صلصة هولنديز كلاسيكية سهلة مع الطرخون
تم التحديث بتاريخ 02/04/20
صلصة هولانديز الكلاسيكية ليست صعبة كما يظن البعض. تناولها ببطء واتبع التعليمات وستحصل على صلصة هولانديز مثالية في كل مرة.
لا تزال متوترة، تحقق من تعليمات دانيلو ألفارو خطوة بخطوة للحصول على صلصة هولنديز المثالية.
صلصة هولانديز هي مصاحبة لذيذة للعديد من الأطباق: السمك والبيض والهليون هي شركاء مثاليون للصلصة الزبدية اللذيذة. هناك أيضًا الكثير من الاختلافات فيصلصة هولنديز الكلاسيكية.
- 8 أونصة/250 جرام زبدة غير مملحة
- 4 صفار بيض كبير
- 1 ملعقة صغيرة من خل الطرخون
- رشة ملح
- ½ ليمونة
- فلفل حريف
قومي بتذويب الزبدة على نار هادئة، وسوف تنفصل لتكوّن طبقة من الدهن الذهبي الصافي (الزبدة المصفاة) في الأعلى. استخدمي مغرفة لإزالة الزبدة المصفاة، واتركي البقايا الحليبية في المقلاة (تخلصي من البقايا). احفظي الزبدة المصفاة في مكان دافئ.
ضعي صفار البيض في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ مع الخل والملح وملعقتين صغيرتين من الماء البارد واخفقي لمدة بضع دقائق.
ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي.
استمر في الخفق حتى يصبح الخليط شاحبًا، وسميكًا ورقيقًا.
أخرجي الخليط من وعاء الماء المغلي واخفقي الزبدة المصفّاة ببطء. أضيفي عصير الليمون وتبليه بقليل منحريفوتأكدي من الملح وقدميه في أسرع وقت ممكن.
تحذير من البيض النيئ
إن تناول البيض النيئ أو المطبوخ قليلاً يشكل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.
ملاحظة: عند تحضير الصلصة الهولندية، احتفظ بغلاف الزبدة. ثم إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالصلصة لفترة قبل التقديم، يمكنك وضع الغلاف على سطح الصلصة لإبقائها دافئة ومنع تكون طبقة رقيقة عليها.
الوصفة مقدمة من Canteen - كتاب Great British Food Book
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 497 | سعرات حرارية |
| 52 جرام | سمين |
| 1 جرام | الكربوهيدرات |
| 8 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 497 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون52 جرام | 66% |
| الدهون المشبعة 31 جرام | 153% |
| الكولسترول348 ملجم | 116% |
| صوديوم168 ملجم | 7% |
| اجمالي الكربوهيدرات1 جرام | 0% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| بروتين8 جرام | |
| الكالسيوم 54 ملغ | 4% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
