خبز الأرض محلي الصنع

اصنع العجينة

1. جمع المكونات.

2. في وعاءخلاط قائمباستخدام خطاف العجين (أو في وعاء كبير إذا كنت تقوم بالخلط يدويًا)، امزج الماء والسكر. رش الخميرة وحركها واتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق، أو حتى تبدأ الخميرة في الرغوة.

3. أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون واخلطي بسرعة منخفضة (أو باستخدام ملعقة خشبية كبيرة) حتى يمتزج الدقيق بالكامل وتتشكل العجينة على شكل كرة. ستكون العجينة طرية ولزجة إلى حد ما.

4. قم بتغطية الوعاء بمنشفة شاي نظيفة أو غلاف بلاستيكي. اترك العجينة لترتاح حتى يتضاعف حجمها، لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف، حسب درجة حرارة الغرفة.

5. رشي سطح العمل بالدقيق. باستخدام يديك المرشوشتين بالدقيق جيدًا، قسّمي العجينة إلى 8 قطع متساوية الحجم. ضعي كل قطعة بين يديك، وشكلي العجينة على شكل كرات.

6. قومي بتغطية كرات العجين بمنشفة الشاي واتركيها حتى يتضاعف حجمها تقريبًا، لمدة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة أخرى.

لخبز اللافا

1. بينما تكون العجينة في جولتها الثانية من الارتفاع، سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. بمجرد تسخين الفرن، ضعي 2 من قوالب الكيك ذات الحوافورقة الخبزضعيها في الفرن رأسًا على عقب، واتركيها حتى تسخن لمدة 10 دقائق. (إذا كنت تستخدمين حجر البيتزا، قومي بتسخينها مسبقًا إلى 525 درجة فهرنهايت، وضعي الحجر (الأحجار) في الفرن عند تشغيله.)

2. على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا، افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة أو بيضاوية رفيعة مقاس 8 إلى 10 بوصات. اثقبيها بالكامل باستخدام شوكة.

3. اعمل بسرعة (ولكن بحذر) حتى لا تدع الكثير من الحرارة تتسرب من الفرن، ثم انقل قطعة من العجين المشكلة إلى كل صينية خبز أو حجر.

4. اطهيها لمدة تتراوح بين 3 إلى 6 دقائق، أو حتى يتحول الخبز إلى اللون البني الذهبي في بعض البقع.

5. أخرجي العجينة المخبوزة بعناية من الفرن باستخدام ملقط، ثم انقليها إلى طبق، وقومي بتغطيتها بقطعة من ورق الألمنيوم للحفاظ على العجينة دافئة والسماح لها بالتبخر قليلاً. كرري العملية مع بقية العجينة على دفعات.

6. استمتع بتناولها دافئة أو لفها بورق الألمنيوم واحفظها في كيس بلاستيكي لمدة يوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة. أعد تسخين الخبز المغلف بورق الألمنيوم قبل التقديم.

لقلي اللافا في المقلاة

1. سخني مقلاة شواء أو مقلاة حديدية جيدة التتبيل على نار متوسطة إلى عالية. ادهنيها بالزيت وأضيفي قطعة من عجينة اللافا. اطهيها حتى يبدأ القاع في التحول إلى اللون البني في بعض البقع، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. اقلبيها باستخدام ملقط أو ملعقة مسطحة، واطهيها لمدة دقيقة ونصف تقريبًا أخرى، أو حتى تنضج العجينة تمامًا، وتبدأ الفقاعات في التفحم على السطح في بعض البقع.

2. انقلي العجينة إلى طبق وقومي بتغطيتها بورق الألمنيوم للحفاظ على دفئها وتبخرها قليلاً. كرري نفس الخطوات مع بقية العجينة، مع دهن الصينية بالقليل من الزيت حسب الحاجة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!