سينسيناتي سكاي لاين تشيلي

معظم الناس خارجسينسيناتيلم تتح لي الفرصة لتجربة هذا الفلفل الحار المذهل إلا إذا حاول أحد أفراد أسرته إعادة صنع الوصفة المحلية المحبوبة. يبدو صوت الفلفل الحار اللحمي فوق السباغيتي المغطى بكميات سخية من الجبن وربما البصل مع بسكويت المحار على الجانب مزيجًا غريبًا. لكن لا تقل لا حتى تجربها بالفعل. تمنحك طريقتنا في تناول هذه الوصفة أقرب شيء إلى الوصفة الحقيقية. الأمر متروك لك كيف تريد تناوله، سواء فوق هوت دوج أو مطبوخمعكرونة.

هذا الشهيرلا فول الفلفل الحارتم ابتكار الوصفة بواسطة نيكولاس لامبرينيدس، وهو مهاجر يوناني أسس سلسلة مطاعم شهيرة للفلفل الحار تسمى سكاي لاين تشيلي في سينسيناتي، أوهايو في عام 1949. يمكن رؤية جذور المخترع اليونانية بوضوح في المزيج الفريد من التوابل، على الرغم من أننا لن نعرف أبدًا على وجه اليقين ما هو المزيج السري اللذيذ لأن الوصفة الأصلية كانت في قبو محمي منذ وفاة لامبرينيدس. ما نعرفه هو أنالكاكاو غير المحلىوالقرفة هي المفتاح للنكهة العميقة لهذا الخليط اللحومي.

إن وصفة الفلفل الحار سينسيناتي التي نقدمها لا تحتوي إلا على صلصة اللحم، الأمر متروك لك في كيفية تقديمها. قوامها أرق من الأنواع الأخرى من الفلفل الحار وهي شائعة كصلصة فوق النقانق أيضًا. ومن بين المزايا الكبيرة: الطهي البطيء الطويل والتبريد طوال الليل يسمح بإزالة كل الدهون الزائدة، كما يمكن تجميد هذه الوصفة بشكل جميل ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام.