الشوكولاتة الساخنة الهولندية الكلاسيكية (الشوكولاتة الساخنة)

1. جمع المكونات.

2. ضعي رقائق الشوكولاتة والكاكاو وربع كوب من الحليب (حوالي 60 مل) في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة.

3. اترك الشوكولاتة تذوب في الحليب مع التحريك بملعقة خشبية.

4. أضيفي كوب الحليب المتبقي واخفقي قليلاً حتى يصبح رغويًا وساخنًا جدًا (وليس مغليًا).

5. أضف البراندي والمحلي، إذا كنت تستخدمهما.

6. قسمي الخليط بين كوبين صغيرين، ثم غطيه بالكريمة المخفوقة، ورشي عليه مسحوق الكاكاو والقرفة، ثم قدميه ساخنًا.

تاريخ الشوكولاتة الساخنة الهولندية

يعود تاريخ شرب الشوكولاتة الساخنة إلى حضارة المايا والأزتيك، حيث كان مشروب حبوب الكاكاو مرًا وغير محلى، وكان يحتوي على فلفل حار. وقد استورده الغزاة إلى إسبانيا، وكان مشروبًا فاخرًا بين النبلاء. وبحلول القرن السابع عشر، بدأ تحليته. ومع ذلك، كان لا يزال يُصنع عن طريق طحن حبوب الكاكاو الكاملة، والتي تشمل الدهون الموجودة في النوى المركزية. وعلى الرغم من أنه كان يُقدم في محلات الشوكولاتة (مثل المقاهي) وكذلك في القصور الخاصة، إلا أنه كان لا يزال باهظ الثمن وحصريًا لأولئك الذين يستطيعون تحمله.

عملية الكاكاو الهولندية، أومسحوق الكاكاوتم اختراع الكاكاو الهولندي في عام 1828 بواسطة كوينراد يوهانس فان هوتون باستخدام مكبس يفصل الدهون عن حبوب الكاكاو المحمصة. سمح هذا بتحويل الكاكاو المتكتل إلى مسحوق. في العملية التي تسمى الآن Dutching، عالج المسحوق بالقلويات وأنتج شوكولاتة هولندية بلون داكن ونكهة خفيفة. يمتزج الكاكاو الهولندي جيدًا مع الماء أو الحليب. يمكن بعد ذلك إضافة زبدة الكاكاو التي تم فصلها أثناء عملية Dutching مرة أخرى، جنبًا إلى جنب مع السكر ومكونات أخرى، لصنع ألواح الشوكولاتة الصلبة والرقائق والأشكال الأخرى.

لقد حول هذا الاختراع الشوكولاتة الساخنة من رفاهية لا يتمتع بها إلا أصحاب الدخل الفائض إلى شيء يستطيع الجميع أن يتحملوا تكاليف صنعه والاستمتاع به في المنزل. واليوم، لا يزال الهولنديون قوة رئيسية في عالم الشوكولاتة، حيث تبلغ حصتهم 25% من تجارة تصدير مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو. لذا، بغض النظر عن مكانك في العالم الذي تستمتع فيه بالشوكولاتة الساخنة، فهناك القليل من الهولنديين في ذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!