مزيج التوابل الفرنسي الكلاسيكي من Fines Herbes

استخدام الأعشاب الطازجة

1. قومي بخلط الطرخون والشبت والثوم المعمر والبقدونس في وعاء صغير.

2. أضف خليط الأعشاب الطازجة هذا في نهاية عملية الطهي للحفاظ على نكهة الأعشاب.

استخدام الأعشاب المجففة

1. قومي بخلط الطرخون المجفف والشبت والثوم المعمر والبقدونس في وعاء زجاجي وأغلقيه بإحكام.

2. قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 4 أشهر.

3. عند استخدام الأعشاب المجففة، أضيفي الخليط نحو بداية وقت الطهي لإعطاء الأعشاب فرصة لتنضج.

ما هو الشبت؟

تشيرفيل (تنطقشير فيل) هو قريب من البقدونس ويطلق عليه أحيانًا البقدونس الفرنسي. يتميز هذا العشب الربيعي بنكهة خفيفة ورقيقة تشبه كل من الطرخون والبقدونس مع لمحات خفيفة من اليانسون والعرقسوس. تشبه أوراق هذا العشب أوراق الجزر وهي مجعدة ومجعدة إلى حد ما. على عكس الأعشاب الأخرى في هذا الخليط الفرنسي، لا يتوفر الشبت بسهولة في قسم المنتجات في السوبر ماركت.

خلطات أعشاب فرنسية أخرى

بالإضافة إلى الأعشاب الرائعة، يتميز المطبخ الفرنسي أيضًا بمزيجين آخرين من الأعشاب.باقة القرنييتكون هذا الطبق تقليديًا من مزيج من أوراق الغار المجففة والزعتر والبقدونس، ولكنه أحيانًا ما يحتوي أيضًا على الثوم والفلفل. يُستخدم هذا الطبق غالبًا في اليخنات والحساء والأطباق المطهية على نار هادئة، وعادة ما يُلف في أكياس قماشية صغيرة حتى يمكن إزالته بسهولة من القدر عند الانتهاء.

الأعشاب البروفنسية أكثر كثافة من الخلطتين الأخريين وتشبه خلطات الأعشاب الإيطالية، وهو أمر منطقي بالنظر إلى القرب الجغرافي لبروفانس من إيطاليا. عادة ما يتضمن الخليط إكليل الجبل المجفف، والمردقوش، والزعتر، والزعتر البري، وغالبًا ما يحتوي أيضًا على المريمية، وبذور الشمر، والطرخون. تُستخدم هذه الأعشاب عادةً كتوابل جافة لتتبيل اللحوم المشوية والمحمصة، وكتوابل في أطباق المأكولات البحرية والخضروات.أعشاب بروفانسيمكن أيضًا استخدامه كبديل لمزيج التوابل الإيطالي العشبي لأنه يحتوي على مكونات مماثلة. فقط أضف القليل من الزعتر وربما القليل من الريحان وستحصل على النكهة المناسبة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!