بدائل شراب الذرة

بدائل شراب الذرة

6 بدائل لشراب الذرة الخفيف

ضوءشراب الذرةشراب شفاف اللون مصنوع من خلال استخراج السكر من نشا الذرة. كما أنه غالبًا ما يحتوي على القليل من نكهة الفانيليا. ستجده مدرجًا كمكون في وصفات الحلوى وفشار الكراميل والتزيين والصلصات الحلوة. لا يتبلور مثل السكر، لذا يمكنه تحمل درجات حرارة الطهي العالية.

إذا لم يكن لديك زجاجة في المخزن، فقد لا تحتاج إلى الركض إلى المتجر. هناك عدد من بدائل شراب الذرة الخفيفة التي قد تكون جيدة؛ يعتمد اختيارك على ما تصنعه.

بدائل شراب الذرة الخفيف

يمكنك استبدال كوب واحد من شراب الذرة بأحد البدائل البسيطة التالية:

• 1 كوب سكر مذاب في 1/4 كوب ماء دافئ
• 1 كوبعسل
• 1 كوب خفيفدبس السكر
• 1 كوب من شراب بنكهة القيقب (شراب الفطائر)
• 1 كوبرحيق الصبار
• 1 كوب من شراب الأرز البني

ما هو بديل شراب الذرة الذي سيعمل بشكل أفضل في وصفتك؟

لا يضيف شراب الذرة نكهة إلى الوصفة، بل الحلاوة فقط، لذا فإن السكر هو بالتأكيد أفضل بديل من حيث النكهة. من خلال إذابته في الماء، فإنك تصنع شرابًا بسيطًا مركّزًا. هذا الشكل السائل هو بديل رائع للفطائر (مثلالبقان) وفواكه مغلفةومع ذلك، على عكس شراب الذرة، يتبلور السكر في درجات حرارة عالية، لذا فهو ليس خيارًا جيدًا لوصفات الحلوى التي يتعين عليك أن تأخذها إلى ما بعد مرحلة الكرة اللينة (235 درجة فهرنهايت).

بافتراض أن وصفتك يمكن أن تستوعب إضافة نكهة القيقب، فإن أي شراب بنكهة القيقب يعد بديلاً رائعًا في جميع الحالات. فهو مصنوع من شراب الذرة، لذا فأنت في الحقيقة تستبدله بمثيله عندما تسلك هذا الطريق. بالطبع، هذا ليس حلاً إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الذرة أو تحاول التخلص من شراب الذرة في نظامك الغذائي.

يُعد العسل بديلاً جيدًا لوصفات المخبوزات لأنه يحتفظ بالرطوبة. ورغم أن العسل سيضيف القليل من النكهة، إلا أن الاختلاف سيكون طفيفًا طالما أنك تلتزم بالعسل الفاتح اللون.

شراب الصبار (أو رحيق الصبار) له نكهة خفيفة إلى حد ما، لذا فهو خيار آخر يمكن أخذه في الاعتبار. يمكن استخدامه في الفطائر والصلصات ووصفات الحلوى الأخرى، لكنه لن يصلح لصنع الحلوى.

ربما يكون الدبس الخفيف هو البديل الأخير. فهو سيمنحك القوام الذي تبحث عنه، ولكنه سيغير أيضًا نكهة وصفتك أكثر من أي بدائل أخرى. تجنب استخدام الدبس الأسود بأي ثمن. فهو يتمتع بطعم مميز للغاية من المرجح أن يطغى على النكهات الأخرى في وصفتك.

إذا كنت تصنع حلوى يجب أن تصل إلى مرحلة الكرة الصلبة، مثل شراب الذرة،شراب الأرز البنيأو شراب الجلوكوز الآخر هو أفضل طريقة. تم صنع الحلوى الصلبة قبل وقت طويل من وجود شراب الذرة، لذا فكر في استشارة كتاب طبخ قديم لمعرفة التقنيات إذا كنت عازمًا على التخلي عن شراب الذرة تمامًا.

بدائل أخرى لشراب الذرة

إذا لم تتمكن من العثور على شراب الذرة محليًا، فإن شراب الجلوكوز (المعروف أيضًا باسم جلوكوز الحلويات) أوسائل ذهبييمكن استخدامه بدلاً منه. في الواقع، شراب الذرة هو مجرد نوع من شراب الجلوكوز. ويمكن أيضًا صنعه من البطاطس والقمح والأرز وبعض الأشياء الأخرى.