هل الحمص يوناني أم شرق أوسطي؟

إن الجدل حول أصل الحمص قديم ـ ربما قديم قدم الحمص نفسه. فاليونانيون يحبون أن يزعموا أن الحمص ملك لهم، ولكن العرب لا يقلون إصراراً على ادعاءاتهم. وحتى الإسرائيليون يزعمون ذلك، ولكننا سنتحدث عن ذلك لاحقاً. إذن فمن هو المحق؟

أصول الحمص

الحقيقة الصادقة هي أن لا أحد يعرف على وجه اليقين. ومع ذلك، بناءً على المعلومات التاريخية، من المرجح أن أصل الحمص يعود إلى مصر القديمة. وفقًا للعديد من المصادر التاريخية، فإن أقدم ذكر للحمص يعود إلى مصر في القرن الثالث عشر.

حمصكانت ولا تزال وفيرة في الشرق الأوسط وما زالت تؤكل على نطاق واسع. في الواقع، كلمةالحمصتعني كلمة حمص باللغة العربية. تشير الوثائق التاريخية إلى طبق يشبه إلى حد كبير الحمص الذي نتناوله اليوم، وكان يُستهلك في القاهرة في القرن الثالث عشر. لكن هذا لا يمنع مناطق أخرى من الاستمرار في المطالبة بالحمص باعتباره ملكًا لها.

اليونانيون والحمص

كان اليونانيون والمصريون شركاء تجاريين لعدة قرون، وهو ما قد يفسر تشابه العديد من الأطعمة في المطبخ اليوناني والعربي، إن لم تكن متطابقة.محشي ورق عنبتعتبر مثالاً ممتازًا لطبق يحظى بشعبية في كلتا الثقافتين. الحلوى،البقلاوة، هو أحد الأطباق اليونانية المفضلة الأخرى، ولكنه يُصنع أيضًا في الشرق الأوسط. يمكنك أن ترى أن العديد من الأطعمة "انتقل" إليها الناس خلال الفترات التاريخية، وخاصة خلال ذروة الإمبراطورية العثمانية.

بغض النظر عن المكان الأصلي الذي جاء منه، فإن الحمص هوغموس لذيذوقد انتشرت هذه الوجبة بين كل الثقافات، وليس فقط بين اليونانيين والشرق الأوسط. ويمكنك الآن العثور عليها في كل سوبر ماركت غربي تقريبًا وفي العديد من المطاعم الرئيسية. لذا فقد أصبحت مثالاً رائعًا للطعام "المتنوع"، لدرجة أن بعض الناس يجدونها شائعة جدًا الآن لدرجة أنهم لا يدركون حتى جذورها.