مراجعة قدر الضغط Instant Pot Duo 60 7 في 1

لقد اشترينا طنجرة الضغط Instant Pot Duo 60 7 في 1 حتى تتمكن مراجعتنا من اختبارها في مطبخها. تابع القراءة لمعرفة المراجعة الكاملة للمنتج.

يفكرطناجر الضغط الكهربائيةوالكلماتوعاء فوريتتبادر إلى ذهني على الفور (بدون قصد). كانت العلامة التجارية واحدة من أوائل العلامات التجارية التي جلبت طناجر الضغط الكهربائية ذات البرمجة الذكية إلى السوق، في عام 2010. والآن، حتى مع انضمام العديد من العلامات التجارية الأخرى إلى المنافسة بإصداراتها الخاصة، لا تزال Instant Pot مرادفة للفئة بأكملها - ولسبب وجيه.

تتصدر Instant Pot المجموعة، حيث تعمل دائمًا على تحسين وإضافة ميزات إلى كل طراز جديد بينما تتبع معظم العلامات التجارية الأخرى خطواتها. ولكن على الرغم من أن الطرز الأكثر أناقة تسرق الأضواء، إلا أن طنجرة الضغط Duo 60 7 في 1 تظل الأكثر مبيعًا من Instant Pot عامًا بعد عام.

مع وظائف أكثر قليلاً من سلسلة Lux الأرخص (بما في ذلك وظيفة الزبادي)، ولكن ليس بنفس عدد الميزات مثل سلسلة Duo Plus وMax وUltra الأكثر تكلفة، فإنها تحقق الهدف المنشود للمستهلكين الذين يريدون عددًا جيدًا من الخيارات بسعر مناسب للميزانية. لقد وضعنا الإصدار سعة 6 لتر من هذا المنتج القوي تحت الاختبار على مدار عدة أسابيع،طبخ ما يزيد عن اثنتي عشرة وصفةواستخدام كافة الوظائف. هل ما زال يستحق مكانته كأفضل منتج مبيعًا؟ تابع القراءة لمعرفة كيفية أدائه.

الأداء: دقيق وموثوق

تفتخر Instant Pot Duo بالإعلان عن أنها جهاز "7 في 1"، يتميز بالوظائف التالية: طنجرة الضغط، طنجرة الطهي البطيء، طنجرة الأرز، طنجرة البخار، القلي، صانعة الزبادي، وسخان. يحتوي الجهاز على مستشعرات درجة الحرارة والضغط، مما يؤدي إلى نتائج دقيقة عند الطهي. لقد اختبرنا وظيفة الزبادي في عدة مناسبات، وكانت الطنجرة تتوقف دائمًا عن مرحلة التسخين الأولية عندما تصل درجة حرارة الحليب إلى 180 درجة بالضبط. لم نضطر أبدًا إلى النقر فوق زر القلي للوصول إلى درجة الحرارة المثالية.

لقد قمنا أيضًا باختبار قدرته على الطهي البطيء، حيث قمنا بإعداد الفلفل الحار باستخدام الفاصوليا المجففة ولحم البقر، والحساء باستخدام لحم الخنزير المقدد والفاصوليا البيضاء المجففة. لقد كان ينتج دائمًا الفاصوليا واللحوم الطرية في غضون أربع ساعات على درجة حرارة عالية.

إن وظيفة التبخير في أغلب الطهاة المتعددين لا تقوم بالتبخير بقدر ما تقوم بالطهي تحت الضغط. يقول موقع Instant Pot على الويب إن البرنامج مصمم بحيث تكون "شدة التسخين سريعة وشديدة"، على الأرجح حتى يتم وضع محتويات القدر تحت الضغط بأسرع ما يمكن حتى لا تنضج أكثر من اللازم أثناء تسخين القدر مسبقًا.

يحتوي هذا القدر الفوري على مستشعرات درجة الحرارة والضغط، مما يؤدي إلى نتائج دقيقة عند الطهي.

