صلصة تشاركوتيري
تم التحديث بتاريخ 26/12/21
صلصة تشاركوتيير هي صلصة تشطيب نشأت في فرنسا وتصنع من البصل والخردل والنبيذ الأبيض والمخللات المفرومة، ثم تُطهى على نار هادئة فيالديمي جلاس الأساسيمثل أي وصفة أخرى من وصفات الصلصة، فإنها تتطلب بعض التصفية أثناء العملية. يتم تحضير هذه الصلصة في حوالي 30 دقيقة، وهي الصلصة المثالية للحم الخنزير المشوي وأطباق اللحوم الأخرى.
استخدمها لإبهار عائلتك وضيوفك بمهاراتك في الطهي. تضيف هذه الصلصة الكثير إلى أي نوع من اللحوم، وخاصة لحم الخنزير، تستخدمها معه. من السهل تقليص حجم هذه الوصفة وتقسيمها إلى نصفين إذا لم تكن بحاجة إلى كمية كبيرة.
1 ربع جالون نصف مثلج
1/2 كوب بصل مقطع
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 كوب نبيذ ابيض
2 ملاعق صغيرة خردل جاف
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 كوبمقطعمخللاتللتزيين
جمع المكونات.
في وعاء صغير، اخلطي السكر وعصير الليمون، وقلبي حتى يذوب السكر.
في قدر ثقيل القاع، ذوّبي الزبدة واطهي البصل حتى ينضج وشفافًا.
أضف النبيذ، ثم قم بتسخينه حتى يغلي السائل، ثم خفف الحرارة قليلاً واستمر في الطهي على نار هادئة حتى يقل السائل بمقدار الثلثين.
أضف الديمي جلاس، ثم خففي الحرارة واتركيها حتى تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
صفي الخليط باستخدام مصفاة شبكية، ثم أضيفي إليه خليط الخردل والسكر والليمون.
تزيين الطبق بالمخللات المفرومة وتقديمه مباشرة.
نصيحة
- إذا كنت تطبخ اللحم في مقلاة كبيرة، فخطط لتحضير الصلصة باستخدام نفس المقلاة. مهما فعلت، لا تنظف المقلاة أو تمسحها أثناء الطهي، لأن العصائر من اللحم المطبوخ تصبح مكرملية وستضفي نكهة ولونًا أفضل على الصلصة.
ما هو الديمي جلاس؟
الديمي جلاس هو عبارة عن نصف مرق بني ممزوج بنصف صلصة بنية، ثم يتم تقليلها مرة أخرى إلى النصف. الديمي جلاس هو أساس صنع العديد من أنواع الصلصات الأخرى، بما في ذلك صلصة الفطر، وصلصة النبيذ، أو صلصة النبيذ الأحمر. يمكن استخدامه لتضخيم نكهة الحساء واليخنات والأطباق المقلية أيضًا.
يمكن أن تكون عملية صنع الديمي جلاس مكثفة للغاية وممتدة، حيث تستغرق ما يصل إلى 8 ساعات لتحضيرها. ومن ناحية أخرى، يمكن تجميدها بشكل جميل، لذا يمكنك دائمًا الاحتفاظ ببعضها في متناول اليد. هناك طريقة أسهل لتحضير هذه الصلصة، والتي نقدمها لك من خلال موقعناوصفة الديمي جلاس المختصرة.
روابط مفيدة
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 177 | سعرات حرارية |
| 10 جرام | سمين |
| 11 جرام | الكربوهيدرات |
| 7g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 177 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون10 جرام | 13% |
| الدهون المشبعة 6 جرام | 30% |
| الكولسترول24 ملغ | 8% |
| صوديوم644 ملغ | 28% |
| اجمالي الكربوهيدرات11 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 3% |
| إجمالي السكريات 4 جرام | |
| بروتين7g | |
| فيتامين سي 2 ملغ | 10% |
| الكالسيوم 44 ملغ | 3% |
| الحديد 2 ملغ | 10% |
| البوتاسيوم 651 ملغ | 14% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
