نصائح وحيل للعمل مع كريمة الزبدة

نصائح وحيل للعمل مع كريمة الزبدة

قم بتزيين أفضل كعكتك حتى الآن

هذا هو الزينة التي يستخدمها معظم المبتدئين والمحترفين في تزيين الكيك لحشو الكيك وتغطيته من الخارج وتزيينه بالأنابيب. أبسط الوصفات هي الزبدة المخفوقة أوتقصيريمكنك أيضًا شراء كريمة الزبدة الجاهزة من معظم محلات السوبر ماركت أو متاجر التزيين. يمكن أن تشمل بعض نكهات كريمة الزبدة الشائعة الشوكولاتة والنعناع والليمون وجوز الهند والقهوة وحتى الروم أو البراندي. كن حذرًا عند استخدام المستخلصات في كريمة الزبدة لأن بعضها يمكن أن يصبغ التزيين بلون غير مرغوب فيه.

ستشكل الكريمة الزبدية البسيطة قشرة بسبب محتواها العالي من السكر ولكنها لذيذة وناعمة من الداخل. يمكن صنع هذا التنوع البسيط من التزيين بعدة قوامات مختلفة حسب كمية السكر.سكريستخدمه المصمم. إنه حلو المذاق إلى حد ما ولكنه ناعم وكريمي إذا تم خفقه بشكل صحيح.

غالبًا ما يتم استخدام التزيين الرقيق لتغطية الكعكات بالفتات بنجاح كبير. يمكن أن يكون التزيين الناعم مثاليًا للحواف والزخارف الدوامة، والتزيين الصلب رائع للزهور أو الأوراق المزخرفة. يمكنك عمل دفعة كبيرة من هذا النوع من التزيين لأنه سيبقى جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أسابيع إذا كان مغطى جيدًا. يمكن الاحتفاظ بالكعكات المغطاة بكريمة الزبدة لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة ولكن الطقس الدافئ الرطب يمكن أن يخلق فوضى ذائبة. يجب عليك أيضًا توخي الحذر عند التبريدكريمة الزبدةالكعك المزين لأن البرد يمكن أن يسبب التكثيف على الجليد المتقشر وقد يسيل أي لون.

نصائح لتحضير كريمة الزبدة بنجاح

• تأكدي من أن الزبدة أو السمن في درجة حرارة الغرفة قبل خفقها. يجب خفق كل الكتل تمامًا قبل إضافة السكر قليلًا في كل مرة وإلا فسيكون من المستحيل الحصول على قوام ناعم.
• حاول ألا تفرط في خفق الكريمة بعد إضافة جميع المكونات حتى لا تظهر فقاعات، مما قد يفسد قوام الكريمة.
• إذا كنت تحاول صنع كريمة زبدة بيضاء ثلجية، عليك استخدام السمن والنكهات الشفافة. الزبدة والبني النقيخلاصة الفانيلياسيؤدي ذلك إلى إنشاء طبقة ثلجية عاجية شاحبة بدلاً من اللون الأبيض.
• لا تحاول تغطية الكعكة المخبوزة حديثًا بكريمة الزبدة المبردة وإلا ستتفتت ببساطة. للحصول على أفضل النتائج، قم بتبريد الكعكة واترك الزينة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا خفق كريمة الزبدة لبضع دقائق للحصول على قوام رقيق رائع.
• إذا كنت تقوم بتحضير كريمة الزبدة ذات اللون الداكن مثل الأرجواني أو الأحمر، فمن المهم ترك كريمة الزبدة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل قبل استخدامها لأن الألوان غالبًا ما تصبح أعمق بمرور الوقت. بعد تزيين كعكتك، يكون الوقت قد فات لتعديل لون الزهرة الأغمق.
• يمكنك استخدام الزبدة المملحة في وصفة كريمة الزبدة البسيطة لإضافة مذاق إضافي. فهي تتناسب بشكل جميل معنكهة الفانيليا.
• يمكن إنشاء ألوان الباستيل الجميلة باستخدامتلوين مسحوقبدلاً من السائل أو الجل. في بعض الأحيان، قد يؤدي الإفراط في استخدام الألوان السائلة إلى إفساد قوام الكريمة الزبدية تمامًا، لذا حاول تحقيق التوازن بين مستخلصات النكهة والألوان السائلة إذا كانت هذه هي الوصفة التي تستخدمها.
• حاول استخدام اختصارات ذات جودة احترافية إذا لم تكناستخدام الزبدةللتزيين. فهو ينتج تزيينًا رائعًا لا يترك ملمسًا دهنيًا أو ملمسًا دهنيًا في الفم. لا يُعد السمن النباتي القياسي مثاليًا للحصول على أفضل النتائج.
• إذا كنت تقوم بتغطية كعكة بكريمة الزبدة، فقم بعمل كمية كافية للقيام بالمهمة بأكملها لأنه من الصعب إعادة إنشاء الألوان:
  • تحتاج كعكة مقاس 9 × 13 إلى حوالي أربعة أكواب من التزيين
  • تحتاج كعكة مقاس 12 × 18 إلى حوالي ستة أكواب من التزيين
  • تحتاج كعكة الطبقات الدائرية مقاس 9 بوصات إلى خمسة أكواب من التزيين