ما هو الفرق بين كريمة الزبدة والفوندان؟

ما هو الفرق بين كريمة الزبدة والفوندان؟

وأيهما أفضل لكعكتك؟

الغطاء الأكثر شيوعًا لـكيكإما أن يكون من عجينة السكر أو من كريمة الزبدة. إن نوع التزيين الذي تختاره لتغطية تحفتك الفنية من الحلويات هو قرار شخصي، ولكن هناك إيجابيات وسلبيات لكل خيار. عليك فقط أن تفكر في أسلوب الكعكة النهائية.

الزبد الجليديمكن تطبيقه في دوامات ريفية أو تنعيمه للحصول على لمسة نهائية مثالية حسب تفضيلات المصمم. عادةً ما يكون الفوندان ناعمًا بشكل أنيق ومتعدد الاستخدامات أيضًا للتصاميم المزخرفة. هناك عدد لا يحصى من الأدوات لفرد أنماط جميلة على سطح عجينة السكر هذه. يجد معظم مصممي الكيك أنه من الأسهل إصلاح أخطاء الملمس واللمسة النهائية عند العمل بالكريمة الزبدية لأن الفوندان غالبًا ما يتعين إعادة صنعه بالكامل حسب العيب. يمكن أن يكلف هذا مبلغًا كبيرًا من المال للمبتدئين لأن الفوندان مكلف للغاية لصنعه من الصفر أو شرائه جاهزًا.

أنواع الكريمة الزبدية

تُعتبر الكريمة الزبدية من أكثر أنواع أغطية الكعك شيوعًا، ولها العديد من الأنواع. بعضها حلو وسميك إلى حد الوجع، في حين أن بعضها الآخر معقد للغاية وله نكهات غنية وملمس مثل الكريمة المخفوقة الغنية.

• كريمة الزبدة الأساسية:هذه هي الزينة الحلوة التي توجد عادة في كعكات الأطفال وأسهلها في التحضير بمكونات قليلة جدًا. إنها ببساطة عبارة عن مزيج منالزبدة أو السمنالسكر البودرة والنكهات. يمكن صبغ هذا التزيين بأي لون وتشكيله في قوالب بأشكال محددة بشكل جيد. يمكن تخزين الكعكة المغطاة بكريمة الزبدة الأساسية إما في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم دون مشاكل. إذا كانت الحشوة قابلة للتلف أو حساسة مثل الموس، فاحرص على عدم الاحتفاظ بهذا النوع من الكعكة بدون تبريد في الطقس الدافئ.
• كريمة الزبدة بالميرينغ:هذه طبقة تزيين رائعة ليست حلوة للغاية وتتطلب القليل من التدريب لإتقانها. تتطلب بياض البيض المخفوق والسكر المغلي حتى تصبح ناعمة للحصول على قوام ثابت ناعم. يمكن نكهة وتلوين كريمة الزبدة بدرجات ألوان أقل سطوعًا من كريمة الزبدة الأساسية. يجب تخزين هذه الطبقة في الثلاجة، ولكن يجب توخي الحذر حتى لا تكون هناك روائح كريهة أو قوية في الثلاجة. ستلتقط الطبقة تلك النكهة وتصبح أقل لذة نتيجة لذلك. يجب إعادة الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة عند التقديم لأن الطبقة قد تكون صلبة جدًا عندما تكون باردة. ستذوب الطبقة والزخارف المصنوعة من كريمة الزبدة بالميرينغ أو تنزلق إذا تركت بالخارج أثناء يوم حار ورطب، لذا اختر خيارًا مختلفًا لحفلات الزفاف الصيفية الجميلة في الهواء الطلق!

استخدام الفوندان

أقراص سكريةعجينة السكر تشبه عجينة اللعب ويمكن فردها ووضعها على كعكة بسيطة أو منحوتة. وعادة ما يتم عجنها حتى تصبح ناعمة للغاية وقابلة للثني ويمكن استخدامها لإنشاء لمسة نهائية سلسة على الكعك بأي لون. تحظى هذه التغطية للكعك بشعبية كبيرة لدى بعض مصممي الديكور لأنه يمكن تلوينها بأي لون، وتفضيلها وتشكيلها في مجموعة مذهلة من الزخارف والأشكال والزهور والكشكشة وعناصر التصميم الأخرى.

يمكن وضع كعكات الفوندان في الثلاجة وستظل طازجة لعدة أيام وهي سمة إيجابية خاصة إذا كان الحدث خلال فصل الصيف. يمكن تغطية الكعكة وتزيينها بحدود بسيطة ووضعها جانبًا حتى يوم الحدث الكبير، ثم تزيينها في الموقع. يجب أن تصل كعكات الفوندان إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ويجب توخي الحذر حتى لا تلمس الكعكة أثناء تسخينها. يمكن أن تصبح لزجة وعرضة لبصمات الأصابع! أحد الأسباب التي تجعل مصممي الديكور يتجنبون الفوندان هو أن له طعمًا حلوًا جدًا وملمسًا لزجًا مضحكًا يجده بعض الناس غير سار للغاية.

أفضل ما في كلا الغطاءين

إذا كنت تحب حقًا السطح البكر لكعكة مغطاة بالفوندان، فلا تقلق بشأن الضيوف الذين يكرهون المذاق أو الملمس. يجب وضع كريمة الزبدة أسفل طبقة الفوندان وإلا فلن تلتصق الطبقة المغطاة بالكعكة. كما يتم تجميد كريمة الزبدة بشكل كثيف لتغطية الطبقات غير المستوية والعيوب في سطح الكعكة حتى يظل الفوندان مسطحًا وناعمًا. يمكن لأي شخص يحب الفوندان تناوله مع بقية الطبقات، ويمكن لأولئك الذين لا يحبون الفوندان تقشيره ببساطة. لذا، فإن غطاء الكعكة هو اختيار شخصي للمصمم الذي يعرف ما الذي سيعزز التصميم والمناسبة.