فطائر القرنبيط

1. في قدر كبير، اغلي بضع بوصات من الماء. أضيفي براعم القرنبيط، وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مغطاة جزئيًا لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو حتى تصبح البراعم طرية بما يكفي لهرسها بسهولة باستخدام شوكة.

2. صفي القرنبيط في مصفاة. اهرسيه برفق باستخدام شوكة، مع ترك بعض القوام بدلاً من تكوين هريس. ضعي القرنبيط جانبًا ليبرد قليلًا.

3. ضعي القرنبيط في وعاء للخلط. أضيفي البيض المخفوق وقلبي. رشي الدقيق أو دقيق الماتزو واخلطي جيدًا للحصول على عجينة تشبه الفطائر. (إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الدقيق أو دقيق الماتزو بواقع ملعقة كبيرة في كل مرة، واخلطي بعد كل إضافة). تبلي بالملح والفلفل.

4. رصي طبقًا به مناشف ورقية. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت. اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 فهرنهايت.

5. عندما يسخن الزيت، أسقطي العجين في المقلاة بملعقة كبيرة، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. افردي الفطائر قليلاً حتى تنضج بالتساوي. اقليها لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى تحمر الفطائر على كلا الجانبين وتصبح ثابتة في المنتصف.

6. أخرجي الفطائر من المقلاة وضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. ضعيها على صينية الخبز واحتفظي بها دافئة في الفرن أثناء تحضير الدفعات المتبقية.

7. أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة، ثم سخنيها، واستمري في قلي الفطائر المتبقية على دفعات، حتى تنتهي كمية العجين المتبقية. قدميها ساخنة.

للقلي في الفرن

على الرغم من عدم اعتبارها الطريقة التقليدية (نظرًا لأن القلي في الزيت مهم خلال هذا العيد اليهودي)، يمكنك خبز الفطائر في الفرن للحصول على تحضير أكثر صحة. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت (300 درجة مئوية). 425 درجة فهرنهايت. بطني صينيتين كبيرتين للخبز بورق البرشمان ورشي عليهما القليل من الزيت. أسقطي العجين بالملعقة الكبيرة على الصينيتين المحضرتين، وافرديه قليلاً باستخدام ظهر الملعقة. رشي الفطائر بمزيد من الزيت.

اطهيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. اقلبها بعناية باستخدام ملعقة مسطحة واطهيها لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج الفطائر تمامًا وتكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا على كلا الجانبين. قدمها على الفور.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!