لقد اختبرنا سرعة Instant Pot مقارنة بعلامتين تجاريتين أخريين. أضفنا إلى كل وعاء كوبًا واحدًا من الماء ورف بخار و4 أونصات من الجزر المقطع بسمك ¾ بوصة؛ قمنا بضبط كل وعاء على البخار لمدة دقيقة واحدة على "عادي" (Instant Pot) أو "متوسط" (علامة تجارية أخرى). استغرق الأمر 30 ثانية إضافية حتى يصل Instant Pot إلى الضغط مقارنة بالعلامتين التجاريتين الأخريين، ونتيجة لذلك، كان الجزر أكثر نعومة ونضجًا. لاحظنا أيضًا أن هذا هو نفس مقدار الوقت (4.5 دقيقة) الذي استغرقه القدر حتى يقع تحت الضغط عند استخدام وضع الضغط اليدوي لصنع كوب واحد من الأرز البني. هذا جعلنا نتساءل: هل برنامج البخار مختلف حتى؟

في النهاية، ربما لا يهم ذلك لأننا في أغلب الأحيان استخدمنا زر الطهي تحت الضغط لبرمجة الجهاز يدويًا. على أي حال، كانت الوصفات التي كنا نستخدمها مكتوبة لوضع الضغط اليدوي. (في الواقع، معظم الوصفات مكتوبة لوضع الضغط اليدوي). باستخدام الضغط اليدوي، قمنا بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك البيض المسلوق، والشوفان المقطع بالفولاذ، وحساء الحمص المجفف، وريزوتو الفطر، والعدس والنقانق، وبودنج الخبز، والسلمون، ومرق العظام. كانت كل وصفة لذيذة ومطبوخة بشكل مثالي.

عند القلي، أحببنا أن قدر الضغط الفوري كان به ثلاث درجات حرارة للاختيار من بينها: أقل، وعادية، وأكثر. في حين أن كلمات مثل "عادية" و"أكثر" مربكة بعض الشيء عندما يتعلق الأمر بالطهي، فقد أصبح من الواضح جدًا أن هذه الدرجات تُترجم إلى منخفضة ومتوسطة وعالية. كانت منخفضة حقًا منخفضة جدًا، وهي رائعة لتقليل الحرارة عندما تصبح "متوسطة" أو "أكثر" شديدة بعض الشيء. كانت "عادية" أفضل لقلي البصل والثوم، بينما كانت "أكثر" أفضل لتحمير اللحوم والفطر.

عند القلي، أحببنا أن وعاء Instant Pot كان يحتوي على ثلاث درجات حرارة للاختيار من بينها: أقل، وعادية، وأكثر.

لاختبار مدى قدرة Instant Pot على التعامل مع المشكلات، قمنا بإعداد وصفة مصممة للاستخدام في طناجر الضغط الكهربائية والتي كنا نعلم أنها معيبة قليلاً لأنها لا تتطلب سائلًا كافيًا لوصول القدر إلى الضغط. لم تتعامل طناجر متعددة أخرى مع هذا الطبق جيدًا. في أحدها، بدأ العد التنازلي على الرغم من أن القدر لم يصل إلى الضغط، مما أدى إلى لحم نيئ عندما "انتهى". في طنجرة أخرى، كان من المفترض أن نحصل على رمز خطأ، لكننا استطعنا أن نشم رائحة احتراقه ولم يظهر أي رمز على الإطلاق. ومع ذلك، في Instant Pot، تلقينا رسالة "الاحتراق" الموعودة قبل حدوث أي ضرر، مما سمح لنا بإزالة الغطاء وإضافة السائل والبدء من جديد دون أن نفقد وجبتنا.

التصميم: حامل اللواء

يتميز هذا الطنجرة بتصميم Instant Pot الأكثر شهرة. إن الطنجرة الكبيرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الغطاء الأسود ولوحة اللمس مع شاشة LED الحمراء موجودة منذ سنوات وتم تصويرها مرات لا حصر لها. تحتوي الطرز الأحدث ذات الميزات الأكثر على شاشات LCD زرقاء أكثر أناقة مع مخططات تقدم وحتى قرص بالإضافة إلى أزرار، لكن هذا الطراز الأكثر مبيعًا يتمسك بجذوره القديمة.

