الطفل الهولندي الكلاسيكي

عندما يتعلق الأمر بأطباق الغداء السهلة والمثيرة للإعجاب، يصعب التغلب على الفطائر الهولندية الصغيرة. فهي تتكون من مكونات بسيطة، ويسهل صنعها حتى لو كنت خاملًا وبطيئ الحركة، كما أنها تشكل قطعة مركزية رائعة من الفطائر المحمصة المنتفخة التي يمكن أن تكون حلوة أو مالحة.

أصل الطفل الهولندي

من المحتمل أن يكون الأطفال الهولنديون نسخة من الفطائر الألمانية (pfannkuchen) وعادة ما يُنسبون إلى مقهى Manca's، وهو مطعم في سياتل أغلق أبوابه منذ فترة طويلة. ربما تكون كلمة "Dutch" في Dutch baby مشتقة من الكلمةالألمانية، وتعني "الألمانية".

أياً كان أصل هذه الفطائر، فهي تتميز بقوامها المنتفخ الذي يتحدى الجاذبية. فهي تتمتع بقوام خفيف للغاية بفضل العجين الغني بالبيض. وبهذه الطريقة، تشبه الفطائر الهولندية الصغيرة الفطائر الهولندية الصغيرة.فطائر البوب ​​أوفرأوبودينج يوركشايرولكن يتم تقديم فطائر الهولنديين على شكل فطيرة كبيرة بدلاً من قطع الخبز الفردية الصغيرة.

كيفية صنع أفضل طبق هولندي بيبي

على الرغم من أن صنع الكعك الهولندي سهل للغاية، إلا أن هناك بعض الممارسات الأفضل لتحقيق الكعكة المنتفخة المثالية.

1. اخفقي أو امزجي الخليط بسرعة قبل استخدامه مباشرة. يمكن ترك الخليط لبعض الوقت قبل تحضير الفطائر، ويمكنك حتى تبريده طوال الليل. ومع ذلك، لا توجد ميزة لتحضير الخليط مسبقًا حيث تحصلين على قوام أفضل قليلاً من الخليط في درجة حرارة الغرفة.
2. من المغري إضافة الجبن المبشور أو الخضراوات أو التوت مباشرة إلى عجينة الهولندية، لكنني لا أوصي بذلك لأنه يؤثر على قوام العجين. لا بأس بإضافة إضافات صغيرة جدًا مثل الأعشاب الطازجة أو الفلفل الأسود إلى العجين. ومع ذلك، من الصعب حقًا إفساد عجينة الهولندية، لذا فمن المرجح أن تحصل على شيء لذيذ مهما كان.
3. سخني المقلاة! إن وضع المقلاة في الفرن أثناء تسخينه يعني أن عجينة الهولندي ستبدأ في الطهي والانتفاخ بمجرد وضعها في المقلاة، مما يمنحك انتفاخًا أكبر وأفضل.

هل الطفل الهولندي هو نفسه بودنغ يوركشاير؟

إن فطائر الهولندية الصغيرة وفطائر يوركشاير الصغيرة متشابهة جدًا. والاختلافات الرئيسية هي أن فطائر الهولندية الصغيرة تقدم عادةً حلوة، بينما تقدم فطائر يوركشاير الصغيرة مالحة دائمًا تقريبًا؛ وتُخبز فطائر الهولندية الصغيرة في مقلاة كبيرة، وتُخبز فطائر يوركشاير الصغيرة عادةً في حصص فردية؛ وأخيرًا، تستخدم فطائر الهولندية الصغيرة الزبدة كدهن، وتُصنع فطائر يوركشاير الصغيرة من دهون لحم البقر، وعادةً ما تكون مصاحبة لشواء لحم البقر.

كيفية تقديم الطعام للطفل الهولندي

لا يحتاج الأطفال الهولنديون إلى الكثير من المرافقة، لكنهم أيضًا يشكلون لوحة بيضاء رائعة لجميع أنواع العلاجات، الحلوة والمالحة على حد سواء. الطريقة الكلاسيكية لتقديم الأطفال الهولنديين هي برش كمية سخية من السكر البودرة وعصير شريحة ليمون في الأعلى. ولكن يمكنك تقديمهم مثل الفطائر، مع شراب القيقب والزبدة أو كومبوت الفاكهة المفضل لديك.

أنا أحب الفطائر الهولندية اللذيذة، لذلك غالبًا ما أضع فوقهاخضراوات مقليةوالبيض المقلي. راجع وصفات الطبخ المتنوعة أدناه للحصول على مجموعة من الطرق لتخصيص طبق الهولندي الخاص بك.

نصائح لصنع طفل هولندي

• تسخين البيض—لجعل البيض يصل إلى درجة حرارة الغرفة بسرعة، ضعه برفق في كوب للشرب وأضف ماء الصنبور الدافئ جدًا لتغطيته. اتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق. لجعل الحليب يصل إلى درجة حرارة الغرفة، قم بقياسه في كوب قياس سائل آمن للاستخدام في الميكروويف (زجاجي أو بلاستيكي) وقم بتشغيل الميكروويف على طاقة كاملة لمدة 20 إلى 30 ثانية أو حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا عند اللمس.
• كيفية التقديم—لتقديم طبق الهولندي الصغير، يمكنك تقديمه مباشرة من المقلاة، ولكن كن حذرًا، لأن المقلاة ستكون ساخنة جدًا. يمكنك أيضًا تحريك طبق الهولندي الصغير على لوح التقطيع، وتقطيعه إلى نصفين، وتقديمه في أطباق دافئة.
• استخدم الخلاط—بدلاً من خفق الخليط في وعاء، يمكنك إضافة جميع المكونات إلى الخلاط وخلطها حتى تصبح ناعمة، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 ثانية.
• اصنع فطيرة أحلى—لا يحتوي هذا الطفل الهولندي على أي محليات، مما يجعله متعدد الاستخدامات، ولكن إذا كنت ترغب في فطيرة أحلى، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي إلى الخليط.
• الملمس متروك لك—للحصول على فطيرة هولندية طرية، اخبزي الفطيرة لمدة أقل (الفطيرة الهولندية الطرية تنهار بشكل أسرع أيضًا). للحصول على فطيرة هولندية ذات حواف مقرمشة وتحافظ على شكلها بشكل أفضل، اخبزي الفطيرة لمدة أطول.