لقد قمنا باختبار 19 معالج طعام وتفوقت هذه الـ 9 على المنافسين

يمكن لمعالج الطعام أن يبشر ويبشر ويقطع ويخلط ويطحن ويهرس المكونات بسرعة وكفاءة، مما يوفر عليك الكثير من وقت التحضير. كما يأتي العديد منها مع ملحقات تعزز قدراتها بشكل أكبر. ولكن ليست كل معالجات الطعام في السوق متشابهة، لذلك جربنا بعض أفضل الموديلات المتاحة للعثور على الموديلات التي يمكننا التوصية بها بثقة.

كيف قمنا باختبار معالجات الطعام

لقد قمنا باختبار 19 معالج طعام جنبًا إلى جنب فيمختبر الاختبار الرسميوقمنا بتقييم كل جهاز بدقة في مجموعة من المهام. وبعد الاختبار، قمنا بمقارنة وتصنيف معالجات الطعام من أجل العثور على الأفضل على الإطلاق.

لاحظنا

• عملية الإعداد:قبل أن تتمكن من استخدام جهاز جديد، عليك إعداده. قمنا بإعداد كل معالج طعام مرتين: مرة بدون تعليمات ومرة ​​مع التعليمات. قام الاختبار الأول بتقييم سهولة استخدام الجهاز، بينما اختبر الاختبار الثاني فعالية تعليمات الشركة المصنعة.
• كيف قام كل معالج طعام بتقطيع أطعمة مختلفة:للتأكد من أن معالجات الطعام تنتج نتائج ثابتة، قمنا بتقطيع البصل الأحمر، وجبن الشيدر المبشور، وتقطيع الكوسة باستخدام كل معالج (بشرط أن يأتي الطراز مع نوع الشفرة المطلوب). أثناء كل اختبار، انتبهنا عن كثب إلى ما إذا كانت هناك أي قطع كبيرة متبقية، أو غير مقطعة، أو غير مبشورة، أو غير مقطعة.
• تبديل الشفرات:السلامة هي الأهم عند استخدام أي نوع من الشفرات. قمنا بتقييم كل معالج على أساس ميزات السلامة والمخاطر المحتملة، مثل المكابس لدفع الطعام نحو الشفرات العاملة أو مدى سهولة تبديل ملحقات الشفرات.

لقد قمنا بتقييم

• تصميم:بالنسبة لنا، كانت أفضل معالجات الطعام المصممة هي تلك الآلات التي تحتوي على قطع متساوية ومتسقة، وتستخدم جميع المكونات (لا تترك أي قطع خلفها)، وتتمتع بميزات استثنائية - مثل أنابيب التغذية الكبيرة أو ملحقات الشفرات الإضافية.
• سهولة الاستعمال:لا أحد يريد جهاز معالجة طعام يصعب التعامل معه. قمنا بتقييم كل جهاز على أساس سهولة استخدامه، مع ملاحظة وضوح التعليمات والوظائف البديهية وسهولة الإعداد والتفكيك.
• سهولة التنظيف:بالنسبة لفئة التنظيف، قمنا بتقييم معالجات الطعام على أساس احتمالية التصاق الطعام في الزوايا، وعدد الأجزاء الآمنة للغسل في غسالة الأطباق، وسهولة التفكيك.
• فعالية:لتقييم فعالية الآلات، سألنا أنفسنا: هل كانت النتائج أفضل مما كانت لتكون لو قمت بإعداد المكونات يدويًا؟ هل أنجزت الآلة كل مهمة كانت قادرة على القيام بها؟ هل أدت بعض الميزات إلى تحسين النتائج؟
• قيمة:لم نلقي نظرة على سعر أي معالج طعام إلا بعد اختباره وتدوين ملاحظات حول كل واحد منه. وبعد ذلك فقط كشفنا عن التكلفة من أجل الحكم على القيمة. هل كان يستحق السعر؟ هل كانت الآلة الأقل تكلفة أكثر فعالية من الآلة الأكثر تكلفة؟ أو العكس؟
  

الحكم النهائي

المعالج طعام Cuisinart DFP-14BCNY بسعة 14 كوبًايعد هذا الجهاز هو اختيارنا الأول نظرًا لطول عمره المذهل وأدائه الرائع وتعدد استخداماته. إذا كنت تخطط لعمل وصفات بكميات كبيرة، فستحتاج إلى معالج بسعة كبيرة.ماجيميكس كومباكت 5200 XLهي توصيتنا، وذلك بفضل حجمها الذي يصل إلى 16 كوبًا.

خيارات أخرى قمنا باختبارها

• معالج الطعام التجاري من شركة Waring: كان هذا في الواقع أفضل معالج طعام قمنا باختباره؛ فهو قوي وفعال وبسيط ووحش في المطبخ بشكل عام. المشكلة هي أن سعره 753 دولارًا، ولا نستطيع تبرير وجود منتج في قائمتنا يكلف أكثر من أقساط السيارة. ولكن إذا كان هذا المنتج ضمن ميزانيتك، فستحصل على ما تدفعه مقابله - فقد تعامل مع جميع اختباراتنا دون أي مشكلة، كما أن تصميمه البسيط المكون من ثلاثة أزرار يجعله سهل التشغيل للغاية.

