فطائر الذرة الطازجة

تم التحديث بتاريخ 24/08/21

هذه الفطائر الذرة السهلة حلوة وطرية، وهي طريقة رائعة لاستخدام الذرة الحلوة الطازجة، خاصة بعد أن تنتهي متعة تناول الذرة على الكوز وتبحث عن شيء جديد. قدم هذه الفطائر عادية أو مع صلصة حارة.صلصة طازجة,صلصة الكزبرة، أو صلصة حارة أخرى لتسليط الضوء على حلاوتها.

ضع في اعتبارك أن أي حبات ذرة ضالة تصطدم بالزيت قد تنفجر، مما يؤدي إلى تناثر الزيت الساخن. من الأفضل تغطية مقلاة القلي بغطاء.شاشة رشإذا لديك واحدة.

شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

"فطائر الذرة الطازجة الحلوة والمقرمشة واللذيذة بشكل لا يصدق مثالية لأي وقت ولأي مناسبة. هذه الوصفة سهلة التحضير ومرنة للغاية. يمكنك استخدام الذرة الطازجة أو المعلبة أو المجمدة. أراهن أنك لا تستطيع تناول ذرة واحدة فقط!" —ديانا اندروز

  • 4 آذان ذرة حلوه،أو 2 كوب من حبات الذرة الطازجة

  • 1 كبير بيضة

  • 1/4 ملعقة صغيرةبخيرملح البحر

  • 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

  • حياديزيتللقلي، مثل زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني

  • البقدونس الطازج المفروم خشنًاللتزيين، اختياري

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  2. ضع أحد أكواز الذرة في وعاء خلط كبير. استخدم سكينًا حادًا (سكين التقشير مثالي) لتقشيره.قطع حبات الذرة من الكوزفي الوعاء. كرري نفس الخطوات مع باقي كوز الذرة.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  3. انقلي حبات الذرة إلى أحد جانبي الوعاء وأضيفي البيضة. اخفقي البيضة بالشوكة على الجانب الخالي من الذرة في الوعاء حتى يمتزج البياض والصفار، ثم امزجي حبات الذرة مع البيضة المخفوقة.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  4. رشي الخليط بالملح والدقيق، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  5. سخني طبقة سخية من الزيت (حوالي 1/4 بوصة عمقًا) في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى 350 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للقلي العميق، ضعي القليل من الخليط في المقلاة - يجب أن يصدر صوت فحيح على الفور.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  6. ضعي بعناية 1/4 كوب من العجين في المقلاة وافردي كل قطعة بظهر الملعقة. يجب أن تكوني قادرة على وضع حوالي 4 فطائر في مقلاة كبيرة في المرة الواحدة. اطهي الفطائر دون تحريكها حتى تكتسب اللون البني الذهبي على جانب واحد، لمدة 5 إلى 6 دقائق.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  7. اقلبها واطهيها حتى تصبح بنية اللون على الجانب الآخر، لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  8. انقلي الفطائر إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية أو رف تبريد فوق صينية خبز لتصفيتها، وكرري صنع المزيد من الفطائر باستخدام العجين المتبقي. قدميها على الفور أو احفظيها دافئة في فرن ساخن على درجة حرارة 250 فهرنهايت. زينيها بالبقدونس إذا كنت تستخدمينه.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

نصائح

  • إن الطريقة الرائعة لقطع حبات الذرة عن الكوز هي تقطيع الحبات ووضعها في وعاء، ولكن إذا كان لديك مقلاة على شكل أنبوب أو مقلاة على شكل كعكة، فإن هذا أفضل. ضع الطرف الضيق من الكوز في الفتحة الموجودة في منتصف المقلاة وامسك الكوز في وضع مستقيم. قم بالتقطيع إلى الأسفل، مع تدوير الكوز أو المقلاة أثناء التقطيع. ستسقط الحبات بشكل طبيعي في قاعدة المقلاة.
  • لا تتخطي وقت تبريد الخليط لأنه يعطي الدقيق فرصة لامتصاص بعض البيض والسائل من الذرة ويسمح للخليط بالاستقرار، مما يجعله سميكًا ويؤدي إلى فطائر مقرمشة ودانتيلية تشبه الفطائر المقلية.
  • إذا كنت تستخدم حبات الذرة المجمدة، تأكد من إذابتها تمامًا وتصريف أي رطوبة زائدة قبل إضافة البيض.

اختلافات الوصفة

  • للحصول على فطائر كريمية، بعد قطع حبات الذرة عن الكوز، استخدم مبشرة ذات ثقوب كبيرة لبشر أي قطع ذرة متبقية على الكوز. أو يمكنك قطع حبات الذرة من كوزين وبشر حبات الذرة من الكوزينين الآخرين.
  • أضف القليل من التوابل إلى الخليط، مثل الفلفل الحار أو الكمون أو البابريكا. أو امزج القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الكزبرة.

كيف أصنع فطائر الذرة المقرمشة وغير الرطبة؟

للحصول على فطائر مقرمشة، يجب التأكد من اتباع بعض الخطوات. أولاً، لا تفرط في خلط الخليط، واتركه جانباً قبل القلي حتى يصبح سميكاً. أيضاً، لا تفرط في ملء المقلاة، لأن هذا من شأنه أن يخفض درجة حرارة الزيت ويجعل الفطائر تمتص المزيد من الزيت وتصبح طرية ودهنية.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
263سعرات حرارية
20 جرامسمين
19 جرامالكربوهيدرات
5 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية263
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون20 جرام26%
الدهون المشبعة 2 جرام9%
الكولسترول47 ملغ16%
صوديوم151 ملجم7%
اجمالي الكربوهيدرات19 جرام7%
الألياف الغذائية 2 جرام7%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين5 جرام
فيتامين سي 4 ملغ20%
الكالسيوم 10 ملغ1%
الحديد 1 ملغ4%
البوتاسيوم 184 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!