بطاطس مهروسة كريمية مع مخلل الملفوف على طريقة أمستردام

1. في قدر كبير أو قدر كبير، اغلي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس. أضيفي ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي.

2. اطهي نصفي البطاطس في الماء المغلي حتى تنضج، ثم صفيها جيدًا وأعيديها إلى النار وجففيها جيدًا مع الحرص على عدم احتراقها.

3. ضع البطاطسمن خلال آلة الطحنوفي وعاء، اخفقي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وكمية كافية من الكريمة لجعل البطاطس كريمية ورقيقة.

4. في قدر، ذوّبي الزبدة المتبقية واطهي البصل على نار متوسطة حتى ينضج. لا تحوّليه إلى اللون البني.

5. اخلطي مخلل الملفوف المصفى مع الماء. غطي الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى لا يحترق مخلل الملفوف. أضيفي كميات صغيرة من الماء إذا لزم الأمر.

6. عندما تنضج كل المياه ويصبح مخلل الملفوف طريًا، قم بخلط مخلل الملفوف جيدًا مع البطاطس المهروسة.

7. تبلي بالملح والفلفل، إذا رغبت بذلك، ثم قدمي البطاطس الملفوفة ساخنة جدًا.

هل هناك حاجة إلى آلة التصفية؟

استخدام آلة الطحنتعتبر هذه إحدى الطرق لضمان الحصول على بطاطس مهروسة ناعمة تمامًا. تعمل العصارة مثل عصارة الثوم العملاقة. تقوم بضغط قطع البطاطس المسلوقة إلى قطع صغيرة بحجم الأرز يسهل خفقها للحصول على قوام كريمي.

من الصحيح أن بعض خبراء البطاطس المهروسة يفضلون تجربة قطع البطاطس المهروسة المصنوعة منزليًا بعناية. ومع ذلك، فإن هذه الوصفة الخاصة توازن بشكل مثالي بين قرمشة مخلل الملفوف والبطاطس المهروسة الأكثر نعومة وكريمة.

إذا لم يكن لديك هرس البطاطس، فقط قومي بهرس البطاطس وخفقها حتى لا يتبقى أي كتل.

_{مصدر الوصفة: "اللحوم والبطاطس: كتاب الطبخ الأساسي" من تأليف ماريا لويزا سكوت وجاك دينتون سكوت (كتب جالاهاد). أعيد طبعه بإذن.}

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!