شاي ماسالا محلي الصنع (شاي تشاي)

شجرة التنوب / تارا أوميدفار

تشاي (تتوافق مع كلمة "فطيرة") هي الكلمة المستخدمة في تسمية الشاي في العديد من أجزاء العالم.شاي ماسالاالشاي الممزوج بالتوابل، نشأ في الهند، ويُصنع من الحليب والشاي الأسود والتوابل. أصبح شائعًا بشكل متزايد في المقاهي، وغالبًا ما يُصنع من المساحيق والشراب وأكياس الشاي.

ومع ذلك، لا يمكن مقارنة الشاي الجاهز بالشاي الطازج (المعروف أيضًا باسم "شاي الشاي"). يستغرق تحضيره من الصفر وقتًا أطول، ولكنه أكثر فائدة بلا حدود. هذه الوصفة هي نسخة أساسية تقليدية من شاي الماسالا تتضمن القرنفل والهيل وحبات الفلفل والقرفة والزنجبيل. يفضل الزنجبيل المبشور الطازج وهناك فرق كبير من حيث النكهة بين التوابل الكاملة ونسخها المطحونة مسبقًا. ولكن يمكنك إجراء هذه البدائل إذا لزم الأمر وسيظل مذاقها جيدًا.

إذا واجهت صعوبة في العثور على بعض هذه التوابل في متجر البقالة الخاص بك، فابحث عن متجر متخصص في الأطعمة الهندية أو الأطعمة العالمية. وربما يمكنك العثور على بعضها عبر الإنترنت أيضًا. يعتبر شاي ماسالا مشروبًا مريحًا ودافئًا يحتوي على ثلث الكافيين الموجود في القهوة. وهو مثالي لتناوله بعد العشاء أو قبل النوم.

  • 2 أكواب لبنأو بديل الحليب

  • 2 أكواب ماء

  • 4 جميعقرنفل

  • 2 قرون هيل أخضر، مسحوقة

  • 2 الفلفل، مسحوقة

  • 1 قرفة يلزق

  • 1 قطعة 1/2 بوصةزنجبيل، مقشرة ومفرومة أو مبشورة

  • 2 ملاعق كبيرة سكر

  • 2 ملاعق كبيرةأوراق الشاي الأسود(يفضل شاي آسام)

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / تارا أوميدفار

  2. في قدر متوسط ​​الحجم، امزجي الحليب والماء والتوابل واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

    شجرة التنوب / تارا أوميدفار

  3. أضيفي السكر وأوراق الشاي، وقلبي، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

    شجرة التنوب / تارا أوميدفار

  4. صفيها في أكواب أو أكواب زجاجية ثم قدميها.

    شجرة التنوب / تارا أوميدفار

اختلافات الوصفة

  • بمجرد الانتهاء من تحضير شاي ماسالا بهذه الطريقة، لا تتردد في تجربة مزج العديد من التوابل الأخرى المتوفرة في مشروبك. لا توجد وصفة محددة، وتختلف الوصفات من منزل هندي إلى آخر.
  • في حين أن الحليب الكامل يستخدم عادة في الهند، يمكنك بالتأكيد استبداله بالحليب منزوع الدسم أوبديل الحليبمثل حليب الصويا، أو حليب اللوز، أو حليب الشوفان، أو حليب الأرز، أو حتى حليب جوز الهند (النوع الذي تشتريه في العلب هو الأكثر فخامة).
  • تشمل التوابل الأخرى التي يمكنك استخدامها الكزبرة، وبذور الشمر، وعشب الليمون، واليانسون النجمي، وبهارات الكل، والتمر الهندي، والفانيليا، وجوزة الطيب.
  • لا تتردد أيضًا في استخدام كمية أكبر من أحد المكونات وكمية أقل من مكون آخر في هذه الوصفة الأساسية، بينما تجد مزيجك المفضل.
  • كما أن الشاي لذيذ أيضًا مع القليل من السكر، أو العسل، أو حتى شراب القيقب، إذا كنت ترغب في تحليته.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!