لدي الكثير منبصلمن حديقتك أو من خلال الشراء بالجملة؟ باستخدام تقنية التخزين المناسبة، ستبقى البصل صالحة لشهور وشهور. حتى البصل المقطع سيبقى صالحًا لفترة طويلة إذا قمت بتخزينه بالطريقة الصحيحة. إليك ما تحتاج إلى معرفته لزيادة عمر تخزين البصل.
تخزين البصل الحلو
البصل الحلوالبصل الحلو، الذي يتم إنتاجه في أوائل الصيف، يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة، لذا لا يتم تخزينه جيدًا. إذا كان لديك مجموعة متنوعة من البصل في متناول اليد، فتأكد من استخدامها أولاً. لإطالة عمر تخزين البصل الحلو، توصي الجمعية الوطنية للبصل بلف كل بصلة بمنشفة ورقية وحفظها في الثلاجة.حتى لو قمت بذلك، فستظل بحاجة إلى استخدام البصل الحلو في غضون بضعة أسابيع؛ فكل هذه الرطوبة تجعله عرضة للعفن. قم بالتخلص من البصل (أو تحويله إلى سماد) في أقرب وقت، إذا لاحظت علامات العفن.
تخزين البصل الجاف
يمكن تخزين البصل اللاذع الذي يتم حصاده في أواخر الصيف وأوائل الخريف لعدة أشهر. فهو يحتوي على مركبات كبريتية (المادة التي تجعلك تبكي عند تقطيعه) تساعد في الحفاظ عليه. ولزيادة مدة تخزينه إلى أقصى حد، قم بتخزين البصل الجاف في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. لا تخزنه في أكياس بلاستيكية؛ فهو يحتاج إلى أن يكون قادرًا على التنفس. إليك طريقة بسيطة وفعالة لتخزين البصل الجاف:
ماذا تحتاج:جوارب طويلة
- افحص كل البصل بحثًا عن البقع الطرية أو العفن أو أي علامات أخرى تشير إلى التلف. فقط البصل المثالي هو المناسب للتخزين طويل الأمد. إذا كان البصل قد بدأ في الإنبات بالفعل، فلا تفكر في تخزينه - استخدمه على الفور.
- اقطع الأرجل من زوج من الجوارب النظيفة.
- قم بوضع البصل في قدم الرجل الأولى، ثم اربطه بعقدة.
- استمري بإضافة البصل وربط العقد حتى تمتلئ كلا الساقين.
- قم بتعليق الجوارب في مكان بارد وجاف (المكان الذي تبلغ درجة حرارته ما بين 40 إلى 45 درجة فهرنهايت هو المكان المثالي).
- عندما تحتاجين إلى بصلة، ما عليك سوى قطع شق في جانب أحد الأجزاء المربوطة. سيسمح لك هذا بإعادة استخدام الجوارب مرة تلو الأخرى. في المرة القادمة، ما عليك سوى إدخال بصلة في الجزء عبر الشق.
نصائح لتخزين البصل الجاف
- إذا كنت تزرع البصل في المنزل، فعليك بمعالجته قبل تخزينه، لأنه سوف يتعفن إذا لم تفعل ذلك.
- تجنب تخزين البصل بالقرب من المنتجات الأخرى، حيث تمتص العديد من الفواكه والخضراوات نكهة البصل.
- يمكن أيضًا تخزين البصل في أكياس شبكية أو طويلةضفائر.
- توقع أن يظل البصل صالحًا للتخزين لمدة تصل إلى ثمانية أشهر. افحصه كثيرًا، وأزل أي بصل يبدو فاسدًا، حتى لا يتسبب في تدهور بقية البصل.
أفضل أنواع البصل للتخزين
في حين يتم تخزين معظم البصل الجاف بشكل جيد، فإن بعض الأصناف يتم تخزينها بشكل أفضل من غيرها. بشكل عام، يتم تخزين الأصناف الأكثر جفافًا بشكل أفضل من غيرها.أفضل متجر.
تخزين البصل المقطع
هناك أسطورة شعبية تقول إن البصل المقطوع يجذب البكتيريا والفيروسات. في الواقع، السطح المقطوع للبصل حامضي ويحتوي على مركبات الكبريت التي تمنع البكتيريا والعفن. وهذا يعني أنه من الجيد تمامًا الاحتفاظ بالبصل المتبقي، سواء كنت تتعامل مع نصف بصلة أو شرائح أو قطع مقطعة. ما عليك سوى تخزين الفائض في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة، واستخدامه في غضون 7 أيام. تأتي هذه النصيحة مباشرة من الجمعية الوطنية للبصل.
تجميد البصل
يمكنك أيضًا تجميد البصل المقطع أو المفروم لاستخدامه في الوصفات، على الرغم من أنه لن يكون مقرمشًا بنفس القدر عند إذابته. ولهذا السبب، فهو يعمل بشكل أفضل فيالأطباق المطبوخةمن المحتمل أن تشعر بخيبة أمل كبيرة إذا أكلتها نيئة.
لتجميد البصل، قم بتقطيعه إلى شرائح بالحجم الذي تفضله (لا تقم بتجميده كاملاً). ثم قم بفرده على صينية خبز وقم بتجميده بسرعة. بمجرد تجميده، انقل البصل إلى كيس تجميد واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء.
إذا كان لديك كمية كبيرة من البصل لتجميدها، فمن الأفضل أن تقوم بتجميدها على دفعات حتى لا تطغى رائحة البصل على كل شيء في الثلاجة والفريزر. لن تكون رائحة البصل ملحوظة بمجرد تجميده، ولكنها ستظل قوية حتى ذلك الوقت، وستمتص العديد من الأطعمة المجمدة هذه الرائحة والطعم بسهولة.
تخزين البصل الأخضر
اتبع التعليمات الخاصة بـتخزين البصل الأخضرحتى لا تصبح طرية ولزجة قبل أن تبدأ في استخدامها
