البطاطس المهروسة: أرز أم مهروس؟

البطاطس المهروسة: أرز أم مهروس؟

كل طريقة تنتج نسيجًا مختلفًا

لا يوجد شيء أفضل من الناعم والكريميبطاطس مهروسة.ولكن قد تفاجأ عندما تعلم أن الأمر لا يتعلق بالإضافات الدهنية مثل الزبدة أوكريمإن الطريقة التي يتم بها تفتيت البطاطس - سواء كانت مطحونة أو مهروسة - هي التي تؤدي إلى القوام المثالي لهذا الطبق الجانبي المحبوب.

لذا، هل يجب عليك هرس البطاطس أم طبخها على شكل أرز؟ يعتمد الأمر على تفضيلاتك: سواء كنت تحب البطاطس الخفيفة والمنعشة،غير مقشرالبطاطس، أو الأداة المفضلة. إن استخدام كل من المدقة والهراسة يتطلب جهدًا مكثفًا، لذا فإن أيًا من الأداتين ليست اختصارًا. فقط لا تسحب معالج الطعام لهذه المهمة - فسوف ينتهي بك الأمر بـبطاطس مهروسة لزجة.

استخدام آلة الطحن

للحصول على بطاطس مهروسة خالية من التكتلات، يوصي معظم الخبراء باستخدامبحثتتكون أداة عصر البطاطس من القادوس الذي تضع فيه البطاطس، والمكبس الذي تضغط عليه لإخراج البطاطس. يؤدي دفع البطاطس المطحونة المطبوخة عبر الفتحات الصغيرة في أداة عصر البطاطس إلى تكوين قطع من البطاطس بحجم حبات الأرز (ومن هنا جاء الاسم) والهواء الذي يتم دمجه أثناء الضغط يساهم في الحصول على نكهة خفيفة.

إذا كنت ترغب في إضافة القشر إلى البطاطس المهروسة (سواء من أجل التغذية أو لأنك لا تريد المهمة الإضافية المتمثلة في إزالته)، فقد لا تكون أداة الهراسة هي الأداة التي يجب اختيارها. يمكنك وضع البطاطس غير المقشرة في أداة الهراسة، ولكن سيتعين عليك إزالة القشور باستمرار من داخل القادوس بعد كل دفعة.

البديل للرايزر هوطاحونة الطعام، وهي آلة يدوية تعمل على دفع الطعام عبر فتحات صغيرة في منخل. إذا لم يكن لديك آلة عصر أومطحنة طعاميمكنك أن تكتفي بـمصفاةاستخدمي ظهر ملعقة كبيرة أو وعاء أصغر مع الضغط بشكل متساوٍ لدفع البطاطس من خلاله. يتطلب هذا قدرًا كبيرًا من القوة، لكنه سينجح.

استخدام الماشر

ليس من الممكن حقًا الحصول على بطاطس مهروسة خفيفة وجيدة التهوية باستخدامهراسةولكن يمكنك الحصول على ملمس حريري. وللقيام بذلك، يجب أن تكون منهجيًا أثناء استخدام هرس البطاطس. تحتاج إلى إتقان حركة الضغط واللف في نفس الوقت مع التأكد من هرس جميع حواف القدر، وعدم تفويت أي مناطق. تأكد من نضج البطاطس تمامًا، وإذا لزم الأمر، أضف القليل من السائل لتحريك العملية.