طريقة عمل فتات الخبز الجاف
طريقتان سهلتان باستخدام بقايا الخبز
تم التحديث بتاريخ 26/09/19
تعد فتات الخبز سهلة الصنع وهي طريقة رائعة لاستخدام بقايا الخبز التي انتهت صلاحيتها. هناك نوعان من فتات الخبز مطلوبان في الوصفات: فتات الخبز الطازج وفتات الخبز الجاف. فتات الخبز الطازج عبارة عن خبز مفتت ناعمًا؛ وله ملمس خفيف ورطب ولا يتم حفظه جيدًا.
فتات الخبز الجافة هي فتات خبز طازجة تم تخزينها لبعض الوقت في فرن منخفض الحرارة. ويمكن الاحتفاظ بها لعدة أشهر في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. وهي مطلوبة في العديد من الوصفات كإضافة مقرمشة للطواجن، أو كعامل ربط فيرغيف اللحمأو البرجر، وطلاء لشرائح الدجاج أو الأسماك المقرمشة.
فتات الخبز الجاف باليد
هذه الطريقة البسيطة تعمل بشكل مثالي. ستحتاج إلى فرن وصينية خبز وكيس بلاستيكي ودبوس عجين.
- سخني الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت/120 درجة مئوية. استخدمي كمية الخبز القديمة التي تريدينها، وقومي بإزالة القشور وكسري الخبز إلى قطع لا يزيد حجمها عن بوصة واحدة. يمكن ترك أرغفة الخبز الأخف مثل الخبز الفرنسي المصنوع من الدقيق الأبيض على شكل قطع أكبر قليلاً. يجب كسر أرغفة الخبز الكثيفة المصنوعة من الحبوب الكاملة إلى قطع أصغر.
- افردي قطع الخبز في طبقة واحدةعلى صينية الخبزاخبزي الخبز حتى يصبح مقرمشًا وجافًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي (ولكن ليس محترقًا). سيستغرق ذلك من 15 إلى 25 دقيقة حسب نوع الخبز الذي بدأت به. أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركي الخبز يبرد لبضع دقائق.
- انقل الخبز إلى كيس بلاستيكي أو ورقي. استخدمشوبكضعي العجينة فوق الكيس لتفتيت الخبز تدريجيًا. لا تحاولي القيام بذلك بسرعة كبيرة حتى لا تخاطري بتمزيق الكيس.
فتات الخبز الجافة في محضر الطعام
لا تزعج نفسك بقص القشور من الخبز إذا كنت تستخدم معالج الطعام لصنع فتات الخبز. يمكنك استخدام هذه الطريقة لصنع فتات الخبز الطازجة والجافة. لصنع فتات الخبز الجافة، ستحتاج إلى فرن وصينية خبز بالإضافة إلى معالج الطعام.
- سخني الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت/120 درجة مئوية. استخدمي كمية من الخبز القديم حسب رغبتك، وقومي بتقطيع الخبز إلى قطع لا يزيد حجمها عن بوصة واحدة.
- انقلي قطع الخبز إلى محضرة الطعام واخلطيها حتى تتحول إلى فتات. أزيلي أي قطع كبيرة من القشرة وتخلصي منها.
- الآن أصبح لديك فتات الخبز الطازج، والذي يمكنك استخدامه على الفور.
- للحصول على فتات الخبز الجافة، افردي فتات الخبز على صينية الخبز واخبزيها حتى تجف تمامًا وتبدأ في التحول إلى اللون الذهبي (ولكن ليس محترقًا)، لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة، مع تحريك فتات الخبز كثيرًا حتى تجف بالتساوي.
تخزين فتات الخبز
قم بتخزين فتات الخبز الطازجة أو المبردة في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة أو غيرهاحاويات تخزين الطعاميمكن تخزين فتات الخبز الجافة في الثلاجة أو الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد. يمكنك الاحتفاظ بها في الخزانة، ولكن إذا كنت تعيش في بيئة شديدة الرطوبة، قم بتخزين فتات الخبز الجافة في الفريزر أو الثلاجة لمنع التلف. تخلص من فتات الخبز إذا لاحظت أي عفن أو اشم رائحة كريهة عند فتح الحاوية.
فتات الخبز المتبلة
إذا كنت ترغب في تحضير فتات الخبز المتبلة، يمكنك إضافة التوابل إما قبل أو بعد تجفيف فتات الخبز في الفرن. عادةً، ستضيف الأعشاب المجففة والتوابل مثل الزعتر والريحان وإكليل الجبل ورقائق البقدونس ومسحوق الثوم.
