اصنع ملح الكرفس بنفسك

بمجرد أن ترى مدى سهولة صنعهملح الكرفسلن ترغب في شرائه مرة أخرى. اطلع على هذه الوصفة البسيطة للغاية.

مكونات

• 1 جزء من بذور الكرفس
• 2 أجزاء من الملح

تحضير

1. طحن بذور الكرفس باستخدام مطحنة التوابل،هاون ومدقةأو معالج الطعام.
2. قومي بخلط بذور الكرفس مع الملح جيدًا.
3. قومي بتخزين ملح الكرفس النهائي في وعاء واستخدميه حسب الحاجة.

ملحوظة:إذا كنت تستخدم ملحًا خشنًا، فقد ترغب في طحنه أيضًا. الأمر يتعلق فقط بالتفضيل الشخصي.

صنع ملح الكرفس من أوراق الكرفس

يمكن أيضًا صنع ملح الكرفس من أوراق الكرفس المجففة. ما عليك سوى الاحتفاظ بالأوراق عند شراء رأس كرفس لاستخدامه في وصفة ما، وتجفيفها لاستخدامها في ملح الكرفس المصنوع منزليًا.

هناك عدة طرق مختلفة لتجفيف الأوراق. الطريقة الأسهل (أو الأكثر كسلاً) هي وضع الأوراق على طبق وتحريكها مرتين في اليوم حتى تشعر بأنها جافة ومتفتتة عند لمسها. يمكن تحقيق نفس الشيء عن طريق وضع الأوراق في كيس ورقي بني ورج الكيس مرتين في اليوم حتى تجف.

إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك أيضًا تجفيف أوراق الكرفس فيمجفف الطعامأو في فرن مضبوط على أقل درجة حرارة، مع إبقاء الباب مفتوحًا قليلًا. إذا اخترت هذه الطريقة الأخيرة، فلا تبتعد كثيرًا عن الفرن. ستجف أوراق الكرفس بسرعة، ولا تريد بالتأكيد أن تنضج، أو ما هو أسوأ من ذلك، أن تحترق.

اترك أوراق الكرفس لتبرد إذا اخترت طريقة التجفيف بالحرارة. ثم اطحن أوراق الكرفس واخلط جزءًا واحدًا من أوراق الكرفس مع جزأين من الملح لتكوين ملح الكرفس.

قم بتخزين ملح الكرفس النهائي في وعاء محكم الغلق.

استخدامات ملح الكرفس

بمجرد أن تصنع ملح الكرفس بنفسك وتكتشف مدى روعته مقارنة بالملح الذي تشتريه من المتجر، فقد تجد نفسك تبحث عن المزيد من الوصفات لاستخدامه فيها. إذا كان الأمر كذلك، فجرب استخدامه في السلطات الباردة، مثل سلطة الكرنب وسلطة البيض وسلطة البطاطس. استخدمه كدعك للحوم، على سبيل المثال،نقانقأو استخدمه كتوابل للحساء. فهو مفيد بشكل خاص في حساء الطماطم. وستجد أيضًا أنه يعمل بشكل جيد كتوابل للأطباق الجانبية، مثل الأرز والخضروات.

تذكر فقط أنك قد تحتاج إلى تقليل كمية الملح المطلوبة في وصفتك لتتناسب مع الملح الإضافي الذي سيساهم به ملح الكرفس في الطبق.

إذا كنت تفضلين عدم إضافة الملح أثناء الطهي، ففكري في إضافة ملح الكرفس إلى مائدتك. وباستخدام نسبة جزء واحد من الكرفس إلى جزأين من الملح، فهذا يعني أنك ستحصلين على ثلث كمية الملح أقل مع كل رجّة.

مزيد من خلطات التوابل التي يمكنك صنعها بنفسك

لا تتوقف عند ملح الكرفس فقط؛ فمن السهل أن تصنعه بنفسكملح الثوموملح البصلأيضاً!