صلصة هولنديز بالزبدة

1. جمع المكونات.

2. اخترقدر صغيروعاء معدني أو زجاجي مقاوم للحرارة يناسب الجزء العلوي من القدر بشكل آمن. ضع 1/2 إلى 1 بوصة من الماء في القدر (اختبر ذلك بالوعاء الموجود في القدر للتأكد من أن مستوى الماء لا يلامس قاع الوعاء). أخرج الوعاء وضع القدر على نار عالية. بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة للحفاظ على غليان الماء.

3. في وعاء، ارفعيه عن النار، واخفقي صفار البيض مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون والملح والفلفل الأبيض حتى يصبح الخليط أصفر اللون بشكل موحد وسميكًا قليلاً.

4. ضعي الوعاء في المقلاة واخفقي ببطء ولكن باستمرار حتى يبدأ الخليط في التكاثف. تأكدي من الخفق في جميع أجزاء الوعاء. إذا بدأ البخار يتسرب من أسفل الوعاء، خففي الحرارة قليلاً. (ملاحظة: عند القيام بهذه الخطوة، تأكدي من استخدام منشفة مطبخ للإمساك بجانب الوعاء، حيث أن البخار المتصاعد من القدر قد يحرق يدك.)

5. أضف قطعة واحدة من الزبدة واستمر في الخفق حتى تمتزج الزبدة.

6. ثم أضيفي قطعة أخرى من الزبدة. كرري العملية حتى تكتمل كمية الزبدة. يجب أن تكون الصلصة سميكة وناعمة ولامعة.

7. اخفقي 1 1/2 ملعقة صغيرة من الماء. اضبطي التوابل وأضيفي المزيد من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

8. ارفعي المقلاة عن النار وقدميها فورًا، أو يمكنك تركها فوق الماء الساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر، بشرط خفقها من حين لآخر.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!