جبنة بلغارية مقلية (قشقوان بانيه)

1. جمع المكونات.

2. صب زيت الكانولا إلى عمق 2 إلى 3 بوصات في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل وقم بتسخينه حتى يصل إلى 350 درجة فهرنهايت (استخدم مقياس حرارة المقلاة إذا أمكن).

3. قطع 1 رطل منقشقوانالجبن إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة.

4. غمس الشرائح أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز،بانكوأو وجبة الماتزو.

5. اقلي الجبن على دفعات، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. صفيه على مناشف ورقية وقدميه على الفور، مزينًا بالبقدونس أوحبق.

الأجبان ومنتجات الألبان البلغارية

تُصنع الأجبان البلغارية من حليب البقر وحليب الأغنام وحليب الماعز. بالإضافة إلىقشقوانتشمل أشهر أنواع الجبن البلغارية ما يلي:

جبنة برينزا البلغارية:برينزا هو نوع آخر من الجبن الشعبي في بلغاريا. وهو عبارة عن جبن مالح مصنوع من حليب الأغنام يشبه جبن الفيتا البلغاري (سيرين)، ويمكن دهنه وهو صغير ويصبح متفتتًا عندما ينضج. وهو جيد في السلطات أو مذاب.

جبنة السيرين البلغارية أو جبنة الفيتا:جبن الفيتا البلغاري (سيريني) هو جبن أبيض مملح مصنوع من حليب الأغنام أو الأبقار ويعتبره البعض أفضل من جبن الفيتا اليوناني. يقال إن أصل جبن سيريني يعود إلى منطقة تراكيا في جنوب بلغاريا. ويستخدم في كل شيء بدءًا من سلطة شوبسكا إلى البانيتزا اللذيذة (انظر أدناه للحصول على روابط لهذه الوصفات).

الجبنة الصفراء البلغارية:وتشمل هذهفيتوشامصنوع من حليب البقر،مدينة البندقيةمصنوعة من حليب البقر أو حليب الأغنام،كليوباترا مصنوعة من حليب الأغنام أو حليب البقر، ومدخنةكالينامصنوعة من حليب البقر ومدخنة بالبلوط.

الزبادي البلغاري:الزبادي البلغاري مشهور بفوائده الصحية. يُعرف باسمكيسيلو ملياكو(يعني حرفيًا "الحليب الحامض")، يتم إنتاج هذا الزبادي بواسطة بكتيريا لاكتوباكتريم بولجاريكوم، وهي بكتيريا لا تنمو في أي مكان آخر في العالم، ولهذا السبب يقول البعض إنه أفضل زبادي مذاقًا في العالم. يستخدم البلغاريون الزبادي في كل شيء من الحساء إلى الحلوى ويشربونه في مشروب يُعرف باسمعيران.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!