وصفة موسمية محلية الصنع

يعد sazón أحد المكونات الأساسية في المطبخ اللاتيني الأمريكي، وهو معروف بمذاقه اللذيذ المميز واللون البني المحمر الذي يضيفه إلى الطعام. هذا المزيج الشعبي من التوابل والثوم يستخدم تقليديًاأناتو(الأناتو)، والملح، والكمون، والكزبرة، والثوم، والزعتر، والفلفل. يضفي لونًا ونكهة على اللحوم والأسماك والدواجن والحساء واليخنات دون إضافة التوابل. هذه النسخة محلية الصنع مصنوعة بدون مواد كيميائية أو مواد حافظة أو ألوان صناعية أو إضافات مثلالغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)على عكس العديد من خلطات sazón الجاهزة المنتجة بكميات كبيرة من العلامات التجارية الكبرى.

يعطي الأتشيوتي الحلو والفلفلي مزيج التوابل لونه العميق. كما أن مسحوق الكمون والبصل والثوم يخلقان مذاقًا لذيذًا. وتضفي الكزبرة نكهة حمضية خفيفة وناعمة، ويضيف الزعتر عمقًا ونفاذة وقابضة خفيفة. إنه مزيج توابل معقد ظاهريًا ولكنه في الواقع متعدد الاستخدامات لنكهة جميع أنواع الأطباق وسهل التحضير في المنزل.

Sazón، والتي تعني التوابل بالإسبانية، تُدهن عادةً على شرائح اللحم ولحم الخنزير والدجاج والأسماك كتتبيلة قبل الشواء أو القلي أو الخبز، وتُرش في الحساء واليخنات، وتُضاف إلى الفاصوليا والأرز، أو تُستخدم كتوابل للتاكو. كما أنها النكهة الأساسية في الأطباق الشعبية في أمريكا اللاتينية مثلالملابس القديمة,الأرز مع الدجاج، وارز أصفر.