كيفية تحميص البصل

انك سوف تحتاج:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (أو الزبدة المصفاة)
• 3 بصل (مقطع إلى شرائح رفيعة)

اترك الزيت يسخن قليلاً. القاعدة العامة هي استخدام ملعقتين كبيرتين من الزيت لكل ثلاث بصل. إذا أردت، يمكنك استخدام مزيج من الزيت والزبدة.الزبدة المصفاةمن الأفضل أن تقومي بتسخين الزبدة حتى لا تحترق بسهولة مثل الزبدة العادية. طالما أنك لا تتركي الأشياء تسخن أكثر من اللازم، فلن تحترق الزبدة.

طالما أننا نحافظ على درجة حرارة تتراوح بين 310 إلى 320 فهرنهايت، يمكنك استخدام أي زيت عمليًا، حتى زيت الزيتون، الذي يحتوي علىنقطة دخان منخفضة جدًاولكن بما أنه من الصعب معرفة درجة الحرارة الدقيقة، فمن الأفضل استخدام الزبدة أو مزيج من الزبدة والزيت النباتي.زيت جوز الهندسوف تعمل أيضا.

استمر في تحريك البصل في المقلاة حتى لا يحترق. سيقل حجمه كثيرًا، لذا من الطبيعي أن يبدو المقلاة ممتلئة جدًا في البداية.

عند طهي البصل، يبدأ في النضوج ويصبح شفافًا. والسبب وراء استخدام البصل الحلو هو احتوائه على نسبة أعلى من السكر، وهو السكر الذي يتحول إلى اللون البني. يحتوي البصل الأصفر العادي على بعض السكر، ولكن ليس بنفس القدر، ويمكنك بالتأكيد تحميصه أيضًا.

بحلول هذا الوقت، سوف يصبح البصل طريًا وينضج إلى جزء بسيط من حجمه السابق، حيث يتبخر الماء الموجود فيه ببطء. كما سيكون قوامه لزجًا بعض الشيء. وذلك بسبب السكريات التي يتم إطلاقها في البصل.

هل لاحظت أن اللون البني الذهبي بدأ في التطور؟ أنت في طريقك إلى الحصول على البصل المكرمل.

ها هي ذي؟ لون بني ذهبي غني ونكهة البصل المدخنة الحلوة. هل تحتاج إلى عذر لرمي بعض البرجر على الشواية؟ البصل المكرمل اللذيذ مثل هذا هو كل ما تحتاجه. جرب أيضًا هذا الطبق الكلاسيكيشوربة البصل الفرنسية.

إليك فكرة مقبلات أيضًا: احصل على بعضعجين الفطيروافردي شريحة منها في صينية الخبز وادهنيها بالزبدة ثم ضعي فوقها البصل المكرمل وقطع من اللحم المفروم.جبن أبيض طريواخبزيها حتى يذوب الجبن وتصبح العجينة منتفخة وذات لون بني ذهبي.