قد لا يكون هذا التصميم البسيط هو الأكثر جاذبية، ولكنه يعمل. ومع ذلك، لاحظنا أن العلامات التجارية التي تتميز بكتابة باللون الأبيض على أزرار سوداء بدلاً من كتابة باللون الأسود على أزرار فضية تكون أسهل في القراءة. كما أن الخطوط العريضة المرمزة بالألوان على أزرار مستوى الضغط وتأخير التشغيل والحفاظ على الدفء وإلغاء التشغيل لا تحدث فرقًا كبيرًا.

إن أكبر مشكلة نواجهها مع تصميم Instant Pot تتعلق بغطائه. إن صمام التعويم الموجود في الغطاء مصنوع من الفضة، وعندما يصل الضغط إلى القدر فإنه يرتفع فقط بما يكفي ليصبح على نفس مستوى سطح الغطاء. ونتيجة لذلك، ليس من السهل معرفة ذلك من الجانب الآخر من الغرفة عندما يحرر القدر ضغطه بشكل طبيعي. كما أن الغطاء صعب التركيب باستمرار. لم يبدو أبدًا أنه يريد وضعه بشكل صحيح في المرة الأولى، وطوال الوقت الذي كنا نعيد فيه ضبطه ليتناسب، كان يصدر نغمات موسيقية مزعجة. يجب أن تنبهك النغمات الموسيقية إلى أن الغطاء مثبت بشكل صحيح، ولكن يتم تشغيله بغض النظر عن مدى سوء وضع الغطاء، فما الهدف إذن؟

عند الحديث عن الأصوات المزعجة، تصدر القدر 10 أصوات تنبيه عالية عند الانتهاء من الطهي. وهناك خيار لإيقاف الصوت بالضغط مع الاستمرار على زر "-" لمدة ثلاث ثوانٍ، لكننا أردنا على الأقل بعض التنبيهات الصوتية عند جاهزية طعامنا - ولكن ليس بشكل متواصل.

بعد كل ما قيل، فإن أحد الأشياء التي أعجبتنا في الغطاء هو أنه يحتوي على مقبضين جانبيين مصممين ليتناسبا مع الشقوق الموجودة في مقابض القدر، مما يسمح للقدر نفسه بالعمل كحامل للغطاء. كان هذا مفيدًا عندما لم يكن هناك مساحة على طاولة المطبخ لوضع الغطاء.

المميزات: خيارات قابلة للتخصيص

يوفر الجهاز 14 زرًا محددًا مسبقًا لـ "البرنامج الذكي": الحساء/المرق، اللحوم/اليخنة، الفاصوليا/الفلفل الحار، الدواجن، الأرز، القلي/الطهي على نار هادئة، الحبوب المتعددة، العصيدة، البخار، الطهي البطيء، الحفاظ على الدفء، الزبادي، البسترة، والطهي تحت الضغط.

تم تصميم هذه الأزرار لمكونات أو أطباق محددة وتتطلب استشارة متكررة مع الدليل لتحديد مستوى الطهي (أقل أو عادي أو أعلى) الذي يجب استخدامه. على سبيل المثال، لا يُنصح بطهي الأرز البني باستخدام برنامج الأرز. بدلاً من ذلك، يعمل بشكل أفضل مع برنامج الحبوب المتعددة، والذي يضيف فترة نقع إلى وقت الطهي. تم تصميم زر الحساء لجلب المحتويات إلى الضغط ببطء، مما يؤدي إلى الحصول على حساء أكثر وضوحًا. وكما ذكرنا من قبل، يعمل زر البخار على جلب المحتويات إلى الضغط بسرعة.

هذه البرامج هي ابتكارات مثيرة للاهتمام، ولكن مثل تلك الموجودة في أجهزة الطهي المتعددة الأخرى التي جربناها، فإنها تبدو في الغالب وكأنها حيلة لأن الضغط اليدوي يعمل بشكل عام بنفس الكفاءة. على سبيل المثال، قمنا بطهي الأرز البني بطريقتين، باستخدام زر الحبوب المتعددة والطهي اليدوي تحت الضغط. طهت الطريقتان الأرز تحت ضغط مرتفع لمدة 20 دقيقة، وكانت النتائج متطابقة إلى حد كبير، ولكن الوضع اليدوي كان أسرع بكثير حيث وصل إلى الضغط في أكثر من أربع دقائق بقليل مقابل 16 دقيقة في وضع الحبوب المتعددة. تسبب وضع الحبوب المتعددة أيضًا في قذف الكثير من البخار من صمام التحرير في أول دقيقتين عند الضغط، ربما لأن البرنامج يخضع لمعايير أكثر تعقيدًا.

