فطائر البطاطس التقليدية في عيد الحانوكا

• بعد معالجة البطاطس والبصل، ضعي الخليط في مصفاة شبكية فوق وعاء واعصريه للتخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة. لإزالة المزيد من الرطوبة، ضعي الخليط في منشفة مطبخ نظيفة واعصريه للتخلص من السوائل.
• في قاع السوائل التي صفيتها من الفطائر توجد طبقة من النشا الأبيض. بمجرد أن يستقر النشا في قاع الوعاء، صفي السائل وأضف النشا الأبيض مرة أخرى إلى خليط البطاطس.
• لاختبار درجة حرارة الزيت، أضف حوالي ملعقة صغيرة من خليط البطاطس. إذا كان الخليط يصدر صوت فحيحًا على الفور، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
• قم بإبقاء الفطائر دافئة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 فهرنهايت أثناء تحضير الدفعات اللاحقة.
• ارتدي مئزرًا لحماية ملابسك من البقع.

• للحصول على فطائر خالية من الغلوتين، استبدل الدقيق ببعض نشا البطاطس، أو دقيق الأرز، أو دقيق أروروت.
• بدلاً من البصل، استخدمي 3 إلى 4 حبات بصل مقشرة متوسطة الحجم.
• لمزيد من اللون والنكهة، قم بخلط حوالي 1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً في خليط البطاطس قبل القلي.
• الكريمة الحامضة وصلصة التفاح من الإضافات الكلاسيكية للفطائر، ولكن يمكنك تجربة زينة مختلفة، مثلtzatziki,صلصة الفاكهة,مربى البصل، شرائح الأفوكادو، أو الزبادي اليوناني.

• قومي بتبريد بقايا الفطائر المطبوخة والمبردة في حاويات محكمة الغلق لمدة تصل إلى يومين للحصول على أفضل جودة.
• للتجميد، رتبي الفطائر المبردة على صينية خبز وقومي بتجميدها حتى تصبح متماسكة. انقليها إلى كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الغلق وقومي بتجميدها لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. أعيدي تسخين الفطائر المجمدة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 5 دقائق تقريبًا.

إظهار ملصق التغذية الكامل

×