وصفة تشيز كيك موس الشوكولاتة

اصنع القشرة

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن صينية خبز مقاس 9 بوصات بالقليل من الزيت.قالب زنبركيمع رذاذ الطبخ.

3. في محضرة الطعام، امزجي البسكويت المطحون والسكر؛ اخفقي المكونات مرتين حتى تمتزج. أثناء تشغيل محضرة الطعام على سرعة منخفضة، أضيفي الزبدة المذابة ببطء حتى يمتزج الخليط.

4. اضغطي على خليط البسكويت في قاع القالب المجهز، مع السماح للقشرة بالارتفاع قليلاً على الجانبين، ولكن لا تصل إلى أعلى القالب. ضعيها على صينية خبز بحواف واخبزيها لمدة 12 دقيقة. أخرجيها من الفرن، ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

اصنع كعكة الجبن

1. قومي بتذويب الحليب والشوكولاتة في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر، ثم أضيفي مسحوق الإسبريسو والفانيليا، ثم ارفعي الخليط عن النار.

2. في وعاء خلط كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر بسرعة متوسطة باستخدام خلاط يدوي كهربائي حتى يمتزج الخليط تمامًا، مع كشط جوانب وقاع الوعاء عدة مرات لضمان الحصول على قوام متساوي. (بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام خلاط قائم لهذا الغرض).

3. أضف البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة.

4. أضف خليط الشوكولاتة واخلط مرة أخرى على سرعة منخفضة حتى يمتزج تمامًا.

5. اسكبي الخليط فوق القشرة المحضرة، وافرديه في طبقة متساوية، ثم ضعيه على صينية الخبز. اخبزي حتى يصبح الوسط هشًا قليلاً وتبدو الحواف الخارجية ثابتة، لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة.

6. أطفئ الفرن وافتح باب الفرن قليلاً. اترك الكعكة لتبرد في الفرن لمدة ساعة. يساعد هذا على منع التشقق أثناء التبريد.

7. أخرجي كعكة الجبن من الفرن وضعيها على رف سلكي حتى تبرد تمامًا. بعد أن تبرد، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الموس.

اصنع الموس

1. اخفقي صفار البيض والسكر معًا في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا، لمدة دقيقة تقريبًا.

2. سخني 3/4 كوب من الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ في التبخر. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة وحركي حتى تذوب تمامًا. اتركي هذا الخليط ليبرد قليلًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

3. اخفقي خليط الشوكولاتة ببطء شديد في خليط صفار البيض حتى يمتزج تمامًا. اتركي الخليط جانبًا ليبرد حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

4. في وعاء كبير آخر، اخفقي بياض البيض باستخدام مضرب يدوي كهربائي على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم صلبة. أضيفي حوالي ثلث بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة باستخدام ملعقة مطاطية لتخفيفه - لا تقلقي كثيرًا بشأن فقدان أي قدر من الهواء من بياض البيض.

5. أضف بياض البيض المتبقي حتى يتبقى القليل من الخطوط البيضاء فقط (احرص على عدم الإفراط في الخلط).

6. استخدمي الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض لخفق الكريمة المتبقية بسرعة متوسطة حتى تتكون قمم صلبة. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الشوكولاتة حتى لا يتبقى أي خطوط.

7. أخرجي كعكة الجبن من الثلاجة وغطيها بموس الشوكولاتة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

8. أخرجي كعكة الجبن المبردة من القالب ثم قطعيها وقدميها. غطيها بالكريمة المخفوقة إذا رغبت في ذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!