كيفية تحميص اليقطين

اليقطين المشوي لذيذ ومغذي، يمكنك إضافته إلى المخبوزات أو الحساء أو اليخنة أو تحضير طبق من السلطة.فطيرة اليقطين محلية الصنعبالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا تحضيره. كل ما ستحتاجه هو اليقطين المذكور أعلاه، وسكين (لتقطيع اليقطين إلى نصفين)، وملعقة (لاستخراج ما بداخله)، وفرن، ومقلاة أو وعاء من نوع ما، وقليل من الوقت.

كما هو الحال مع جميع أنواع القرع الشتوي، عليك اختيار القرع الذي يبدو ثقيلاً بالنسبة لحجمه.

هل تراقب تلك القرع العملاقة التي تم تكديسها في عيد الهالوين لصنع فوانيس القرع؟ تجاهلها تمامًا. إلا إذا كنت تنوي نحت واحدة منها لمنزلك أو استخدامها كزينة. فهي ليست حلوة على الإطلاق وسوف تشعر بالحزن إذا حاولت استخدامها في وصفة.

ابحث بدلاً من ذلك عن فطيرة السكر والكوري الأحمر والجبن،طوابع حمراء زاهية، أو القرع الأزرق من هوكايدو إذا كنت تخطط لتناوله!

ستحتاج أيضًا إلى تسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

ستحتاج إلى سكين كبير وقدر معين من القوة في الجزء العلوي من الجسم. اقطع اليقطين إلى نصفين تقريبًا مع العمل على جانب واحد من أي ساق لا يزال متصلًا باليقطين.

طالما يمكنك التحكم فيه بأمان، فكلما كانت السكين أكبر، كان من الأسهل كسر اليقطين.

استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج البذور والأحشاء الليفية من نصفي اليقطين. إذا كان لديك ملعقة الآيس كريم، فاعلم أنها ستؤدي هذه المهمة بشكل رائع.

إذا كنت تميل إلى ذلك (ويجب أن تكون)، قم بحفظ البذور لصنع بذور اليقطين المحمصة.

لا داعي لأن تكون مجنونًا بشأن هذا الأمر، ولكنك تريد أيضًا إزالة كل "الأحشاء" الأكثر رطوبةً وداكنة من لحم اليقطين الأكثر صلابةً والأفتح لونًا.

في الواقع، قد ترغب في أن تكون مجنونًا بعض الشيء بشأن هذا الأمر. من الأفضل أن تتخلص من كمية كبيرة جدًا بدلًا من كمية قليلة جدًا.

ضعي نصفي اليقطين المنظفين على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزيهما في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (درجة الحرارة مرنة للغاية في الواقع، أي درجة حرارة تتراوح بين 350 فهرنهايت و425 فهرنهايت ستعطي نتائج جيدة) حتى تصبح نصفي اليقطين طرية بما يكفي لاختراق القشرة بسهولة باستخدام شوكة. اعتمادًا على حجم نصفي اليقطين، سيستغرق ذلك ما بين 40 دقيقة وساعة.

اترك اليقطين حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. ثم استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج اللحم المطبوخ الحلو والطري.

اليقطين المشوي مثالي للتقديم مهروسًا مع الزبدة، واستخدامه لصنعحساء اليقطينأو تدور في فطيرة اليقطين.

يمكن تجميد اليقطين المشوي بشكل جميل أيضًا. قم بتعبئته في حاوية آمنة للاستخدام في الفريزر (يمكنك استخدام كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق)، ثم قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، ثم قم بإغلاقه وتجميده لمدة تصل إلى ستة أشهر في الفريزر المرفق بالثلاجة وما يصل إلى عام في الفريزر المستقل.