وصفة البيستو محلية الصنع

يتوفر البيستو جاهزًا على نطاق واسع، ولكن لا يمكن لأي حاوية معالجة من المواد الخضراء أن تضاهي البيستو المصنوع منزليًا. عندما يبدأ الريحان في النمو بقوة في حديقتك أو في السوق في أشهر الصيف، فقد حان الوقت لإخراجه.معالج طعام صغيروابدأ في صنع البيستو.

قليل من هذه الصلصة العطرية سوف يقطع شوطا طويلا - لا تتفاجأ إذا وجدت نفسك تمد يدك إلى ملاعق لتناولها مع المعكرونة والأسماك وشرائح اللحم وغير ذلك الكثير.

ماذا يوجد في صلصة البيستو؟

البيستو هو عجينة مصنوعة منالريحان، الثوم، الصنوبر، الجبن، وكلها متماسكة بزيت الزيتون. لا يُنصح باستخدام عصير الليمون تقليديًا، لكننا وجدنا أنه يضيف لمسة من اللمعان المنعش.

أصول صلصة البيستو

تأتي كلمة بيستو من المصطلح الإيطالي "pestare"، والذي يعني السحق أو الدق، في إشارة إلى التقنية الأصلية المستخدمة في صنعه. تم اختراع البيستو في جنوة، حيث تم صنعه لأول مرة عن طريق دق المكونات في الهاون والمدقة.

تتطلب معظم الوصفات اليوم -بما في ذلك هذه الوصفة- تحضير البيستو في محضر الطعام، ولكن يمكنك بالتأكيد القيام بذلك بالطريقة التقليدية.

ما الذي يجب البحث عنه عند شراء الريحان

سواء كنت تتسوق لشراء الريحان أو تقطفه من حديقتك، ابحث عن أوراق خضراء زاهية اللون غير ذابلة. كما يجب أن تكون رائحة الريحان عطرية.

صنع البيستو الأخضر الأكثر إشراقًا

للحصول على بيستو أخضر لامع لا يغمق لونه في الثلاجة أو الفريزر، انقعه في الماء المغلي لبضع ثوانٍ قبل تحضير البيستو. هذا اختياري تمامًا ولا يغير النكهة، لكنه يضمن بقاء البيستو بلون أخضر لامع وحيوي. إذا كنت ترغب في تبييض الريحان، فافعل ذلك كخطوة أولى قبل تقطيع الثوم.

طرق استخدام البيستو

بمجرد حصولك على البيستو الرائع محلي الصنع في المنزل، قدميه علىمعكرونةيمكنك استخدامه كغموس، أو تناوله مع البطاطس المسلوقة الطازجة، أو رشه على الخضروات المشوية. إليك المزيد من الوصفات اللذيذة التي تحتوي على البيستو:

• معكرونة السلمون بالبيستو
• ساندويتش بانيني الدجاج المشوي مع البيستو