ما الذي تبحث عنه في معالج الطعام

مقاس

عندما يتعلق الأمر بمعالجات الطعام، فإن الحجم مهم حقًا. لن يقوم معالج الطعام الكبير بعمل جيد في تقطيع كميات صغيرة لأن قطع الطعام ستتجمع في قاع أو جوانب الوعاء حيث لا يمكنها الوصول إلى الشفرة (هذه ليست مشكلة كبيرة عند استخدام قرص التقطيع أو المبشرة أو التقطيع). أما بالنسبة لاستخدام معالج طعام صغير لكميات كبيرة، فسيتعين عليك العمل على دفعات وتفريغ الوعاء بشكل متكرر، وهو ما قد يكون مزعجًا. تحل بعض معالجات الطعام المشكلة عن طريق تضمين أوعية بأحجام متعددة، ويحتفظ بعض الطهاة المنزليين بمعالج طعام كامل الحجم للمهام الأكبر بالإضافة إلىمعالج طعام صغيرفقط لتقطيع الثوم وبعض المواد العطرية الأخرى بكميات صغيرة.

خيارات القرص

من الرائع أن يكون لديك خيارات لأحجام مختلفة من التقطيع والتقطيع، ولكن إذا كان محضر الطعام مزودًا بعدد كبير من الأقراص، فستحتاج إلى إيجاد مكان لتخزينها. تحتوي بعض محضرات الطعام على شفرات عكسية بأحجام أو وظائف مختلفة، بينما تحتوي محضرات أخرى على أقراص بأحجام تقطيع قابلة للتعديل. تم تصميم بعض محضرات الطعام لتخزين أقراصها والملحقات الأخرى مباشرة في الوعاء، مما يوفر المساحة ويحافظ على تنظيم كل شيء.

مميزات خاصة

كيف ستستخدم معالج الطعام الخاص بك؟ هل تريد خيارات خاصة، أم أن الطراز الأساسي يناسب احتياجاتك؟ في حين أن كل معالج طعام تقريبًا يحتوي على شفرة تقطيع ويمكنه التقطيع أو البشْر باستخدام قرص، فقد تحتوي بعض الطرز على ميزات إضافية، مثل شفرة العجين، أو تطبيق وصفات مصاحب، أو خيارات ألوان متنوعة.

سعر

بالنسبة لطهاة المنزل الذين لا يخططون لاستخدام معالجات الطعام الخاصة بهم كثيرًا، فهناك بعض الخيارات الممتازة حقًا بأسعار منخفضة. كان متوسط ​​سعر معالجات الطعام التي اختبرناها 244 دولارًا، ولكن يمكنك العثور على بعض الخيارات الموثوقة والمتعددة الاستخدامات وعالية الأداء بسعر حوالي 60 دولارًا. تكمن المشكلة في الخيارات الأقل سعرًا في أنها لن تدوم طويلاً، في حين أن معالج الطعام الجيد يمكن أن يدوم لعقود من الزمن ولا يزال يعمل بشكل أفضل.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن استخدام الخلاط كمعالج طعام؟

تتمتع الخلاطات ومعالجات الطعام بوظائف متشابهة، ولكنها لا يمكن استبدالها عادةً. وكقاعدة عامة، يجب استخدام الخلاط عندما يكون المنتج النهائي شيئًا يمكنك شربه أو رشه أو غمسه - أشياء تحتوي في الغالب على مكونات طرية أو سائلة. ويشمل ذلك الحساء والعصائر وحليب الجوز وصلصة التفاح والكوكتيلات المخلوطة. مع الخلاطات، من الأفضل استخدام مكون سائل واحد على الأقل، حيث يمكن أن تلتصق المكونات الجافة وحدها حول الشفرات وتنتهي بعدم مزجها.

يجب استخدام محضر الطعام للأطباق التي تتناولها بالشوكة أو الملعقة، لذا فإن المكونات الصلبة أو شبه الصلبة تعمل بشكل أفضل. فهو يهرس ويقطع ويفتت ويطحن ويبشر ويقطع ويمزج ويخلط ويخلط ويعجن وغير ذلك الكثير. لست بحاجة بالضرورة إلى عنصر سائل هنا، مما يجعله الخيار الصحيح لفتات الخبز والعجين والجبن المبشور والخضروات المفرومة أو المقطعة إلى شرائح أو مكعبات. يمكنك استخدامه لصنع القرنبيط المطهو ​​والصلصة وحتى اللحم المفروم. تدور شفرات محضر الطعام بشكل أبطأ بكثير من شفرات الخلاط ولها شكل مختلف، مما يمنحك تحكمًا أكبر وقطعًا أكثر دقة. يوجد أيضًا أنبوب تغذية، والذي يسمح لك بإضافة أقل (أو أكبر) من المكونات التي تريدها، والتي يمكن بعد ذلك دكها باتجاه الشفرة باستخدام أداة.

