هل يمكنك إعادة تجميد الأسماك بأمان؟

إذا كان لديك بعض الأسماك التي قمت بإذابتها ولكنك لم تقم بطهيها أو مجموعة من بقايا الطعام بعد وجبة كبيرة أو اجتماع، فقد تتساءل عما إذا كان من الآمن إعادة تجميدها لطهيها أو إعادة تسخينها لاحقًا. أنت لا تريد إهدار الطعام، ولكنك أيضًا لا تريد ارتكاب أي أخطاء في التعامل مع الطعام عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية.

كيفية إعادة تجميد المأكولات البحرية بأمان

نعم، مطبوخة أو غير مطبوخةسمكةيمكن تجميد الأسماك التي تم إذابتها في الثلاجة بأمان وإعادة تجميدها. ولكن هناك بعض التحذيرات: للحفاظ على نضارتها، أعد تجميد الأسماك في غضون أيام قليلة من إذابتها ولا تقم بإعادة تجميد أي شيء تم تركه لأكثر من ساعتين، أو ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت. ربما لن تواجه أي مشاكل مع هذه القاعدة إذا كنت تتطلع إلى إعادة تجميد عشاء الليلة، ولكن إذا قدمت الأسماك في حفلة، فيجب عليك إعادة تجميد بقايا الطعام فقط إذا كنت متأكدًا من تلبية هذه الحدود الزمنية. بالطبع، لا يجب أن تأكل بقايا الأسماك على الإطلاق إذا كنت تعتقد أنك تجاوزت هذه الحدود الزمنية. في حين أن الأسماك باهظة الثمن، وقد يكون التخلص منها مؤلمًا، فأنت لا تريد تعريض نفسك (أو أي شخص آخر في منزلك) لخطر التسمم الغذائي. كن دائمًا على جانب الحذر عندما يتعلق الأمر بالطعام. طورت وزارة الزراعة الأمريكيةهذه المبادئ التوجيهيةلسبب ما.

كيفية تعبئة الأسماك للتجميد

يمكن أن تدوم الأسماك المعبأة بشكل صحيح لمدة تصل إلى 8 أشهر في الفريزر. وبقليل من العناية، ستكون أكثر سعادة بالجودة عندما تخرجها لاحقًا. الهواء هو العدو رقم 1 للأطعمة المجمدة. إنه ما يتسبب في حدوث حروق الفريزر. لذا لف أسماكك بورق الفريزر أو كيس الفريزر. ستساعد الطبقة السميكة في منع الهواء من الدخول. إذا كنت تستخدم كيس الفريزر، فإن عصر الهواء الزائد من الكيس قبل إغلاق الجزء العلوي يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً نحومنع حرق المجمد.

كيفية إذابة الأسماك المجمدة وإعادة تجميدها

إن تجميد الطعام يحفظه في حالته الحالية، لكنه لا يعيد عقارب الساعة إلى الوراء. لذا، إذا بقيت أسماكك في الثلاجة لبضعة أيام قبل أن تقرر إعادة تجميدها، فيجب أن تحاول استخدامها في أقرب وقت ممكن بعد إعادة إذابتها.خطة لصيد السمك الخاص بكقبل أن تخرجه من الفريزر حتى يكون جاهزًا للاستخدام بمجرد إذابته.

ملحوظة:قد تكون الأسماك المجمدة أكثر جفافًا من المعتاد، وذلك بسبب دورة إذابة الثلج الثانية.