كيفية تخزين الفطر الطازج

كيفية تخزين الفطر الطازج

احفظها طازجة لفترة أطول

إذا قمت بتخزينفطر طازجإذا قمت بذلك بشكل صحيح، فستظل طازجة لمدة تصل إلى أسبوع. الأمر سهل. وإليك الطريقة.

ضع الفطر كاملاً وغير مغسول في كيس ورقي بني ثم اطوِ الجزء العلوي من الكيس. ثم ضع الكيس في الحجرة الرئيسية من الثلاجة. يعمل هذا لأن الكيس يمتص الرطوبة الزائدة من الفطر حتى لا يصبح رطبًا أو متعفنًا.

كيفية تخزين الفطر في الثلاجة

• لا تقم بتخزين الفطر في الدرج المخصص للخضراوات، فهو بيئة رطبة للغاية.
• تجنب وضع الفطر بالقرب من الأطعمة ذات الروائح أو النكهات القوية لأنه سوف يمتصها مثل الإسفنج.
• احرص على عدم تكديس الأطعمة الأخرى فوقها. فالفطر المسحوق والمكسور لا يبدو شهيًا، ولن يظل صالحًا للأكل لفترة طويلة.
• تظل بعض أنواع الفطر صالحة للاستخدام في الثلاجة بشكل أفضل من غيرها. لتجنب الهدر، حاول شراء الفطر في وقت قريب من الموعد الذي تخطط لاستخدامه فيه.
• إذا كنت بحاجة إلى تخزين الفطر لأكثر من أسبوع، ففكر في تجميده أو تجفيفه.

كيفية تجميد الفطر

الفطر يتجمد جيداولكن من الأفضل وضعها في الفريزر في أقرب وقت ممكن. لا تنتظر حتى تبدأ فطرياتك في التلف في الثلاجة قبل أن تقرر تجميد بعضها. إذا كان لديك كمية كبيرة من الفطر، فكن حريصًا على تخصيص بعضه للأكل على الفور والبعض الآخر للأكل لاحقًا. حاول أن تكون واقعيًا بشأن عدد الفطر الذي ستأكله في الأسبوع المقبل حتى تتمكن من تجميد الباقي قبل أن يفسد.

يجب طهي الفطر قبل تجميده، حيث سيوقف هذا عمل الإنزيم، وبالتالي الحفاظ على جودته، لذا من المهم عدم تخطي هذه الخطوة.

كيفية تجفيف الفطر

إذا لم يكن لديك مساحة كبيرة في الفريزر لتخصيصها للفطر، فإن تجفيفه يعد خيارًا آخر. يمكن إعادة ترطيب الفطر المجفف حسب الحاجة، كما أنه يشغل مساحة صغيرة جدًا في المخزن في هذه الأثناء. استخدمفرن منخفض الحرارةأو أمجفف الطعاملتجفيف الفطر، ثم قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق حتى تحتاج إليه.

إذا لم تقم بتجفيف الفطر من قبل، فحاول استخدام كمية صغيرة منه وانظر ما رأيك. بمجرد أن تتعلم كيفية إعادة تكوينه، قد تجد أنه جيد تمامًا مثل الفطر الطازج. إذا لم يكن هناك شيء آخر، فمن الرائع أن يكون لديكالفطر المجفففي متناول اليد لإضافتها إلى الحساء محلي الصنع.

طرق الاستفادة من الفطر

إذا لم تكن متأكدًا مما يجب عليك فعله بالفطر قبل أن يفسد، فإليك بعض الأفكار. ضعه في المعكرونة، أو استخدمه في تزيين البيتزا، أو أضفه إلى الحساء، أو اقليه في الزبدة وضعيه فوق البرجر.الفطر المقليتعتبر الفطر أيضًا من الأطباق الجانبية اللذيذة مع شرائح اللحم. ما عليك سوى تصفح مجموعة الوصفات الخاصة بك، وستجد بالتأكيد الكثير من الوصفات التي قد يكون مذاقها أفضل بإضافة حفنة من الفطر إليها.

روابط مفيدة