كيفية تجفيف الفواكه والخضروات باستخدام مجفف

كيفية تجفيف الفواكه والخضروات باستخدام مجفف

استمتع بمذاق الصيف حتى في أشهر الشتاء

فواكه وخضراواتتكون ألذ وأرخص عندما تكون في موسمها. تعرف على كيفية تجفيف المنتجات باستخداممجفف الطعاموستتمكن من تخزينها لتوفير المال طوال العام والاستمتاع بمذاق الصيف في عمق الشتاء.تجفيف الفواكهوتعتبر عملية تجفيف الخضروات والفاكهة سهلة باستخدام مجفف الطعام، ولكن وقت التجفيف يستغرق من ثماني إلى 12 ساعة.

ماذا تحتاج

• مجفف
• سكين
• لوح التقطيع
• حاويات محكمة الغلق أو أكياس الفريزر
• التوابل والسكر أو الملح (اختياري)
• حمض الأسكوربيك أو حمض الستريك (اختياري)
• وعاء لتبييض الخضروات

إليك الطريقة

1. ابدأ بشئ جديدفواكه وخضراواتمن أفضل الأنواع. فالمنتجات الناضجة أو المكسورة أو الفاسدة لن تعطي نتائج جيدة عند تجفيفها.
2. قم بتنظيف وإزالة قشر وتقطيع جميع الفواكه والخضروات، مع الحرص على الحفاظ على اتساق سمك الشرائح. وهذا يضمن تجفيف كل شيء بمعدل متساوٍ.
3. يعاملتفاحوالكمثرى والفواكه الأخرى المعرضة للأكسدة باستخدام عصير الحمضيات أو حمض الأسكوربيك، إذا رغبت في ذلك. يساعد هذا في الاحتفاظ بلون الفاكهة قبل وأثناء وبعد عملية التجفيف.
4. تبييضالبروكلي، القرنبيط، الكرفس،جزرالذرة والبازلاء والبطاطس لتسريع وقت التجفيف والمساعدة في الحفاظ على اللون. يجب أن تكون مدة ثلاث إلى خمس دقائق في الماء المغلي كافية.
5. أضف الملح أو السكر أو البهارات للنكهة حسب الرغبة.
6. قم بتحميل شرائح الفاكهة والخضروات على صواني المجفف؛ واحرص على عدم وضع الشرائح فوق بعضها البعض لأن ذلك سيؤدي إلى إبطاء وقت التجفيف.
7. قم بتشغيل مجفف الملابس فورًا بعد التحميل لبدء عملية التجفيف. راجع دليل المالك لمعرفة أوقات التجفيف الموصى بها ولكن توقع أن تستغرق العملية ما بين ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة في المتوسط.
8. افحص الفاكهة والخضروات بشكل متكرر بحثًا عن الجفاف عند اقترابك من نهاية وقت التجفيف. للقيام بذلك، ما عليك سوى إخراج شريحة من المجفف، وتركها لتبرد، ثم تحسسها بأصابعك. إذا شعرت أن الشريحة جافة عند لمسها، فيجب أن تكون قد جفت بشكل كافٍ. لتقييم جفاف الفاكهة بشكل أكبر، قم بقطع عدة شرائح من الفاكهة إلى نصفين وتحقق من الحواف المقطوعة بحثًا عن حبيبات الرطوبة. إذا وجدت أي حبيبات رطوبة، فإن الفاكهة لم تجف بعد بشكل كافٍ ويجب إعادتها إلى المجفف.
9. اترك شرائح الفاكهة والخضروات لتبرد لمدة 30 إلى 60 دقيقة أو حتى تبرد تمامًا عند لمسها قبل التعبئة.
10. ضع الفاكهة المجففة في برطمانات محكمة الغلق ورجها مرة واحدة يوميًا لمدة سبعة إلى عشرة أيام للتأكد من توزيع الرطوبة المتبقية بالتساوي بين القطع المجففة. إذا ظهر تكاثف على البرطمان، فيجب إعادة الفاكهة إلى المجفف لمزيد من التجفيف. (فقط الفاكهة تحتاج إلى هذه الخطوة الإضافية).
11. ضعي جميع الأطعمة المجففة في حاويات محكمة الغلق أو أكياس الفريزر وقومي بتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم حتى تصبحي جاهزة لاستخدامها.