أنواع التين من الأدرياتيكي إلى الديك الرومي البني

طازجتينالتين المحلي هش بشكل ملحوظ (غالبًا ما تنفتح الثمار الناضجة منه وتخرج منها ثمار غنية بالعصير حتى عندما تُترك بمفردها تمامًا!). ولهذا السبب، غالبًا ما يكون التين المحلي هو التين الطازج الوحيد الذي يمكن لأي شخص شراؤه دون الدخول في عالم الثمار الذابلة أو شبه الفاسدة، أو الثمار التي يتم قطفها قبل نضجها، وهو ما لا يقل سوءًا.

ومع ذلك، قد يكون العثور على التين المزروع محليًا أمرًا صعبًا خارج كاليفورنيا، على الرغم من أنه يمكن زراعته في أي مكان لا تنخفض فيه درجات الحرارة في الشتاء عن 20 درجة فهرنهايت. لذا، حظًا سعيدًا، وكن حذرًا وابق عينيك مفتوحتين للأنواع الخمسة الأكثر شيوعًا من التين (المدرجة هنا) في الأسواق القريبة منك. ثم يمكنك تحضيرها فيمجموعة متنوعة من الوصفات.

يُطلق على هذه التين ذات اللون الأخضر الباهت إلى الأصفر الباهت أحيانًا اسم "التين الأبيض" بسبب لونها الفاتح، وفي ضوء الشمس الساطع، يمكن أن تكتسب لونًا أبيضًا. قد تراها أيضًا تُباع باسم "تين مخطط بالحلوى"، وهو الاسم الذي يُطلق عليها لأن سطحها الخارجي مخطط باللونين الأخضر والأبيض الباهت. على الرغم من جمالها الخارجي، إلا أن اللون الوردي الزاهي إلى الأحمر اللامع من الداخل هو ما يجذب كل الانتباه ويضفي عليها نكهة حلوة للغاية.

يتم حصاد التين الأدرياتيكي في يونيو ومرة ​​أخرى في أغسطس. طبيعته الحلوة للغاية تعني أنه يعمل بشكل جيد بشكل خاص كحلوى فواكه بسيطة بمفرده. إذا كنت بحاجة إلى إضفاء بعض البهجة عليه، قدمه مع ملعقة صغيرة منكريمة طازجةأو جبن الماسكاربوني. كما أنها لذيذة مقطعة أو مفرومة وتقدم مع الآيس كريم أو الزبادي العادي غير المحلى. إذا كان بإمكانك الحصول على زبادي حليب الأغنام، فهذا أفضل.

تين بلاك ميشن حلو للغاية (أحيانًا يتسرب منه القليل من الشراب، والذي يجب أن تعتبره علامة جيدة جدًا عند قطفه أو شرائه). على الرغم من اسمه، فهو ليس أسودًا حقًا - بل هو أكثر من أرجواني أزرق غامق بشكل لا يصدق رائع في حد ذاته. من الداخل، يكون لونه ورديًا جميلًا. يجعل مظهره الخارجي الداكن أي ذبول أو تجعد بسبب كونه غير طازج واضحًا تمامًا، مما يجعل من السهل العثور على عينات ناضجة تمامًا.

حلاوتها المجنونة تجعلها مثالية للتقديم سادة أو مع الزبادي أو الجبن الطازج اللاذع (مثل الماسكاربوني أو الريكوتا الطازجة أو الجبن الأبيض أوجبن المزارع) للحلوى. يمكنك أيضًا تجربتها كاملة أو مقطعة إلى نصفين على أطباق الجبن، مقطعة ومقلية.وضع هو بلدي كروستيني، أو مقطعة إلى شرائح وموضعية في فطائر الفاكهة الطازجة.

يتميز التين البني التركي بقشرة أرجوانية داكنة بنية اللون، ونكهة أخف من التين الآخر، وهو أقل حلاوة بشكل ملحوظ من التين الأسود المشابه له في المظهر. يميل التين البني التركي إلى أن يكون لونه ورديًا باهتًا أكثر من التين الآخر.

يعمل التين البني على تحسين طعم السلطات، حيث يشكل حلاوته الخفيفة تباينًا مرحبًا به، أو في الحلويات حيث سيتم استخدام مُحلي إضافي. إذا كان كل ما لديك هو الديك الرومي البني وتريد حلوى، قم برشه بالعسل ووضعه تحت الشواية للحظة حتى ينضج ويغلي، أو استخدمه لصنعخبز التينأو يمكنك دائمًا استخدامهااصنع مربى التين.

تين كاليميرنا كبير الحجم مقارنة بالتين الآخر وله قشرة خضراء ذهبية اللون قليلاً. يحتوي على أجزاء داخلية وردية اللون مذهلة تزداد جمالاً بسبب التباين مع مظهره الخارجي.

نظرًا لداخلها المذهل، تعد الكاليميرا خيارًا رائعًا للتقطيع وتقديمها كما هي. تتمتع بنكهة جوزية مميزة. تتمتع جميع أنواع التين بهذه النكهة الجوزية، بالطبع، وهذا هو السبب في أنها جيدة جدًا مع المكسرات، لكن هذا النوع له إحساس أقوى بالجوز. نظرًا لجانبها الجوزي، فهي أيضًا إضافة جميلة لصواني المخللات، وكذلك الجبن أوأطباق اللحوم الباردة. أوضعهم على الشوايةللحصول على حلوى سهلة للغاية.

تين كادوتا له قشرة خضراء فاتحة وداخلية شاحبة وأقل حلاوة من التين الآخر.

تين كادوتا جيد نيئًا. إنه ليس أفضل أنواع التين أو أحلىها نيئًا، لكنه جيد، وإذا كان التين الوحيد المتاح في متناول اليد، فسيكون رائعًا. يتقبل التين كادوتا التسخين مع شيء آخر وهو مرشح جيد لصنع المربى والحلوى.يحفظ.

إذا كان لديك مجموعة من حلوى كادوتا غير الحلوة بشكل خاص، قم برشها بأقل قدر من الملح لإبراز حلاوتها - إنها ليست مناسبة للجميع، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون النكهة المالحة الحلوة، فهي لذيذة للغاية. هذا هو السبب في أنها خيار جيد بشكل استثنائي لإضافتها إلى السلطات (قم بتقطيعها وخلطها مع الصلصة قبل إضافة الخضار أو المكونات الأخرى) واستخدامها في بيتزا التين والجرجير.