تعتبر البرامج ابتكارات مثيرة للاهتمام، ولكن مثل تلك الموجودة في أجهزة الطهي المتعددة الأخرى التي جربناها، فإنها تبدو في الغالب وكأنها حيلة.

وظيفة الزبادي هي البرنامج الوحيد الذي وجدناه مفيدًا حقًا. نظرًا لأن عملية صنعه هي نفسها دائمًا، فلا داعي لتغيير الأوقات ودرجات الحرارة الافتراضية. إنها حقًا عملية بلمسة واحدة. ومن الجدير بالذكر أن برنامج الزبادي يحتوي حتى على خيار لمدة 24 ساعة مصمم خصيصًا لصنع حلوى الأرز المخمرة الصينية التي تسمىجيوجيانغ،أيّ يظهر كيف يهدف Instant Pot إلى أن يكون مفيدًا لجميع أنواع المأكولات.

من فوائد أزرار البرامج أنها ستتذكر آخر الإعدادات التي قمت بها، لذا إذا تعلمت استخدامها دون الحاجة إلى الرجوع إلى الدليل دائمًا وطهي نفس الأشياء بشكل متكرر، فستصبح ميزة تعمل بلمسة واحدة. كما يمكنك مسح الإعدادات والعودة إلى البرنامج الافتراضي بالضغط مع الاستمرار على زر البرنامج. أو اضغط مع الاستمرار على زر الإلغاء، وستعود جميع البرامج إلى إعدادات المصنع الافتراضية.

يعمل زر الحفاظ على الدفء بشكل جيد للحفاظ على درجة حرارة تقديم الأطباق المطبوخة؛ حيث يظل الزر قيد التشغيل لمدة تصل إلى 10 ساعات. يتم تشغيله تلقائيًا عند بدء الطهي، ولكن يمكنك إيقاف تشغيله بحيث عندما تحتاج إلى خفض الضغط بشكل طبيعي، لن تؤدي وظيفة الحفاظ على الدفء إلى إبطاء العملية.

يُعد تأخير البدء مفيدًا إذا كنت تريد تحضير طبقك وتجهيزه ولكنك لا تريد أن يبدأ الطهي بعد. لقد أحببنا هذه الميزة لإعداد دقيق الشوفان في الليلة السابقة حتى يكون جاهزًا عندما نستيقظ. سمح لنا Instant Pot بتأخير الطهي لمدة 10 دقائق حتى 24 ساعة. ومع ذلك، لا يمكننا التفكير في وقت نريد فيه أن يظل طعامنا في القدر لمدة 24 ساعة قبل الطهي - بالتأكيد ليس إذا كنا نطبخ أي شيء يحتوي على اللحوم أو منتجات الألبان.

الملحقات: الأفضل تباع بشكل منفصل

مثل معظم الطهاة المتعددين، يأتي Instant Pot Duo 60 7-in-1 مع مجداف بلاستيكي للأرز ومغرفة بلاستيكية صغيرة ومصيدة تكاثف ورف بخار. يحتوي الرف على مقابض لتسهيل رفعه وخفضه في القدر. ومع ذلك، فإن أقدامه قصيرة جدًا (فقط ¾ بوصة عن الأرض) مما قد يشكل مشكلة ما لم يكن لديك كمية صغيرة من السائل. تتطلب إحدى الوصفات التي صنعناها طهي النقانق بالبخار على الرف فوق فراش من العدس، ولاحظنا أن الرف كان متوضعًا في العدس بدلاً من الوقوف فوقه. في النهاية، لم يؤثر ذلك على الطبق، لكننا تمنينا أن يكون الرف أعلى قليلاً.

