وصفة البيض المسلوق
تم التحديث بتاريخ 22/05/22
في حين أنه من المألوف أن يتم تزيين كل شيء من أوعية بوذا إلىتوست الأفوكادوبالنسبة للبيض المقلي، الخيار الأكثر صحة هو استبدال البيض المقلي بآخر مسلوق.
مع 77 سعرة حرارية فقط، و6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون الصحية، فإن البيض يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، ولكن البيض المسلوق يذهب إلى خطوة أبعد من ذلك: لأنه مطبوخ في الماء، فهو لا يحتوي على أي دهون مضافة.
صور جيتي
ومع ذلك، فإن طهي هذه العجائب الصغيرة قد يخيف حتى أكثر الطهاة خبرة. إن تحقيق شكل دائري مثالي، والتأكد من أن الصفار سائل والبياض غير شفاف (ولكن ليس صعبًا) يبدو وكأنه مهمة لا يمكن أن يتقنها إلا الطاهي الذي يطبخ وجبات سريعة. لكن الأمر أبسط من ذلك.
4 كبير بيض، في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة خلأو عصير الليمون اختياري
1 الى 2 ملاعق كبيرة ملح، خياري
جمع المكونات.
املأ قدرًا كبيرًا غير لاصق بالماء وأضف ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون وحفنة منالملح كوشيرفي حالة الاستخدام.
أغلي الماء على نار هادئة.
شجرة التنوب / مولي واتسون اكسري بيضة طازجة في مصفاة ناعمة، ثم ضعيها في كوب أو وعاء صغير أو طبق تقديم.
شجرة التنوب / مولي واتسون عندما يغلي الماء (وليس يغلي)، قم بإمالة البيضة برفق خارج الطبق واتركها تنزلق على جانب القدر إلى الماء.
شجرة التنوب / مولي واتسون غطيها واتركيها على النار لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح البياض ثابتًا ولكن لا يزال طريًا وتبقى الصفار شبه سائلة.
شجرة التنوب / مولي واتسون ارفعي البيضة بعناية من الماء باستخدام ملعقة مشقوقة أو ملعقة الرافيولي.
شجرة التنوب / مولي واتسون رجي الطبق للتخلص من الماء الزائد، ثم قومي بتقطيع البيض حسب الحاجة، ثم قدميه على الفور.
نصائح
- تكمن الحيلة في تحضير بيض مسلوق مثالي في الحفاظ على شكل البيضة مضغوطًا والتأكد من أنها تحافظ على شكلها. ويتم تحقيق ذلك على أفضل وجه باستخدام أحدث البيض قدر الإمكان.تصبح البيضة أكبر سناكلما كان أكثر ميلاً إلى التسطيح أو الانتشار.
- اترك البيض حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل سلقه، حيث يساعد ذلك على نضجه بشكل أكثر توازناً. أخرج البيض الذي تريد سلقه من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من موعد طهيه.
- إذا لم تكن البيض لديك طازجة من المزرعة، يمكنك إضافة بضع قطرات منخلأوعصير ليمونإلى الماء. الحمض الموجود في الماء سيساعد البيضة على الحفاظ على شكلها.
- يمكنك أيضًا كسر البيضة في كوب قياس ثم صبها في الماء، وهذا سيساعد في منع أي قشور بيض من السقوط في الماء.
- أثناء طهي البيض، يجب أن يكون الماءيغلي على نار هادئةلا تغلي الماء. فالغليان الشديد قد يؤدي إلى تفتيت البيض. ولكن إذا لم يكن الماء ساخنًا بدرجة كافية، فقد يتفكك البيض قبل أن ينضج. درجة حرارة الماء المثالية لسلق البيض تتراوح بين 180 إلى 190 درجة فهرنهايت.
- إذا كنت ستقوم بسلق أكثر من دفعة واحدة، يمكن حفظ البيض المسلوق في ماء دافئ حتى تنضج كلها، ثم "جففها" بمنشفة ورقية قبل التقديم مباشرة.
- لسلق البيض مسبقًا، ضع البيض المسلوق في وعاء من الماء البارد. ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. لإعادة التسخين، ضع البيض في الماء الساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفيه جيدًا قبل التقديم.
اقتراحات تقديم
- تُقدم البيض المسلوق عادةً بمفرده أو على خبز محمص بالزبدة. كما تُقدم مع البيض الملح والفلفل والصلصة الحارة، بالإضافة إلى الصلصات والصلصات الحارة من جميع الأنواع.
- لتقديم الطبق بشكل أكثر أناقة، ذوّبي الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها بعض الأعشاب الطازجة المفرومة وأضيفي البيض المسلوق لتسخينه. قدميه على الفور.
- كما تُعد البيض المسلوق إضافة غنية بالبروتين ولذيذة المذاق إلى الحساء واليخنات. كما يمكنها تحويل سلطة بسيطة إلى وجبة، كما هو الحال مع سلطة الفريزيه الفرنسية الكلاسيكية المفضلة مع صلصة الخل والثوم ولحم الخنزير المقدد المتفتت وبيضة مسلوقة في الأعلى.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 143 | سعرات حرارية |
| 10 جرام | سمين |
| 1 جرام | الكربوهيدرات |
| 13 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 2 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 143 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون10 جرام | 12% |
| الدهون المشبعة 3 جرام | 16% |
| الكولسترول372mg | 124% |
| صوديوم142 ملجم | 6% |
| اجمالي الكربوهيدرات1 جرام | 0% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين13 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 56 ملغ | 4% |
| الحديد 2 ملغ | 10% |
| البوتاسيوم 138 ملغ | 3% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