يمكن تحضير الأطعمة بما في ذلك الحمص والصلصات الناعمة وصلصة السلطة السميكة والبيستو والكريمة المخفوقة إما في الخلاط أو في محضر الطعام. إذا كنت تريد معرفة المنتج الأفضل لكل شيء حتى تتمكن من تحديد المنتج الذي يجب شراؤه،لدينا مقال لذلك.

هل يمكنك عمل العصائر في محضر الطعام؟

معظم معالجات الطعام قادرة على صنع العصائر، لكن العملية مختلفة قليلاً عن استخدام الخلاط. إذا كنت تخطط لاتباع هذا المسار، فلا تضيف جميع المكونات مرة واحدة لأنها ربما لن تمتزج بالتساوي وقد تتسرب في كل مكان. أولاً، أضف الخضروات (إذا كنت تستخدمها)، ثم الفاكهة المجمدة. سيحافظ هذا على برودة مشروبك دون إضافة الثلج. بعد ذلك، أضف المكونات السائلة، وضع الغطاء على الجهاز، واخلط. قد تحتاج إلى كشط القاع لمزيد من الخلط، وتأكد من خلط كل شيء بأفضل ما يمكن. عند الانتهاء، أخرج الشفرة من المعالج واسكب. فقط كن حذرًا من الفوضى هنا، حيث من المحتمل ألا يحتوي معالجك على فوهة صب فعلية.

باختصار: يمكنك صنع عصير في محضر الطعام، لكن الأمر سيكون أسرع وأسهل وأقل فوضوية عند استخدام الخلاط.

هل يمكنك طحن حبوب القهوة في محضرة الطعام؟

استخداممطحنة قهوة مخصصةإن استخدام المخروطية هي أفضل طريقة لطحن حبوب البن، ولكن يمكنك إنجاز المهمة باستخدام محضر الطعام، وهو في الأساس نسخة أكبر من المطحنة ذات الشفرة. ما عليك سوى سكب بضع ملاعق صغيرة من القهوة وتشغيل المحضر من حين لآخر للتأكد من أن كل حبوب البن قد تحركت إلى الشفرة. كرر ذلك حتى تحصل على الكمية المطلوبة من البن المطحون.

كيف تقوم بتنظيف محضر الطعام؟

تختلف عملية تفكيك وتنظيف كل جهاز من أجهزة معالجة الطعام. بمجرد إيقاف تشغيل الجهاز، قم بتفكيكه وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، ثم اغسل المكونات المتسخة يدويًا أو ضعها في غسالة الأطباق. اتخذ احتياطات إضافية عند غسل أي شفرات أو أقراص، وتأكد من عدم تركها مغمورة في الماء والصابون حيث يمكن لأي شخص أن يقطع نفسه عن طريق الخطأ.

سيُعلمك دليل التعليمات بالمكونات التي يمكن غسلها في غسالة الأطباق، إن وجدت، وما إذا كانت تحتاج إلى غسلها في الرف العلوي فقط أم لا. تأتي بعض معالجات الطعام مع فرش تنظيف تساعد في الوصول إلى الأماكن التي يصعب الوصول إليها. لتنظيف القاعدة والسلك، يمكنك ببساطة مسحهما بقطعة قماش مبللة.

بشكل عام، تحتوي معظم معالجات الطعام على مكونات آمنة للغسل في غسالة الأطباق، كما أنها تميل إلى أن تكون سهلة الغسل يدويًا.

ما الذي لا يمكن صنعه في محضر الطعام؟

لا يتم تصنيع معالجات الطعام عادةً للتعامل مع الأطعمة الساخنة، على الرغم من وجود بعض الاستثناءات. إذا كانت الآلة مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك المقاوم للحرارة، فقد تكون قادرة على معالجة المكونات بدرجة معينة. نظرًا لأن هذا ليس هو الحال دائمًا، فيجب عليك التحقق من الشركة المصنعة لمعرفة ذلك. بشكل عام، إذا كانتأنت تصنع الحساءيجب ترك المكونات تبرد قبل خلطها.

وفيما يلي بعض الأشياء الأخرى التي يجب عليك تجنب وضعها في محضر الطعام: كميات كبيرة من السوائل، واللحوم القاسية، والعظام، والجيلاتين، وقشور الفاكهة، والثلج.

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

دونا كوريهي مؤلفة كتب طبخ تكتب تقارير ومراجعات للمنتجات لصالح The Spruce Eats. وقد اختبرت أكثر من 90 منتج مطبخ للعلامة التجارية.

تم تحديث هذا التلخيص بواسطةكاتيا فايس أندرسونكاتيا كاتبة ومحررة ولديها ما يقرب من عقد من الخبرة كطاهية محترفة. تمتلك كاتيا معالج طعام كامل الحجم تستخدمه في كل شيء بدءًا من تقطيع البطاطس إلى فطائر البطاطس إلى صنعحشوة الكيك بالجبن، بالإضافة إلى معالج طعام صغير يوضع على المنضدة لتقطيع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. عندما يتعلق الأمر بمعالجات الطعام، فإن كاتيا من أشد المعجبين بمنتجات Cuisinart.