سكوكوتاش طازج مع البامية والطماطم والفاصوليا والذرة
تم التحديث بتاريخ 03/07/22
بامية طازجةالذرة وفاصوليا ليما، مجتمعة ومطهوة على نار هادئة مع الطماطم المفرومة والتوابل البسيطة، تصنع طبقًا لذيذًاطبق جانبي صيفي.
إذا لم يكن لديك طماطم طازجة، استخدم علبة طماطم عالية الجودة مقطعة إلى مكعبات أو صغيرة. بعض النكهات الأخرى التي تتناسب جيدًا مع البامية والفاصوليا: البقدونس والثوم.لحم خنزير مقدد، الكريمة والليمون. للحصول على لمسة نهائية غنية، أضف حوالي 1/2 كوب منكريمة ثقيلهأو الكريمة الحامضة للبامية مع الزبدة.
إذا كنت لا تحب ملمس البامية المسلوقة، يمكنك تحميصها بدلاً من ذلك (انظر الملاحظات). وهناك طريقة أخرى لتقليل لزوجة البامية وهي نقع شرائح البامية في الخل لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم صفيها واشطفيها جيدًا قبل الطهي.
4 أكواب بامية
3 كبير طماطم
1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون
1 كوب طازجالفاصوليا
1 كوب حبات الذرة،طازجة أو مجمدة
1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
جمع المكونات.
اغسل البامية واقطع أطرافها وتخلص منها، ثم قم بتقطيع القرون إلى شرائح دائرية بقطر 1/2 بوصة.
اغسل الفاصولياء.
قشّر الطماطم وأزل بذورها ثم قطّعها إلى مكعبات.
امزج الطماطم والبامية المقطعة في قدر كبير غير قابل للتفاعل أو قدر أوفرن هولنديأضيفي شرائح البامية والملح والفلفل، ثم أضيفي حوالي نصف كوب من الماء إلى القدر.
غطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار عالية. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضيفي الفاصوليا البيضاء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
أضف حبات الذرة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
أضيفي الزبدة وقلبي حتى تمتزج المكونات، ثم ضعي الخليط في طبق تقديم كبير.
خدمةسوكوتاشساخن كطبق جانبي.
يتمتع!
نصائح
- تحتوي الفاصولياء الطازجة غير المطبوخة، مثل العديد من أنواع الفاصولياء والفواكه والخضراوات الأخرى، على بعض المواد الكيميائية التي تنتج السيانيد، لذا لا ينبغي تناولها نيئة أبدًا. إذا كان لديك فاصولياء طازجة، اطبخها دائمًا لمدة 10 دقائق على الأقل - مع فتح الغطاء جزئيًا - ثم صفيها جيدًا. يؤدي غلي الفاصولياء إلى إطلاق المركب الخطير ويجعل الفاصولياء آمنة.
- إذا كنت تتجنب البامية بسبب قوامها اللزج، فهناك بعض الطرق لتقليل هذا الملمس غير المستساغ. فبدلاً من غلي البامية المقطعة،شويهالمدة 15 دقيقة تقريبًا عند 450 درجة فهرنهايت.
- لتقشير الطماطم بسهولة، اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. املأ وعاءً كبيرًا بالثلج والماء. باستخدام سكين حاد، اقطع شكل "X" في أسفل كل طماطم. أزل السيقان وأنزلها في الماء المغلي. أخرج الطماطم إلى الماء المثلج بعد 30 ثانية. اتركها في الماء المثلج لمدة 4 إلى 5 دقائق. أزل القشور، بدءًا من "X"، ثم أزل النوى والبذور. قطّع الطماطم إلى مكعبات واستخدمها في الوصفة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 117 | سعرات حرارية |
| 3 جرام | سمين |
| 20 جرام | الكربوهيدرات |
| 6 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 117 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون3 جرام | 4% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 7% |
| الكولسترول5 ملغ | 2% |
| صوديوم222mg | 10% |
| اجمالي الكربوهيدرات20 جرام | 7% |
| الألياف الغذائية 7 جرام | 23% |
| إجمالي السكريات 7 جرام | |
| بروتين6 جرام | |
| فيتامين سي 31 ملجم | 156% |
| الكالسيوم 98 ملغ | 8% |
| الحديد 1 ملغ | 8% |
| البوتاسيوم 575 ملغ | 12% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
