كيفية تخزين الأطعمة النباتية في مخزنك
تم التحديث بتاريخ 17/09/20
الهدف من الاحتفاظ بمخزن نباتي جيد التجهيز هو الاحتفاظ بالكثير من مكونات الطهي النباتية الأساسية في متناول اليد، مما يتيح لك تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية والمرضيةوجبات نباتيةفي أي وقت. ستختلف قائمة البقالة الخاصة بك بالطبع حسب حجم أسرتك والأطعمة المفضلة لديك، ولكنك ستحتاج دائمًا إلى مزيج من المكونات الرئيسية والتوابل المعززة للنكهة وأساسيات الطهي.
بالإضافة إلى هذه الأساسيات اللازمة للطهي، ربما ترغب في تخزين بعض الأطعمة لتناولها أثناء التنقل، مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة لتحضير السندويشات النباتية، أو البرجر النباتي أو بدائل اللحوم، أو جبن الصويا أو الألبان، أو شرائح اللحوم النباتية، أو التوابل، أو حبوب الإفطار، أو صلصة السلطة، أو الفاكهة الطازجة والوجبات الخفيفة مثل الفشار، والبريتزل، ورقائق البطاطس، والصلصة. نوصي أيضًا بالاحتفاظ بتورتيلا الدقيق في متناول اليد لتحضير البوريتو واللفائف بسرعة.
المواد الغذائية الجافة والمعلبة
المعكرونة والأرز من الأطعمة المألوفة التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة لا حصر لها. تناولي الأرز البني بدلاً من الأبيض للحصول على المزيد من القيمة الغذائية.
- المعكرونة وأنواع أخرى من المعكرونة
- الفاصوليا والحمص والعدس (معلبة أو جافة)
- الأرز أو الحبوب الكاملة الأخرى مثل الكينوا والدخن والشعير
- بروتين نباتي محبب، أو ما يعرف بـ TVP (أو ربما تفضل الاحتفاظ ببعض بدائل اللحوم المجمدة في متناول اليد)
- الطماطم المعلبة
احتياجات الخبز
نوصي باستخدام بديل البيض في المخبوزات حتى لو لم تكن نباتيًا، لأنه يحفظ جيدًا وهو أكثر ملاءمة وصحة وفعالية من البيض. إذا كنت تحاول التخلص من السكر المكرر، فإن المُحلي السائل مثل رحيق الصبار أو شراب الأرز البني ضروري.
- دقيق
- سكر
- المُحلي السائل (شراب القيقب، أو شراب الأرز البني، أو رحيق الصبار)
- بديل البيض
- مسحوق الخبز وصودا الخبز
- فانيلا
- مسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة
أساسيات الطبخ
إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل، فسوف تصبح قريبًا على دراية بمعظم هذه المكونات لأنها شائعة في المطبخ النباتي والنباتي الصرف.
- صلصة الصويا أو التاماري أو ناما شويو (نحبأحماض أمينية سائلة من براج، أيضاً)
- ميسو
- طحينة
- صلصات القلي السريع
- أنا السمن
- مرق الخضار (معلب أو مطحون)
- حليب الصويا أو بديل الحليب الآخر
- زيت الزيتون وزيت السمسم وربما زيت عالي الحرارة مثل زيت الكانولا
- خل البلسميك وخل الأرز
- زبدة الفول السوداني أو زبدة الجوز الأخرى
- خميرة الغذاء
التوابل
التوابل هي ما يصنع الفارق بين الأطباق البسيطة والأطباق الأكثر تعقيدًا. ومع ذلك، لا تناسب كل النكهات الجميع، لذا جرّب لمعرفة التوابل والتركيبات التي تفضل استخدامها والتي يمكنك الاستغناء عنها. فيما يلي بعض التوابل الأكثر استخدامًا والتي قد ترغب في الاحتفاظ بها في متناول يدك.
- رَيحان
- فلفل اسود
- حريف
- مسحوق شطة
- قرفة
- الكمون (مطحون أو بذور)
- كاري
- غارام ماسالا (إذا كنت تحب طهي الطعام الهندي النباتي)
- مسحوق الثوم
- مسحوق الزنجبيل
- بودرة البصل
- مردقوش
- بَقدونس
- رقائق الفلفل الأحمر
- ملح
المواد القابلة للتلف
الخضراوات الطازجة المفضلة لدينا هي البروكلي لأنها تخزن بشكل جيد وتتناسب بشكل رائع مع التوفو في طبق سريع القلي مع أي شيء آخر لديك. يمكن أن يدوم البصل والثوم لمدة شهر أو أكثر إذا تم تخزينهما بشكل صحيح.
- الخضروات الطازجة
- التوفو
- تيمبيه أوseitanأو برجر نباتي مجمد
- بصل
- ثوم
- الليمون أو عصير الليمون
