كيفية تحديد ما إذا كان مسحوق الخبز الخاص بك لا يزال صالحًا

هل تستعد لخبز بعض الأطعمة، ولكنك غير متأكد من صلاحية مسحوق الخبز لديك؟ لمعرفة ذلك، ضع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في كوب من الماء الساخن. إذا ظهرت فقاعات كثيفة، فهذا يعني أن مسحوق الخبز لا يزال صالحًا للاستخدام. إذا لم يحدث ذلك، فقد حان الوقت لشراء علبة أخرى.

لماذا يعمل هذا؟

تتميز معظم منتجات مسحوق الخبز التي يتم شراؤها من المتاجر بأنها مزدوجة التأثير، أي أنها تتسبب في ارتفاع مكونات الوصفة مرتين. يحدث الارتفاع الأول عندما يتلامس مسحوق الخبز مع المكونات الرطبة في الوصفة. يحدث الارتفاع الثاني عندما يتعرض مسحوق الخبز لحرارة الفرن. من خلال إسقاط ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في الماء الساخن، فأنت تختبر كلا التفاعلين.

اصنع مسحوق الخبز الخاص بك

إذا لم ينجح مسحوق الخبز الخاص بك في الاختبار، ولا تشعر بالرغبة في الذهاب إلى المتجر للحصول على المزيد، يمكنك صنعه بنفسك. طالما أن لديك صودا الخبز وكريم التارتار في المخزن، فأنت جاهز. يمكنكاصنع مسحوق الخبز الخاص بكفي أقل من دقيقة. على عكس مسحوق الخبز، يحتاج صودا الخبز إلى حمض لتنشيطه، وهو ما يقوم به كريم التارتار (حمض) بشكل جيد.

فقط اعلم أن هذا سيعطيك مسحوق خبز أحادي المفعول وليس مزدوج المفعول. سيؤدي ذلك إلى ارتفاع الوصفة عند ملامستها للمكونات الرطبة، لكنها لن ترتفع مرة أخرى في الفرن. تأكد من إدخال المخبوزات إلى الفرن بسرعة، ولا تقلب أكثر مما يجب حتى تحصل على أقصى ارتفاع ممكن من مسحوق الخبز المصنوع منزليًا.

قد يؤثر استخدام مسحوق الخبز المصنوع منزليًا على ارتفاع وكثافة المنتج النهائي، ولكن في بعض الأحيان تكون المخبوزات الأقصر والأكثر كثافة أفضل من رحلة إلى المتجر.

بدائل أخرى لمسحوق الخبز

إذا لم يكن لديك أي كريم التارتار في متناول اليد، يمكنك أيضًا استخدامهصودا الخبزبالاشتراك مع حمض آخر، مثل اللبن الرائب أو عصير الليمون أو الخل أو الزبادي، يمكنك صنع بديل لمسحوق الخبز. ما عليك سوى استخدام ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقتين كبيرتين من أحد هذه الأحماض بدلاً من كل ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز المطلوبة في وصفتك.

إذا كانت إحدى هذه الأحماض موجودة بالفعل في وصفتك، فلا داعي لإضافة المزيد. سيعمل الحمض على تنشيط صودا الخبز.

أشياء أخرى يمكنك القيام بها باستخدام مسحوق الخبز

بمجرد تحديد أن مسحوق الخبز الخاص بك لا يزال طازجًا، أو استبداله بعلبة جديدة، استخدمهاصنع دقيقك الخاص الذي يختمر ذاتيًاودقيق الذرة ذاتي التخميرلا يستغرق صنعها سوى بضع دقائق وهي أرخص كثيرًا من الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر. إن إيجاد المزيد من الاستخدامات لمسحوق الخبز الخاص بك سيضمن أيضًا أنك ستستخدم العلبة التالية قبل أن تضطر إلى القلق بشأن ما إذا كانت قد أصبحت قديمة أم لا.

بالإضافة إلى ذلك، قومي بتخزين مسحوق الخبز بعيدًا عن الحرارة والرطوبة لزيادة مدة صلاحيته.