حمص بابا غنوج نباتي سهل التحضير
تم التحديث بتاريخ 01/08/22
بابا غنوج هو طبق من الشرق الأوسط، يشبه الحمص لكنه يُصنع من الباذنجان بدلاً من الحمص.
هذانباتيوتشبه الوصفة النباتية الحمص بشكل خاص لأنها تستخدم بعض الحمص للحصول على قوام أكثر سمكًا. ورغم أن إضافة الحمص إلى بابا غنوج ليس بالضرورة أمرًا تقليديًا، إلا أنه يوفر القليل من البروتين وهو مثالي للنباتيين.نباتيون، (أو أي شخص علىعالي البروتينتستخدم أغلب الأطباق التقليدية في الشرق الأوسط الباذنجان المهروس مع التوابل، مع أو بدونطحينةالطحينة هي عجينة مصنوعة من بذور السمسم المحمصة والمطحونة، وتضيف النكهة ولكن أيضًا الدهون.
وصفة بابا غنوج السهلة هذه نباتية وخالية تمامًا من الجلوتين. للحصول على نسخة أكثر صحة، يمكنك أيضًا تجربةبابا غنوج خالي من الطحينة والدهونوصفة.
إميلي هوكس لصحيفة The Spruce
1 كبير الباذنجان
1 (15 أونصة) علبة حمص, استنزفت
3 قرنفل ثوم
1/4 كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة طحينة
1 اندفاع ملح البحر
1/4 كوب زيت الزيتون
2 ملاعق كبيرةمقطعالبقدونس الطازج، خياري
جمع المكونات.
إميلي هوكس لصحيفة The Spruce قطعي الباذنجان إلى نصفين.
إميلي هوكس لصحيفة The Spruce على صينية الخبز، قم بتحميص الباذنجان في فرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح طريًا.
إميلي هوكس لصحيفة The Spruce أخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه حتى يبرد قليلًا، ثم قومي بتفريغ الجزء الداخلي من الباذنجان مع ترك القشرة خلفه.
إميلي هوكس لصحيفة The Spruce في الخلاط أو محضر الطعام، امزجي الباذنجان والحمص والثوم وعصير الليمون والطحينة وملح البحر حتى يصبح الخليط ناعمًا. سيكون الخليط سميكًا إلى حد ما. أضيفي زيت الزيتون ببطء حتى تمتزج المكونات جيدًا.
إميلي هوكس لصحيفة The Spruce قم بخلط البقدونس الطازج المفروم اختياريًا باستخدام اليد.
إميلي هوكس لصحيفة The Spruce استمتع بحمص بابا غنوج المصنوع في المنزل مع الخضار أو خبز البيتا (أو أي نوع آخر من الخبز المسطح) أو كدهن للسندويتشات. للتقديم، رش القليل من زيت الزيتون الإضافي (استخدم أفضل نوعية لديك) ورش مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا أو الكمون لإضفاء القليل من اللون. افرد بعض بابا غنوج في خبز التورتيلا وأضف الخس والطماطم والخضروات لإضفاء لمسة مميزة.ساندويتشات نباتية.
نصائح
- قم بتخزين حمص بابا غنوج في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. يمكن أن يظل صالحًا لمدة تتراوح بين أربعة إلى سبعة أيام في الثلاجة. تخلص منه إذا لاحظت رائحة أو طعمًا غير مستساغًا أو إذا رأيت أي عفن.
- للحفاظ عليه لفترة أطول، يمكنك تجميده. ضعه في وعاء أو كيس للتخزين وقم بتسميته بالمحتويات والتاريخ. يجب أن يحافظ على جودته لمدة أربعة أشهر تقريبًا. لا يتجمد الباذنجان العادي جيدًا، لكن الليمون والمكونات الأخرى في هذا الحمص تساعده على الحفاظ على ثباته في الفريزر وعند إذابته.
تحميص الباذنجان
تقليديًا، يجب تحميص الباذنجان على لهب مفتوح، أو على الأقل على الشواية، مما يعطي بابا غنوج نكهة مدخنة. يمكنك شواء الباذنجان إذا كان لديك شواية في متناول اليد. سينجح تحميصه في الفرن، كما في هذه الوصفة، ولكنك لن تحصل على عنصر الدخان. مثل الحمص، لا توجد طريقة خاطئة حقًا لصنع بابا غنوج.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 299 | سعرات حرارية |
| 15 جرام | سمين |
| 37g | الكربوهيدرات |
| 8 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 299 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون15 جرام | 20% |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 10% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم208 ملغ | 9% |
| اجمالي الكربوهيدرات37g | 13% |
| الألياف الغذائية 10 جرام | 36% |
| إجمالي السكريات 10 جرام | |
| بروتين8 جرام | |
| فيتامين سي 5 ملغ | 25% |
| الكالسيوم 59 ملغ | 5% |
| الحديد 2 ملغ | 9% |
| البوتاسيوم 397 ملغ | 8% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
