دجاج مقلي متبل بالعسل واللبن الرائب

1. ضعي قطع الدجاج في وعاء غير قابل للتفاعل أو كيس تخزين طعام عالي التحمل.

2. اخلطي العسل والخل معًا واسكبيهما فوق الدجاج. غطي الكيس أو أحكمي إغلاقه وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات. اقلب قطع الدجاج من حين لآخر لتظل مغطاة بالتتبيلة.

3. ضعي 1/3 كوب من الدقيق في وعاء. وفي وعاء ثان، امزجي 2/3 كوب الدقيق المتبقي مع فتات الخبز والفلفل الحار؛ ضعيه جانبًا. في وعاء ثالث، اخفقي البيض واللبن الرائب معًا.

4. في مقلاة كبيرة وعميقة وثقيلة أوفرن هولنديسخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى يصل إلى 300 درجة فهرنهايت.

5. أخرجي الدجاج من التتبيلة وصفيه على مناشف ورقية.

6. صفي التتبيلة وضعي حوالي 1/4 كوب منها في قدر. اتركيها حتى تغلي تمامًا واتركيها تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. احتفظي بها دافئة.

7. اغمسي الدجاج في أول وعاء من الدقيق حتى يغطى بالكامل، ثم في خليط اللبن الرائب والبيض المخفوق. تبليه بالملح والفلفل ثم اغمسيه في خليط الدقيق وفتات الخبز حتى يغطى بالكامل.

8. قم بخفض قطع الدجاج الداكنة - الأرجل والأجنحة والفخذين - برفق في المقلاة لمدة 5 إلى 6 دقائق على الجانب الأول حتى تحمر. ستنخفض درجة حرارة الزيت. حاول الحفاظ على درجة حرارة حوالي 300 فهرنهايت أو أقل قليلاً. اقلب قطع الدجاج وأضف نصفي الصدر؛ استمر في الطهي، واضبط الحرارة حتى يحمر الدجاج بالتساوي على كلا الجانبين ويصبح طريًا عند ثقبه بالشوكة، لمدة 15 إلى 18 دقيقة للحوم الداكنة و10 إلى 12 دقيقة لنصفي الصدر.

9. لاختبار النضج، أدخلمقياس حرارة الطعامفي قطعة الدجاج السميكة، دون أن تلامس العظم. يجب أن تسجل درجة الحرارة 165 فهرنهايت على الأقل.

10. رش القليل من التتبيلة المسلوقة على قطع الدجاج.

إذا كنت تستخدم صدور دجاج منزوعة العظم، فقد ترغب في تجربةوصفة صدور دجاج مقلية منزوعة العظمأو ساندويتشات الدجاج المقلي.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!