنع الإسبريسو في السوق، حيث يبلغ سعرها أقل من 1500 دولار. ومن المرجح أن يكون نظام الغلاية المزدوجة والعديد من الميزات القابلة للتخصيص في هذه الآلة سببًا لهذا السعر المرتفع، وإذا كنت تخطط لاستخدام هذه الميزات، فقد تكون استثمارًا يستحق العناء. بعد كل شيء، إذا أنفقت 5 دولارات يوميًا على لاتيه، خمسة أيام في الأسبوع، فمن المرجح أن تكلفك عادة الإسبريسو أكثر من 1000 دولار سنويًا.
ماكينة صنع الإسبريسو Breville Dual Boiler مقابل ماكينة Mr. Coffeeماكينة صنع الإسبريسو/الكابتشينو ECMP50
الماكينة تحضير الإسبريسو/الكابتشينو ECMP50 من Mr. Coffeeإن آلة صنع الإسبريسو Mr. Coffee، التي اختبرناها أيضًا، هي آلة أخرى تكلف أقل كثيرًا من آلة Breville، حيث تباع بالتجزئة بحوالي 80 دولارًا. ومثل آلة Dual Boiler، فهي تحتوي على أنبوب خفق لتبخير الحليب، بالإضافة إلى القدرة على تحضير جرعات مفردة ومزدوجة من الإسبريسو. ومع ذلك، لا تحتوي آلة Mr. Coffee على إعدادات قابلة للتخصيص، ولا طعم الإسبريسو والرغوة جيدًا. تكسب آلة صنع الإسبريسو Mr. Coffee نقاطًا لوقت تسخينها السريع - فهي جاهزة للاستخدام في بضع دقائق فقط، بينما تستغرق آلة Dual Boiler حوالي 10 دقائق. كما أنها أسرع في التنظيف بعد كل استخدام، وهو أمر جذاب للغاية.
بشكل عام، تختلف الآلتان بشكل كبير وتلبيان احتياجات أنواع مختلفة من المستخدمين. تستهدف آلة Dual Boiler المستخدم الأكثر تقدمًا الذي يريد تصميم مشروبات الإسبريسو بعناية، بينما تعمل آلة Mr. Coffee بشكل أفضل مع العميل العادي الذي يريد مشروبات إسبريسو لائقة وسريعة.
الحكم النهائي
للمستخدمين المتقدمين فقط.
بالنسبة للمستخدمين ذوي الخبرة، توفر آلة Breville Dual Boiler Espresso Machine القدرة على تبخير واستخراج الإسبريسو في وقت واحد وضبط مجموعة واسعة من الإعدادات، ولكن سعرها المرتفع ووقت التسخين الطويل والتنظيف المعقد يجعلها أكثر صعوبة مما تستحق للمبتدئين.
