كل شخص لديه فكرته الخاصة عما يجعلبطاطس مهروسة مثاليةسواء كنت تبحث عن بطاطس مهروسة كريمية أو رقيقة، أو بطاطس غنية بالكريمة أو شيء خفيف مثل الهواء، يمكنك استخدام النصائح المذكورة في هذا الدليل لتحضير بطاطس مهروسة مثالية بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها.
ستحتاج إلى 1/4 إلى 1/3 رطل من البطاطس للشخص الواحد (هنا 1 رطل لـ 4 حصص).
للحصول على بطاطس مهروسة خفيفة ورقيقة، اخترروسيتسهذا صحيح، إنها مجرد بطاطس مخبوزة عادية. فهي تحتوي على القليل من الرطوبة وكميات كبيرة من النشا، لذا إذا تم التعامل معها بشكل صحيح، فسوف تصبح خفيفة ورقيقة قدر الإمكان.
يوكون جولدز(في الصورة هنا) لها نكهة أكثر كثافة من البطاطس البنية، ويجدها كثير من الناس زبدانية بعض الشيء، لكنها تحتوي أيضًا على ما يكفي من النشا لهرسها لتصبح رقيقة، وهي دائمًا خيار رائع، خاصة إذا كنت تصنع نسخًا أقل دهونًا من البطاطس المهروسة بدون الكثير من الزبدة في الخليط. والأفضل من ذلك هي البطاطس الفنلندية الصفراء، إذا تمكنت من العثور عليها. يضفي كل من البطاطس الذهبية من Yukon والبطاطس الفنلندية الصفراء الكثير من النكهة الطبيعية على الحفلة، بحيث أن هرسها مع القليل من الزبدة والملح سيكون مذاقها أفضل من معظم الإصدارات الأخرى من البطاطس المهروسة.
البطاطس المسلوقة؟ البطاطس الحمراء الشمعية أو البيضاء؟ تحتوي على نشا أقل ولا يتم هرسها مثل الرقيقة،لكنإنهم يمتصونكثيراًمن النكهات، لذا إذا كنت تضيف الثوم المحمص أوبصل محمربالإضافة إلى الزبدة والقشدة أو غيرها من النكهات، فإن البطاطس المسلوقة، على الرغم من الحكمة الشائعة، تعد خيارًا جيدًا للبطاطس المهروسة.