على الرغم من أن Instant Pot Duo لم يأتِ مع الكثير من الملحقات، إلا أن الشركة تبيع مجموعة واسعة من الخيارات عبر الإنترنت، بما في ذلك وعاء طهي سيراميكي غير لاصق، وغطاء زجاجي، وصينية كيك سيليكون، وصينية خبز،سلة البخار، مقابض الأواني، وأكواب الزبادي، والحشيات المرمزة بالألوان.

الموارد: دليل، كتاب الطبخ، والتطبيق

لقد أعجبنا كثيرًا بمستوى التفاصيل في دليل المستخدم الملون بالكامل. لقد كان مفيدًا للغاية وحتى أنه أدرج وحدات الرطل/بوصة مربعة لكل مستوى ضغط ودرجات الحرارة المكافئة للمستويات الأقل والعادية والأقل ضغطًا.مزيد من وظائف القليمن بين جميع العلامات التجارية التي اختبرناها، كان لدى Instant Pot أوضح تفسير لكيفية عمل برامجها المعدة مسبقًا.

من ناحية أخرى، كان كتيب الوصفات أقل إثارة للإعجاب. لم تكن الصور المرفقة بالوصفات جذابة للغاية، وكان من الواضح أن الوصفات لم تكن مصممة لهذا القدر الفوري (حتى أن بعضها كان يحتوي على تعليمات لطناجر الضغط على الموقد). يحتوي تطبيق Instant Pot أيضًا على أكثر من 1000 وصفة للاختيار من بينها، لكن لم تكن أي منها جذابة بشكل خاص.

التنظيف: سهل للغاية

لقد افترضنا بالفعل أن وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ، ورف البخار، والأدوات البلاستيكية، وحلقة السيليكون كلها آمنة للغسل في غسالة الأطباق، لكننا فوجئنا بسرور عندما اكتشفنا أن الغطاء بالكامل يمكن وضعه في غسالة الأطباق أيضًا. لا يمكن أن تكون عملية التنظيف أسرع من ذلك. الشيء الوحيد الذي لا يمكن وضعه في غسالة الأطباق أو غمره في الماء هو القاعدة، لأنها تحتوي على مكونات كهربائية.

السعر: معقول ومخفض في كثير من الأحيان

وفقًا لسعر القائمة، فإن جهاز Duo 60 7-in-1 بسعة 6 لتر يباع بالتجزئة بسعر 99 دولارًا، ولكنه غالبًا ما يكون معروضًا للبيع مقابل 69.99 دولارًا إلى 79.99 دولارًا بدلاً من ذلك. وهذا يجعله أقرب في السعر إلى العلامات التجارية التي تناسب الميزانية مثل Crock-Pot، التي تبيع جهاز طهي مشابهًا مقابل 69.99 دولارًا. وعندما يتم طرح هذا الطراز من Instant Pot بخصم كبير بفضل أحداث مثل Black Friday أو Amazon Prime Day، فمن الممكن تمامًا شراء واحد مقابل 59 دولارًا فقط.

طنجرة الضغط Instant Pot Duo 60 7 في 1 مقارنة بطنجرة الضغط Crock-Pot® Express Crock متعددة الاستخدامات بسعة 6 لتر

لقد قمنا باختبار كل من Duo 60 7-in-1 وCrock-Pot Multi-Cooker، وكلاهما يباعان بالتجزئة بحوالي 70 دولارًا. كلاهما يحتوي على نفس مجموعة الوظائف المبرمجة مسبقًا تقريبًا، لكن Crock-Pot لا يتذكر آخر إعداداتك. يضيف Crock-Pot زر "Dessert"، لكن هذا ليس ميزة إضافية نظرًا لأن هذه البرامج تميل إلى أن تكون أقل فائدة مما تبدو عليه. عادةً ما يكون من الأسهل بكثير برمجة الجهاز يدويًا.

من الغريب أن جهاز Express Pot لا يحتوي على زر ضغط يدوي، كما أن البرنامج المفيد حقًا، وهو الزبادي، ليس سهل الاستخدام مثل جهاز Instant Pot. بالإضافة إلى ذلك، يأتي الجهاز مع قدر طهي غير لاصق فقط، بدون خيار من الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك، من حيث القدرة على الطهي البطيء والطهي تحت الضغط بكفاءة، فإن كلاهما يؤدي نفس الوظيفة.