بطاطس مقلية كلاسيكية مع جبن شيدر
تم التحديث بتاريخ 18/07/21
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
هذه ذات المذاق الرائعبطاطس سكالوبتحتوي البطاطس على الحليب والدقيق والزبدة، مع إضافة جبن الشيدر قبل إخراجها من الفرن. اصنع هذه البطاطس اللذيذة لتتناولها مع وجبة يومية أو قدمها مع عشاء العطلة. إنها رائعة مع شرائح اللحم أو المشويات، كما أنها تتناسب مع أطباق الأسماك والمأكولات البحرية.
للحصول على طبق شهي، أضيفي بعض قطع لحم الخنزير أو قطع من لحم الخنزير المقدد بين طبقات البطاطس. نفضل فرك طبق الخبز بشرائح من الثوم قبل دهن الطبق بالزبدة.
4 أكواب بطاطا، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 6 إلى 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم)
2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة الفلفل
3 ملاعق كبيرة سمنة
2 أكواب مسلوق لبن
1/2 كوب جبن شيدر مبشور
جمع المكونات.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا سخني الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت/190 مئوية/غاز 5. ادهني صينية الخبز بحجم 2 لتر بالزبدة.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا ضعي حوالي ثلث كمية البطاطس في طبق الخبز المُجهز.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا في كوب أو وعاء صغير، امزجي الدقيق مع الملح والفلفل، ثم رشي نصف خليط الدقيق تقريبًا فوق البطاطس.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا كرري نفس الخطوات مع طبقة أخرى من ثلث البطاطس وخليط الدقيق ثم غطيها بشرائح البطاطس المتبقية. رشي القليل من الزبدة ثم اسكبي الحليب الساخن فوق البطاطس.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا قومي بتغطية طبق الخبز بغطاء أو ورق قصدير واخبزيه لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا قم بإزالة الغطاء أو ورق الفويل ثم قم برش الجبن المبشور فوق البطاطس.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا أعد البطاطس إلى الفرن واخبزها بدون غطاء لمدة 15 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج البطاطس ويذوب الجبن.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا خدمة والتمتع بها!
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
لماذا تسمى البطاطس المقشرة؟
يشير مصطلح "البطاطس المحشية" في الطبخ إلى تحضير شرائح الطعام المغطاة بالكريمة أو الصلصة الكريمية في طبق خزفي. غالبًا ما يتم الانتهاء من الأطباق المحشية بفتات الخبز أو فتات البسكويت قبل الخبز. لا تحتوي هذه الوصفة للبطاطس المحشية على فتات الخبز، ولكن لا تتردد في إضافة طبقة من فتات الخبز المدهونة بالزبدة مع طبقة الجبن، أو حذف الجبن وإضافة فتات الخبز المدهونة بالزبدة.
ما هو الفرق بين المحار و Au Gratin؟
تُعَد الأطباق المقليّة والمقليّة من الأطباق المتشابهة. تُعَد الأطباق المقليّة عبارة عن أطباق مقطعة إلى شرائح ومغطاة بصلصة كريمية وقد تكون مغطاة بفتات الخبز. أما الأطباق المقليّة فهي أي طبق يتم تسخينه في الفرن مع طبقة مقرمشة من فتات الخبز أو الجبن.
كيف يمكنك الحفاظ على البطاطس المقشرة خالية من التخثر؟
يميل الحليب قليل الدسم إلى التخثر عند طهيه لفترة طويلة. إذا كنت ترغب في تجنب تكسير الصلصة أو تخثرها في البطاطس المقشرة، فحاول استخدام حليب عالي الدسم، مثل الحليب نصف الدسم أو الكريمة. قد تساعد البطاطس عالية النشا أيضًا لأنها تتحلل وتساعد في تكثيف الصلصة. بدلًا من البطاطس الحمراء منخفضة النشا أو البطاطس الذهبية من يوكون، استخدم البطاطس ذات القشرة الخشنة أو البطاطس المخبوزة.
كيفية التخزين والتجميد
قومي بتغطية البطاطس المقشرة المتبقية واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام أو جمّديها لمدة تصل إلى 3 أسابيع. قومي بإذابة البطاطس المقشرة المجمدة في الثلاجة طوال الليل. قومي بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى تسجل البطاطس درجة حرارة 165 فهرنهايت على الأقل على مقياس حرارة سريع القراءة.
نصيحة
- لغلي الحليب:ضع الحليب البارد في قدر ثقيل على نار متوسطة. سخّنه مع التحريك، واكشط قاع القدر للتأكد من عدم احتراقه. عندما ترى فقاعات صغيرة تتكون حول الحافة، ويتصاعد البخار من الحليب، ارفع القدر عن النار. إذا كنت تستخدم ميزان حرارة، فستكون درجة الحرارة 182 فهرنهايت/83 درجة مئوية.
- تقطيع البطاطس باليد أو استخداممندولين. إن استخدام الماندولين يجعل تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة أسهل، كما أنه ينتج شرائح متساوية تمامًا. فكر في إضافة واحدة إلى مجموعة أدوات المطبخ الخاصة بك.
اختلافات الوصفة
- للحصول على بطاطس مقلية ذات نكهة جبن، أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور إلى كل طبقة مع الدقيق.
- أضف حوالي 1/2 إلى 1 كوب من مكعبات لحم الخنزير أو الدجاج إلى الطبقتين الأوليين.
- أضيفي بضع ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعماً إلى الطبقات مع الدقيق.
- أضف نكهة مميزة إلى الطبق بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الثوم المعمر أو البقدونس الطازج المفروم.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 182 | سعرات حرارية |
| 8 جرام | سمين |
| 22g | الكربوهيدرات |
| 6 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 182 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون8 جرام | 10% |
| الدهون المشبعة 5 جرام | 24% |
| الكولسترول23مجم | 8% |
| صوديوم382mg | 17% |
| اجمالي الكربوهيدرات22g | 8% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 7% |
| إجمالي السكريات 4 جرام | |
| بروتين6 جرام | |
| فيتامين سي 8 ملغ | 40% |
| الكالسيوم 138 ملغ | 11% |
| الحديد 1 ملغ | 6% |
| البوتاسيوم 539 ملغ | 11% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
